Receta de Cono de helado {sin gluten}
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Esta receta de Cono de helado es increíblemente rápida de hacer y absolutamente deliciosa. Un cono de galletas ligero y mantecoso hecho con harinas sin gluten que realzan el sabor de su helado. Estos conos son una delicia absoluta, ¡no importa el helado!!
Salir a tomar un helado con los chicos es una delicia. Los cuatro tenemos una debilidad por ello y somos tan afortunados de que recientemente se haya abierto una nueva y elegante heladería a cinco minutos de nuestra casa. Afortunado, pero también un poco peligroso.
Tiendo a pedir el helado en la bañera, aunque en lugar de un cono, ya que es difícil encontrar una opción de cono sin gluten. No en nuestra casa, sin embargo, ya que desarrollé una receta de cono de helado sin gluten que es tan deliciosa que es tanto un placer como el helado en sí.
Personalizar su cono
Uno de los placeres de hornear con harinas sin gluten es la oportunidad de aumentar el sabor de su horneado eligiendo la harina sin gluten adecuada.
Esta receta de cono de helado tiene una especie de elemento de «elige tu aventura». Dependiendo del sabor que esté sirviendo en su cono, puede personalizar la harina sin gluten para que coincida mejor con su helado.
Estos conos de helado sin gluten son muy fáciles de hacer y tengo todos los consejos para ayudarte a hacerlos perfectamente la primera vez.
¿De qué están hechos los conos de helado?
Normalmente, los conos de helado están hechos de una masa muy simple de harina batida, mantequilla derretida, claras de huevo y azúcar blanca.
Aquí cambiamos la harina por dos harinas alternativas que mejorarán el sabor del cono y lo harán libre de gluten.
No queremos saltarnos la mantequilla derretida, que le da un delicioso y rico sabor a bizcocho. Tampoco las claras de huevo que dan ligereza al cono mientras lo mantiene unido. El azúcar le da un poco de dulzura, por lo que es como sostener su helado en una galleta crujiente y ligera.
Finalmente queremos incluir un poco de extracto de vainilla y una pizca de sal para darle sabor.
Cómo hacer libre de gluten helado de conos
Para salir de cono de helado que tendrá un sabor delicioso con cualquier helado que vincularlo con la mejor harina sin gluten a utilizar es la harina de sorgo.
También necesitamos un poco de harina de tapioca mezclada en la harina de sorgo, ya que se necesita el almidón para mantener el cono unido y darle un poco de elasticidad.
- Batir la harina de sorgo y la harina de tapioca junto con la sal y reservar.
- Mezcle las claras de huevo, el azúcar y la vainilla en un tazón grande.
- Agregue la mitad de la mezcla de harina.
- Mezcle la mantequilla derretida y el resto de la mezcla de harina.
- Descanse durante 10 minutos.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino para hornear.
- Coloque 2 cucharadas de masa en la mitad del pergamino para hornear y, con una espátula desplazada, gire la masa en un círculo de 12 cm de diámetro.
- Repita para crear otro círculo de masa en la otra mitad del pergamino para hornear.
- Hornee estos dos discos cónicos durante 8 minutos.
- Retire la bandeja para hornear y sostenga una espátula en una mano y el molde de cono en la otra mano. Levante uno de los discos de cono flexibles con la espátula y déle forma alrededor del molde de cono. Coloque cuidadosamente el cono en el soporte del cono para establecer su forma.
- Repita con el otro disco cónico.
- Mientras los conos se enfrían, haga un segundo lote. Repite el proceso de horneado hasta que hayas agotado toda la masa.
Consejos esenciales:
- Descansar la masa es esencial para que las harinas absorban el líquido. Ayuda a endurecer la masa para que sea más fácil extenderla en círculos.
- Puede dibujar dos círculos de 12 cm en su pergamino para hornear y dejar caer la masa en el centro, girando hasta que la masa tenga exactamente el tamaño correcto.
- Hornear durante exactamente 8 minutos. Los discos cónicos pueden quemarse muy fácilmente, ya que la masa es muy delgada.
- El molde de cono y el soporte de cono de helado son herramientas esenciales para hacer que los conos sean lo más fáciles posible. Intenté usar todos los días utensilios de cocina que ya tenía, pero me llevó más tiempo y los resultados no fueron tan buenos. Si puedes hacer un esfuerzo adicional, ambas piezas de kit tienen menos de £10 cada una.
- Usar una bandeja para hornear grande es ideal para esta receta.
Opciones alternativas de harina
La harina de tapioca es esencial para todas las variaciones de sabor de cono de helado, pero la harina de sorgo se puede cambiar por numerosas harinas integrales diferentes, dependiendo del sabor de helado con el que desee servirlas.
Sorgo de vainilla, avena
Chocolate – tef, alforfón, sorgo, avena
Nueces – alforfón
Sorgo de frutas, avena
Avena caramelizada, teff
Café – teff, alforfón, avena
Sorgo especiado, teff
Avena floral o herbácea
¿Cuánto duran los conos de helado?
Haga un lote de conos de helado y guárdelos en una lata hermética hasta una semana. Saben mejor durante el primer par de días después de hornear.
¿Se pueden congelar conos de helado?
Puedes. Mi forma favorita de hacerlo es llenar el cono con helado, rociar con algunos ingredientes y luego envolverlo libremente en papel a prueba de grasa. Guárdelo cuidadosamente en el congelador y tendrá un cono de helado instantáneo. Sin embargo, es mejor comer en una semana.
Ahora, ¿necesita un poco de receta de helado para sus conos?
Helado de Moras Onduladas
Helado de Mantequilla y Menta
Helado de Tequila y Lima
Helado de Terciopelo Rojo
Helado de Galletas y Crema de Frambuesa
Helado de Ricota de Chocolate Amargo y Naranja
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Receta de Cono de helado {sin gluten}
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 90 g harina de sorgo
- ▢ 60 g de harina de tapioca
- ▢ ¼ cucharadita de sal
- whites claras de huevo de 90 ml
- 1 110 g de azúcar caster
- ¾ ¾ de cucharadita de extracto de vainilla
- 4 45 g de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180°C /ventilador de 160 ° C/marca de gas 4.
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Mezcle la harina de sorgo, la harina de tapioca y la sal en un tazón mediano y reserve.
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Mezcle las claras de huevo, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. A continuación, bata por la mitad la mezcla de harina.
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Bate la mantequilla derretida, luego el resto de la mezcla de harina.
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Reposar la masa durante 10 minutos.
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Forrar una bandeja para hornear grande con papel a prueba de grasas.
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Coloque 2 cucharadas de masa en la mitad del papel a prueba de grasa y, con una espátula offset, gire la masa en un círculo de 12 cm de diámetro.
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Repite el proceso para crear otro círculo de masa en la otra mitad del papel a prueba de grasa.
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Hornee estos dos discos cónicos durante 8 minutos.
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Retire la bandeja para hornear y sostenga una espátula en una mano y el molde de cono en la otra mano. Levante uno de los discos de cono flexibles con la espátula y déle forma alrededor del molde de cono. Coloque cuidadosamente el cono en el soporte del cono para establecer su forma.
-
Repita con el otro disco cónico.
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Mientras los conos se enfrían, haz un segundo lote. Repite el proceso de horneado hasta que hayas agotado toda la masa.
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Una vez que sus conos estén fríos, llénelos con helado.
Notas
* Hacer descansar la masa. Incluso puede hacer la masa con hasta 1 día de anticipación y guardarla en la nevera hasta que esté lista para usar.
* Para conos uniformes, dibuje dos círculos de 12 cm en el papel a prueba de grasa para asegurarse de que está extendiendo la masa exactamente al tamaño correcto.
* No cocine en exceso los conos, si están cocidos en exceso, estarán crujientes en gran medida, lo que los hará difíciles de moldear.
* Trabaja lo más rápido que puedas mientras das forma a tus conos. Cuanto más haces, más rápido te vuelves. Se trata de practicar.
* Intenté usar utensilios de cocina de uso diario para moldear los conos, pero tuve poco éxito. Recomiendo comprar al menos el molde de cono que estaba por debajo de £10. El soporte de cono significa que no tiene que sujetar el cono en su lugar mientras se enfría. Si planea hacer conos de helado regularmente, es esencial contar con el equipo adecuado.