Masala de Gambas
La Masala de gambas es una receta rápida y fácil que es deliciosa, aromática y picante.
Es mejor recogerlo con roti o arroz. Funciona muy bien como iniciador o lateral.
*Esta receta se actualizó el 11 de agosto de 2021 con yogur agregado a la marinada y puré de tomates Ciruela agregados a la Masala.
Langostinos de Masala o Langostinos de Masala
No puedo empezar a decirte cuánto amo los langostinos.
Este curry de gambas es un plato muy sencillo y sabroso hecho con gambas frescas, cebollas, tomates, yogur & especias.
Hay muchas versiones diferentes de esta receta.
La cocina india es muy regional y hay ligeras variaciones en muchas recetas populares que conoces y amas.
Todo depende de la disponibilidad de ingredientes.
Esta receta se sirve mejor con arroz o chappati.
Consejos para elegir Gambas
Usar cáscara en Gambas y quitar la cáscara antes de desvenarlas, significa que obtienes el mejor sabor.
Para facilitar esta receta, compro gambas precocinadas.
En esta receta uso langostinos o langostinos Tigre.
Si usa concha en Gambas, elija Gambas que en la cáscara se sientan firmes al tacto. Las gambas que no se sienten firmes generalmente no son frescas.
Puede utilizar Gambas frescas o Gambas precocinadas. Si se usan pre cocidos, serán rosados. Los otros serán grises.
Cómo preparar Gambas
Deseche las gambas que tengan puntos negros u huelan muy mal.
¡Asegúrate de abrirlos!
Transfiera las gambas a un tazón y agregue agua fría. Escurrir y enjuagar un par de veces.
Si usa gambas congeladas, descongélelas de la misma manera. Necesitarán alrededor de 30 minutos. No use agua caliente ni un microondas para descongelar, ya que se volverán gomosos.
Ingredientes en Gambas Masala
Las Gambas se adoban en:
Aceite
Ajo
> Jengibre
Chile Verde Pegar
Jugo De Limón
Comino Molido
De Cilantro Molido
Polvo De Cúrcuma
Chile Rojo En Polvo
Sal
Pimienta
Yogur
De Limón
entonces se agrega a una base de Curry compone de:
Aceite/Ghee
Semillas de mostaza
Hojas de Curry
Cebollas
Puré de tomate
Tomate
Agua
Garam Masala
Los Langostinos de Masala se rematan con Crema Doble, una dispersión de Hojas de Cilantro y un chorrito de Jugo de Limón.
Cómo hacer Gambas Masala
Adobar las gambas durante 5 minutos en:
Aceite, Ajo, Jengibre, Pasta de Chile Verde, Yogur, Jugo de Limón, Comino Molido, Cilantro Molido, Cúrcuma Molida, Chile Molido en Polvo, Sal y Pimienta.
Agregue aceite a una sartén.
Luego agregue Semillas de Mostaza y Hojas de Curry. Cocine durante 1 minuto.
Luego agregue la cebolla.
Puede usar rojo o blanco.
Cocine hasta que esté dorado – 6-7 minutos.
Añadir el tomate. Cocine de 3 a 5 minutos a fuego lento.
Añadir agua y Garam Masala.
Agregue las gambas y cocine durante 3-5 minutos más.
Añadir un chorrito de crema. (Opcional).
Decorar con cilantro y servir con un poco de jugo de limón.
Cómo servir
Esta es una muy buena motor de arranque, pero también es bonito sirvió como una de las principales o secundarios con cualquier:
Curry
Biryani
Arroz
Roti
Paratha.
Para los lados:
Ensalada de Kachumber
Raita de cebolla
Almacenamiento
Las recetas de gambas se comen frescas.
A presión, se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante uno o dos días.
Recalentar las gambas generalmente las hace un poco más resistentes.
Si necesita recalentar las sobras, puede agregar un chorrito de agua a una sartén y recalentarlas lentamente hasta que se calienten.
No recomendaría congelar o cocinar gambas en el microondas.
Consejos para hacer la mejor Masala de gambas
BASE
En esta receta, las cebollas se saltean por un tiempo y luego se agregan tomates.
La cocción de estos ingredientes con especias es lo que le da al curry una verdadera profundidad de sabor.
La base de la receta es lo que la hace. Así que asegúrate de dejar que las cebollas adquieran color.
GAMBAS
He usado Langostinos aquí. Los langostinos tigre también son geniales.
Puede usar Langostinos Tigre, Langostinos o más pequeños. Simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
YOGUR
Si lo prefiere, puede usar Leche de Coco/Crema de Coco en lugar de Yogur en esta receta. El coco le añade su delicioso sabor.
CRUDO VS CONGELADO
Puede usar Gambas Crudas o Precocinadas. Ambos requieren muy poco tiempo de cocción.
Las gambas crudas deben cocinarse durante 4-8 minutos, dependiendo de su tamaño.
Las gambas precocinadas necesitan de 3 a 4 minutos. La cocción excesiva los hace gomosos y resistentes.
MASALA
Puede mezclar la Masala después de que los tomates y las especias se hayan cocido antes de volver a agregar los langostinos, para obtener un curry suave.
GARAM MASALA
Puede usar Curry en polvo en su lugar.
PESCADO
Esta receta es bastante similar a mi receta de pescado Masala. Puedes usar pescado en su lugar si lo prefieres.
LECHE DE COCO
Para hacer una versión más cremosa con un sabor diferente, agregue 1/2 taza de crema de coco o leche de coco hacia el final de la cocción.
ADOBO
Los langostinos no tienen que ser adobados por mucho tiempo. 5 minutos es suficiente.
O puede usarlos inmediatamente.
LIMÓN
Un poco de jugo de limón antes de servir ayuda a unir los sabores.
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**si hace esta receta, califique/comente a continuación. nos encanta saber de ti y ver tus creaciones hace nuestro día-safira
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Masala de gambas
La Masala de gambas es una receta rápida y fácil que es deliciosa, aromática y picante. Lo mejor es tomarlo con roti o arroz. Funciona muy bien como iniciador o lateral.
Ingredientes
Gamba Marinada
- 500gPrawnsShelled y Limpiar
- 2cucharada de Aceite
- 4clovesGarliccrushed
- 1inchGingercrushed
- 1tspGreen Chile Pegar
- 1tspGround Comino
- 1tspGround Cilantro
- ½tspGround Cúrcuma
- ¾tspRed Polvo de Guindilla
- 120gNatural YoghurtPlain
- ½Lemon Sólo Jugo de
- Sal y Pimienta
Camarón Masala
- 2tbspOilor Ghee
- 1tspMustard Semillas
- 8Curry Hojas
- 1OnionDiced (Rojo o Blanco)
- 200gPlum TomatoesPureed
- 3tbspTomato Puré
- 60mlWater
- 1 – 2tspGaram Masalaor de Curry de Madrás
- 1 – 2tbspDouble Crema
Para Servir
- ½LemonJuice sólo
- FewCoriander Hojas
Instrucciones
-
Marinada las gambas durante 5 minutos todos los ingredientes de la lista en virtud de la marinada.
-
Añadir el aceite a una sartén. A continuación, agregue las Semillas de Mostaza y las hojas de Curry. Cocine durante 1 minuto. A continuación, añadir la cebolla. Puedes usar rojo o blanco. Cocine hasta que estén doradas – 6-7 minutos.
-
Agregue el Tomate de Ciruela y el Puré de Tomate. Cocine de 3 a 5 minutos a fuego lento.
-
Añadir agua y Garam Masala. Agregue las gambas y cocine durante 3 a 5 minutos más.
-
Añadir un chorrito de crema y remover. Cocine durante 1 minuto. (Opcional).
-
Decorar con cilantro y servir con un poco de jugo de limón.
Notas de la receta
Consejos para elegir Gambas
Usar cáscara en las gambas y quitar la cáscara antes de desvenarlas, significa que obtienes el mejor sabor. Para facilitar esta receta, compro gambas precocinadas.
En esta receta uso langostinos o langostinos Tigre.
Si usa concha en Gambas, elija Gambas que en la cáscara se sientan firmes al tacto. Las gambas que no se sienten firmes generalmente no son frescas.
Puede utilizar Gambas frescas o Gambas precocinadas. Si se usan pre cocidos, serán rosados. Los otros serán grises.
Cómo preparar Gambas
Deseche las gambas que tengan puntos negros u huelan muy mal.
¡Asegúrate de abrirlos!
Transfiera las gambas a un tazón y agregue agua fría. Escurrir y enjuagar un par de veces.
Si usa gambas congeladas, descongélelas de la misma manera. Necesitarán alrededor de 30 minutos. No use agua caliente ni un microondas para descongelar, ya que se volverán gomosos.
Cómo servir
Esta es una muy buena motor de arranque, pero también es bonito sirvió como una de las principales o secundarios con cualquier:
Curry
Biryani
Arroz
Roti
Paratha.
Para los lados:
Ensalada de Kachumber
Raita de cebolla
Almacenamiento
Las recetas de gambas se comen frescas.
A presión, se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante uno o dos días.
Recalentar las gambas generalmente las hace un poco más resistentes.
Si necesita recalentar las sobras, puede agregar un chorrito de agua a una sartén y recalentarlas lentamente hasta que se calienten.
No recomendaría congelar o cocinar gambas en el microondas.
Consejos para hacer la mejor Masala de gambas
BASE
En esta receta, las cebollas se saltean por un tiempo y luego se agregan tomates.
La cocción de estos ingredientes con especias es lo que le da al curry una verdadera profundidad de sabor.
La base de la receta es lo que la hace. Así que asegúrate de dejar que las cebollas adquieran color.
GAMBAS
He usado Langostinos aquí. Los langostinos tigre también son geniales.
Puede usar Langostinos Tigre, Langostinos o más pequeños. Simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
YOGUR
Si lo prefiere, puede usar Leche de Coco/Crema de Coco en lugar de Yogur en esta receta. El coco le añade su delicioso sabor.
CRUDO VS CONGELADO
Puede usar Gambas Crudas o Precocinadas. Ambos requieren muy poco tiempo de cocción.
Las gambas crudas deben cocinarse durante 4-8 minutos, dependiendo de su tamaño.
Las gambas precocinadas necesitan de 3 a 4 minutos. La cocción excesiva los hace gomosos y resistentes.
MASALA
Puede mezclar la Masala después de que los tomates y las especias se hayan cocido antes de volver a agregar los langostinos, para obtener un curry suave.
GARAM MASALA
Puede usar Curry en polvo en su lugar.
PESCADO
Esta receta es bastante similar a mi receta de pescado Masala. Puedes usar pescado en su lugar si lo prefieres.
LECHE DE COCO
Para hacer una versión más cremosa con un sabor diferente, agregue 1/2 taza de crema de coco o leche de coco hacia el final de la cocción.
ADOBO
Los langostinos no tienen que ser adobados por mucho tiempo. 5 minutos es suficiente.
O puede usarlos inmediatamente.
LIMÓN
Un poco de jugo de limón antes de servir ayuda a unir los sabores.