¿Por qué los Cupcakes se Hunden en el Medio?
Los cupcakes siempre son una gran idea para una comida compartida, una fiesta infantil e incluso para una boda. Sin embargo, la mayoría de los panaderos expertos saben que hornear esta pequeña masa simple y esponjosa no es tan simple como parece. La receta parece bastante simple, pero hornearlos a la perfección no es tan sencillo.
Toneladas de principiantes cometen errores que pueden llevar a que los cupcakes se hundan en el medio. Si bien esto no debería afectar el sabor de tus cupcakes, puede dañar seriamente la apariencia de tus pequeños pasteles. En lugar de esponjosos pasteles pequeños perfectos, son planos o incluso curvados hacia adentro.
¿Por Qué Tu Cupcake Se Hundiría En El Medio?
En primer lugar, la forma de tu cupcake es el resultado de su consistencia. No está completamente empacado como un brownie, principalmente debido al polvo de hornear en la receta de los cupcakes. Esto crea una reacción con el resto de los ingredientes, y se crean burbujas de aire durante el proceso de cocción. Notarás que el cupcake se eleva a medida que las burbujas de aire se elevan. Esta es la razón de la consistencia ligera y la esponjosidad de su postre favorito. Sin embargo, hay casos en los que los cupcakes no son lo suficientemente fuertes, el aumento de las burbujas de aire puede provocar un colapso.
El hecho es que hornear es una ciencia precisa. Experimentar con la cantidad de ingredientes, la cantidad de tiempo que se mezcla la masa y la temperatura de su horno puede afectar enormemente el resultado de su pastelería. Por lo tanto, si tiene problemas con cómo hacer que los cupcakes se eleven perfectamente, es posible que desee considerar estas posibles razones.
Abriste La Puerta del horno Demasiado Rápido
Es posible que te sientas tentado a revisar tus cupcakes, especialmente cuando parecen que están subiendo maravillosamente, pero esto es realmente un paso equivocado. Lo que se ve genial en este momento aún puede terminar hundiéndose en el medio, por lo que debe controlarse y dejar la puerta cerrada. En el mejor de los casos, revíselos unos minutos antes de la hora de cocción completa. Esto le permite evitar los cupcakes cocidos en exceso. Si tiene curiosidad por saber cómo van, encienda la luz del horno y solo eche un vistazo desde el exterior.
Mezclaste demasiado la masa
El proceso de mezclar la masa es un paso importante cuando se trata de descubrir cómo hacer que un pastel suba uniformemente. Este paso permite que el aire se mezcle con la masa. Sin embargo, si se excede e incorpora más aire del necesario, este aire extra se escapará durante la cocción. El resultado final es un cupcake hundido en lugar de la forma esponjosa habitual.
El riesgo es mayor cuando se utiliza un mezclador de pie a velocidad máxima. Desafortunadamente, puede ser difícil estimar cuándo dejar de mezclar. Lo más fácil de hacer es limitar la mezcla mientras agrega los ingredientes secos. Luego, cuando todo haya sido puesto, mezcle a mano, deteniéndose tan pronto como todos los ingredientes secos se hayan incorporado correctamente.
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Su levadura En polvo y Bicarbonato De Sodio Han Caducado
Sus agentes de levadura, levadura en polvo y bicarbonato de sodio, son importantes para las reacciones químicas que hacen que sus cupcakes suban. Si están vencidos o ya no están frescos, entonces puede esperar que sus pasteles se hundan en el medio.
A veces, puede olvidar la antigüedad de sus ingredientes, especialmente si rara vez hornea. Es bueno que haya una manera de averiguar si son buenos. Para probar el bicarbonato de sodio, toma ½ cucharadita y mézclalo con ¼ de taza de vinagre. Cuando ves algunas burbujas, significa que todavía está bien. De lo contrario, debe comprar un paquete nuevo. Por otro lado, mezcle ½ cucharadita de polvo de hornear con ¼ de taza de agua. Si burbujea, aún puedes usar el polvo de hornear.
La temperatura del horno Es Demasiado Alta
La temperatura de cocción es otro factor vital para crear cupcakes perfectos. Cuando está demasiado alto, la tendencia es que los cupcakes suban más rápido. El problema es que se hundirán de nuevo más adelante. Por lo tanto, debe configurar su horno a una temperatura más baja.
El problema puede ser que el horno no se esté calibrando correctamente. Por lo tanto, es posible que encuentre un termómetro de horno una inversión que valga la pena. De esta manera, siempre estará seguro de haber alcanzado la temperatura adecuada para que sus pasteles se horneen correctamente.
Sacaste los Cupcakes Demasiado Rápido
Esto está relacionado con la primera razón (abrir la puerta del horno), donde incluso solo abrir la puerta del horno puede hacer que los cupcakes se hundan en el medio. El punto es que tienen que permanecer en la temperatura consistentemente alta del horno hasta que terminen de hornear. Abrir la puerta puede hacer que se enfríen y el resultado final, por supuesto, es que los cupcakes se hunden en el medio.
Sacarlos demasiado pronto también es otra razón para que el pastel no se cocine en el medio. Antes de sacarlos, use un palillo de dientes para verificar si realmente está hecho. Insértelo en el centro de la magdalena y si sale mojado con la masa, entonces aún no está hecho.
No seguiste La Receta
Intercambiar ingredientes puede alterar en gran medida el resultado de tu cupcake. Por lo tanto es necesario leer la receta correctamente y obtener los ingredientes exactos declarado allí. Si no los tiene, consulte las instrucciones para obtener reemplazos aceptables. También puede buscar otras recetas que utilicen los ingredientes que tiene. Ten todo listo y sigue exactamente lo que se indica en la receta. Evite el resto de estos errores y puede estar seguro de que sus cupcakes saldrán perfectamente.
Cómo arreglar Cupcakes hundidos
En algunos casos, aún así terminarás con resultados no deseados. Cuando esto sucede, hay maneras de remediarlo para que no tenga que tirar sus cupcakes. Después de todo, están cocinados y son buenos para comer, a pesar de que no son tan esponjosos y criados. Puedes congelar los cupcakes hundidos con crema de mantequilla o, si está hundido muy profundo, saca la parte superior con una cuchara y llénala con mermelada o fruta. Nadie lo notará y aún así saldrán deliciosos.