Pastel de arroz con pasta de frijoles Rojos
El pastel de arroz con pasta de frijoles rojos o mochi frito en sartén es un bocadillo cantonés clásico o comida callejera en Hong Kong. Además, es uno de mis bocadillos favoritos de la infancia. Si te gusta el mochi, ¡también deberías probar esta sencilla y deliciosa receta de pastel de arroz pegajoso glutinoso de frijoles rojos dulces!
¿Te encanta el pastel de arroz glutinoso? Echa un vistazo a estas recetas de nian gao, tang yuan con sésamo negro, tteokbokki coreano y mochi de frijoles rojos.
¿Qué es el pastel de arroz con pasta de frijoles rojos?
Esta receta de pastel de arroz glutinoso de frijoles rojos es un aperitivo clásico de Hong Kong o comida callejera. Además, es uno de mis bocadillos favoritos de la infancia. Además, este mochi frito en sartén con pasta de frijoles rojos llamado dou sa siu beng (豆沙燒餅) en cantonés.
El pastel de arroz pegajoso está hecho de harina de arroz glutinoso con un relleno dulce. A la mayoría de la gente le gusta usar pasta de frijoles rojos, mantequilla de maní o pasta de sésamo negro como relleno. Es una especie de mochi. Sin embargo, esta receta de mochi frito en sartén es ligeramente diferente porque el pastel de arroz pegajoso está frito en sartén.
¿Cuáles son los ingredientes para el pastel de arroz glutinoso de frijoles rojos?
Los ingredientes son harina de arroz glutinoso, azúcar, agua caliente, aceite vegetal y pasta de frijoles rojos.
Consejos de cocina para hacer pastel de arroz pegajoso con pasta de frijoles rojos:
- Agregue la harina de arroz glutinoso y el azúcar en un tazón y mezcle bien. Luego, vierte el agua hirviendo caliente en la mezcla de harina. Tenga cuidado de que la masa esté muy caliente. Usa una cuchara para revolver y mezclar la masa hasta que la masa no esté demasiado caliente, pero está bien usar las manos para amasar la masa. Recuerde amasar la masa mientras todavía esté caliente/caliente.
- Cuando amasa la masa, es un poco pegajosa. No te preocupes por agregar harina extra. Agregar aceite vegetal ayudará. Separe 2 veces y vierta el aceite en la masa. Seguir amasar la masa hasta que no es pegajoso.
- Usa las palmas de las manos para aplanar la masa de harina y usa los dedos para aplanar los lados. Asegúrate de que el centro de la masa sea más grueso.
- Poner el relleno, doblar la masa y enrollar en una bola. Usa la palma ligeramente para presionar la bola. Recuerde no aplanar demasiado porque el relleno saldrá.
- Rocíe un poco de aceite y encienda un fuego pequeño / bajo. Sartén freír ambos lados y cubrir con la tapa 5 minutos por cada lado.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo refrigerar el pastel de arroz pegajoso de frijoles rojos?
No lo recomiendo porque será difícil. Si los refrigeras, puedes calentarlos en la tapa del microondas con una toalla de papel mojada. Lo mejor es consumirlo en uno o dos días. Puede mantenerlos fuera por un par de días y cubrirlos con una envoltura de plástico o una bolsa con cierre de cremallera.
¿Cómo hacer pasta de frijoles rojos?
Vea los detalles e instrucciones sobre cómo hacer pasta de frijoles rojos en esta publicación. Sin embargo, también puedes comprar pasta de frijoles rojos en tiendas asiáticas.
Instrucciones sobre cómo hacer pastel de arroz con pasta de frijoles rojos chinos:
- Ponga 1 taza de harina de arroz glutinoso en el tazón.
2. Luego, agrega 1.5 cucharadas de azúcar en la harina y mezclar bien.
3. Vierta ½ taza de agua hirviendo caliente en la mezcla de harina. Mezclar la harina con una cuchara. (Tenga cuidado al verter el agua caliente.) La masa está caliente, sigue mezclando con una cuchara hasta que no esté demasiado caliente y puedes usar la mano para amasar la masa.
4. La masa es un poco pegajosa y no te preocupes por agregar harina adicional. (Recuerde amasar la masa mientras todavía esté caliente/caliente.)
5. Después de eso, vierte 1 cucharada de aceite vegetal en la masa y continúa amasando la masa hasta que no esté pegajosa. (Me gusta separar 2 veces vertiendo el aceite. Por lo tanto, agrego ½ cucharada de aceite vegetal a la vez y continúo amasando la masa.)
6. A continuación, enrolle la masa en forma alargada.
7. Divida aproximadamente la masa en 6 piezas.
8. Enrolla las piezas en 6 bolas.
9. Saca una cucharada de pasta de frijoles rojos y enróllala en una bola. Repite este paso y enrolla 6 bolas de pasta de frijoles rojos.
10. Usa la palma de la mano para presionar y aplanar la masa de harina.
11. Luego, usa los dedos para aplanar el lado. Asegúrese de que el centro de la masa sea más grueso que el lado. Y, coloque el relleno de pasta de frijoles rojos en el centro de la masa.
12. Dobla y enrolla la masa con el relleno de pasta de frijoles rojos en una bola. Repite y termina 6 de ellos.
13. Después, usa la palma de la mano para presionar ligeramente la masa con relleno.
14. Rocíe un poco de aceite en la sartén antiadherente y encienda fuego pequeño/ bajo. Freír ambos lados del pastel de arroz pegajoso con pasta de frijoles rojos. Cubrir la tapa durante 5 minutos. Luego, voltea la sartén del otro lado y cubre la tapa durante otros 5 minutos.
¡Disfrute de esta clásica receta de pastel de arroz glutinoso de frijoles rojos o mochi frito cantonés! Además, echa un vistazo a estas recetas de gelatina de almendras, pudín de tofu y cuajada de leche de jengibre.
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Pastel de Arroz con Pasta de Frijoles Rojos
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de harina de arroz Glutinoso
- ▢ 1.5 cucharadas de Azúcar
- ½ ½ taza de agua hirviendo caliente
- 1 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1 taza de pasta de frijoles rojos (Suficiente para enrollar en 6 bolas pequeñas)
Instrucciones
-
Ponga 1 taza de harina de arroz glutinoso en el tazón.
-
Luego, agrega 1,5 cucharadas de azúcar a la harina y mézclala bien.
-
Vierta ½ taza de agua hirviendo caliente en la mezcla de harina. Mezclar la harina con una cuchara. (Tenga cuidado al verter el agua caliente.) La masa está caliente, sigue mezclando con una cuchara hasta que no esté demasiado caliente y puedes usar la mano para amasar la masa.
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La masa es un poco pegajosa y no te preocupes por agregar harina adicional. (Recuerde amasar la masa mientras todavía esté caliente/caliente.)
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Después de eso, vierte 1 cucharada de aceite vegetal en la masa y continúa amasando la masa hasta que no esté pegajosa. (Me gusta separar 2 veces vertiendo el aceite. Por lo tanto, agrego ½ cucharada de aceite vegetal a la vez y continúo amasando la masa.)
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A continuación, enrolle la masa en forma alargada.
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Divida aproximadamente la masa en 6 piezas.
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Enrolla las piezas en 6 bolas.
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Saca una cucharada de pasta de frijoles rojos y enróllala en una bola. Repite este paso y enrolla 6 bolas de pasta de frijoles rojos.
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Usa la palma de la mano para presionar y aplanar la masa de harina.
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Luego, usa los dedos para aplanar el lado. Asegúrese de que el centro de la masa sea más grueso que el lado. Y, coloque el relleno de pasta de frijoles rojos en el centro de la masa.
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Dobla y enrolla la masa con el relleno de pasta de frijoles rojos en una bola. Repite y termina 6 de ellos.
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Después, usa la palma de la mano para presionar ligeramente la masa con relleno.
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Rocíe un poco de aceite en la sartén antiadherente y encienda fuego pequeño/ bajo. Freír ambos lados del pastel de arroz pegajoso con pasta de frijoles rojos. Cubrir la tapa durante 5 minutos. Luego, voltea la sartén del otro lado y cubre la tapa durante otros 5 minutos.
Notas
consejos de Cocina para cómo hacer pastel de arroz pegajoso con pasta de frijol rojo:
- Agregue la harina de arroz glutinoso y el azúcar en un tazón y mézclelo bien. Luego, vierte el agua hirviendo caliente en la mezcla de harina. Tenga cuidado de que la masa esté muy caliente. Usa una cuchara para revolver y mezclar la masa hasta que la masa no esté demasiado caliente, pero está bien usar las manos para amasar la masa. Recuerde amasar la masa mientras todavía esté caliente/caliente.
- Cuando amasa la masa, es un poco pegajosa. No te preocupes por agregar harina extra. Agregar aceite vegetal ayudará. Separe 2 veces y vierta el aceite en la masa. Seguir amasar la masa hasta que no es pegajoso.
- Usa las palmas de las manos para aplanar la masa de harina y usa los dedos para aplanar los lados. Asegúrate de que el centro de la masa sea más grueso.
- Poner el relleno, doblar la masa y enrollar en una bola. Usa la palma ligeramente para presionar la bola. Recuerde no aplanar demasiado porque el relleno saldrá.
- Rocíe un poco de aceite y encienda un fuego pequeño / bajo. Sartén freír ambos lados y cubrir con la tapa 5 minutos por cada lado.