Pan de ataúd
El pan de ataúd o Guancai Ban es un tipo de tazón de pan donde el pan en forma de ataúd se fríe y luego se llena con una sopa almidonada de mariscos, verduras y pollo que probablemente se inspiró en la sopa occidental.
Pan de ataúd, qué nombre para una comida. Bueno, ¿sabes por qué se llama así?
Bueno, el negocio real aparentemente parece un ataúd.
Entonces, ¿qué es?
El pan de ataúd o Guancai Ban es un tipo de tazón de pan donde el pan en forma de ataúd se fríe y luego se rellena con una sopa almidonada de mariscos, verduras y pollo que probablemente se inspiró en la sopa occidental. Un plato originario de Tainan que fue creado por Hsu Ji durante la década de 1940 en un mercado lleno de comida y entretenimiento llamado «Shakaliba» . La forma y el nombre llevaron a su popularidad por lo tanto, desde su invención, diferentes vendedores copiaron el plato e incluso lo llevaron fuera de Tainan.
Básicamente, este plato es una sopa, pero en lugar de servirla en cuencos de pan, utiliza «Pain de Mie», que es básicamente una hogaza de pan. Luego, el dolor se corta en rodajas gruesas de al menos 4 a 5 cm de espesor para permitir una profundidad de cavidad suficiente para servir la sopa. Este pan se fríe hasta que esté crujiente. Para obtener los mejores resultados, el pan utilizado es el que está rancio, ya que el recién horneado todavía está húmedo para freír.
Para nuestra receta no hice mi propio pan, soy muy perezoso a la hora de hornear, pero si desea hacer el suyo, aquí hay una buena receta para «Pain de Mie», de lo contrario, le sugiero que compre un pan blanco en rodajas sin cortar. No encontrarás esto en un supermercado, al menos no de donde vivo, así que tengo que visitar una panadería adecuada y solicitar una sin cortar, obtuve la mía de Bakers Delight.
Otro ajuste que hice a la receta no fue freírla en profundidad, ya que puede volverse muy aceitosa y desperdiciaría mucho aceite, así que en su lugar la horneé, pero cepillé la mantequilla por todo el lugar para darle un buen sabor. Puedes llenar esto con cualquier sopa que te guste, pero yo me quedo con una sopa similar que se usa en este plato taiwanés.Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
El pan de ataúd o Guancai Ban es un tipo de tazón de pan donde el pan en forma de ataúd se fríe y luego se rellena con una sopa con almidón de mariscos, verduras y pollo, que probablemente se inspiró en la sopa occidental.
Ingredientes
Pan de Ataúd
- 1 pan blanco rancio sin rebanar
- mantequilla derretida
Sopa
- 1 pechuga de pollo pequeña, en rodajas finas
- 12-15 piezas de camarones, sin cáscara y desvenados
- 2 piezas de calamar mediano, en rodajas
- 1 taza de champiñones de paja, cortados por la mitad
- 1/2 taza de granos de maíz
- 1/3 taza de zanahorias en cubos
- 1/3 de taza de guisantes
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 2 piezas tocino rayado, finamente picado
- 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de crema
- 500 ml de caldo de mariscos
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de nuez moscada
- pimienta negra recién molida
- sal
- aceite
Instrucciones
Pan de ataúd
- Rebane el pan en trozos de 5 cm de grosor
- Pinte mantequilla por todos los lados y hornee en un horno precalentado de 180 ° C hasta que esté dorado y crujiente. No me fijé en el tiempo y solo eché un vistazo a medida que se oscurece, así que lo estimo en 10-15 minutos.
- Retire el pan del horno y déjelo enfriar.
- Una vez que se enfríe, corte una abertura cuadrada en la parte superior, esta será su cubierta y luego extraiga un poco de pan dentro manteniendo la parte inferior. Déjalo a un lado.
Sopa
- En una olla, agregue el tocino y un poco de aceite, cocine hasta que esté dorado, luego retire y reserve el tocino.
- Agregue el pollo, cocine durante 3 minutos, retire y reserve el pollo.
- Añadir y saltear las cebollas y el apio.
- Agregue suavemente la harina y mézclela hasta que forme un roux.
- Vierta el caldo lentamente en el roux y mezcle bien hasta que no se formen grumos.
- Agregue pollo, zanahorias, maíz y nuez moscada. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue los guisantes, los camarones, los calamares y la nata, hierva a fuego lento durante 4-5 minutos adicionales o hasta que estén cocidos.
- Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Llenar el pan con la sopa y luego servir.