Licuadora Salsa holandesa

Licuadora Salsa holandesa

Licuadora de 5 Minutos Salsa holandesa que es lujosamente cremosa, mantecosa, a limón y muy fácil! ¡Nunca volverás a la clásica salsa holandesa de nuevo!

Esta licuadora de salsa Holandesa es la versión rápida y fácil de la clásica Salsa Holandesa, PERO sabe igual de deliciosa. Es a prueba de tontos, nunca se rompe ni se cuaja y tarda menos de 5 minutos en hacerlo. Si puede derretir la mantequilla y presionar «mezclar», ¡puede hacer esta licuadora de salsa holandesa! Es fabuloso en huevos, mariscos, espárragos, etc. ¡y el algo perfecto para impresionar para Semana Santa y todas tus vacaciones!

Si alguna vez has devorado huevos Benedictinos, entonces has tenido el placer de inhalar una rica y cremosa salsa holandesa. Es una salsa para «ocasiones especiales» en mi libro porque está hecha con mucha mantequilla. Y sabe a eso. Es rico, decadentemente cremoso, picante, mantecoso y delicioso para beber. Así que en preparación para mi Cazuela de Huevos Benedictinos estoy publicando para Pascua(actualización: ¡ahora aquí!), te traigo esta Licuadora de salsa Holandesa. Ambas son recetas de acceso directo con todo el sabor sin todo el trabajo. ¡ganando! Si está buscando una salsa Holandesa sin todas las calorías, mi Salsa Holandesa de Yogur Griego también es una alternativa fabulosa.

¿Qué es la salsa Holandesa?

La salsa holandesa es muy buena, es una de las cinco Salsas Madre en la cocina francesa (a pesar del origen del nombre holandés), también conocido como ¡necesitas una receta holandesa en tu vida! La salsa holandesa clásica es una salsa emulsionada hecha batiendo jugo de limón y mantequilla con yemas de huevo a baño maría. Aunque es bastante simple, este método a menudo se puede cuajar o romper, ¡pero no Licuar salsa holandesa! ¡Con esta Licuadora de salsa holandesa, nunca más tendrá que tener miedo o sentirse intimidado por la salsa holandesa!

No estoy seguro de dónde se originó la salsa holandesa de la licuadora, pero está documentada en «Dominando el arte de la cocina francesa» de Julia Child, donde describe: «la técnica está dentro de las capacidades de un niño de 8 años.»De eso es de lo que estoy hablando. Por qué bicocción y batir y batir cuando la licuadora puede hacer todo el trabajo? ¡Así que vamos a ello!

Cómo hacer la licuadora Salsa holandesa

Agregue yemas de huevo, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta de cayena a la licuadora. Primero preparamos los ingredientes de la licuadora para que podamos agregar la mantequilla mientras todavía está muy caliente. La mostaza Dijon es opcional, pero personalmente prefiero la espiga de Dijon con la espiga de limón en lugar de toda la espiga de limón.

Agregue mantequilla a una taza medidora de vidrio y cúbrala con una toalla de papel o una envoltura de plástico (para que no salpique) y caliente la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté completamente derretida y muy caliente. Es esencial que la mantequilla esté caliente para que la holandesa espese.

Alternativamente, puedes derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola pequeña hasta que esté derretida, caliente y espumosa (¡pero no hirviendo para que no se evapore y no deje que se queme!) y luego transfiéralo a una taza medidora o algo con un pico para que sea fácil de verter.

Cubra la licuadora y mezcle la mezcla de huevo y jugo de limón (sin mantequilla) a velocidad máxima durante 20 segundos. La fricción de las cuchillas calentará suavemente las yemas y la mezcla agregará un poco de aire para hacer que la holandesa sea más ligera.

Gire la licuadora a baja velocidad y retire el inserto de cubierta. Continúa mezclando a baja temperatura mientras viertes la mantequilla caliente derretida en un chorro lento y constante. La licuadora debe funcionar todo el tiempo, y debe tener cuidado de verter la mantequilla lentamente.

Cubra el inserto y luego mezcle a alta velocidad hasta que espese. Si no es espesa, sigue mezclando en alto hasta que se espese. La fricción de las cuchillas a alta velocidad hará que la salsa se espese.

Una vez que la salsa holandesa de la licuadora esté espesa, pruebe y agregue jugo de limón adicional, pimienta de cayena, sal y pimienta al gusto si lo desea.

Si desea que la salsa holandesa de la Licuadora sea más espesa, continúe mezclando a la velocidad más alta hasta que se espese. Si desea una consistencia más fina, agregue un poco de agua tibia y pulse para combinar.

Huevos crudos Nota

Es posible que tenga un poco de cuidado con el uso de yemas de huevo crudas en este método de licuadora holandesa en lugar del método clásico donde se cocinan sobre una parrilla doble. El uso de yemas de huevo es una práctica común en Aderezos para ensaladas César, Mousse de chocolate, etc. y la fricción de la licuadora y la mantequilla caliente hirviendo esencialmente «cocinan» el huevo mientras se mezclan. De hecho, la mayoría de las recetas de salsa holandesa de la licuadora no proporcionan ninguna exención de responsabilidad, pero para ser más seguro y para estar tranquilo, sugiero usar huevos pasteurizados.

Los huevos pasteurizados son un poco más caros, pero la pasteurización destruye cualquier posible bacteria y virus, por lo que son completamente seguros para comer crudos. Los huevos pasteurizados se calientan en sus cáscaras a la temperatura exacta necesaria para ayudar a destruir las bacterias, sin cocinar el huevo. Después de la pasteurización, los huevos se sellan con una capa de cera de grado alimenticio aprobada por la FDA para evitar la contaminación y preservar la frescura del producto.

Cómo almacenar Salsa holandesa

La salsa holandesa se debe refrigerar dentro de las 2 horas de cocción y luego se puede recalentar según las instrucciones a continuación.

¿Puede hacer salsa holandesa con anticipación?

Esta licuadora de salsa holandesa se prepara mejor justo antes de servir y debe tardar menos de 5 minutos en prepararse. Si necesita prepararla con un poco de anticipación, mantenga la salsa caliente hasta que se sirva colocando el recipiente de la licuadora en una olla con agua caliente. Puede mantenerlo en agua caliente durante aproximadamente una hora y luego reemplazar el agua caliente. Instrucciones para recalentar a continuación.

¿Puedes Recalentar la Salsa Holandesa?

Sí, la salsa holandesa se puede preparar con un día de antelación y recalentarse, ¡con cuidado! Tenemos que cuidar a la licuadora de salsa holandesa mientras se recalienta o cocinará las yemas de huevo.

• Microondas: Agregue la licuadora de salsa holandesa a un tazón apto para microondas. Salsa en el microondas a una potencia del 50% en incrementos de 15 segundos solo hasta que esté caliente, PERO NO CALIENTE, batiendo entre incrementos.
• Parte superior de la estufa: Coloque la holandesa en la sartén superior de una caldera doble o en un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo y caliéntela hasta que esté tibia, revolviendo a menudo.

¿Qué es bueno con la salsa holandesa?

Aparte de beber la dicha mantecosa, la salsa Holandesa de la licuadora es famosa y fabulosa en los Huevos Benedictinos (¡y mi Cazuela Benedictina de Huevos sin problemas llegará el sábado!) espárragos, pescado, camarones (todo tipo de mariscos), filete mignon, la mayoría de las verduras y, por supuesto, Huevos a la benedictina. Emociónate, emociónate mucho.

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Licuadora Salsa holandesa

Licuadora Salsa holandesa que es lujosamente cremosa, mantecosa, a limón y MUY fácil! ¡Nunca volverás a la clásica salsa holandesa de nuevo! Esta receta es la versión rápida y fácil de la clásica salsa holandesa, PERO sabe igual de deliciosa. Es a prueba de tontos, nunca se rompe ni se cuaja y tarda menos de 5 minutos en hacerlo. Es fabuloso en huevos, mariscos, espárragos, etc. y el algo perfecto algo para impresionar para la compañía y todas sus vacaciones!

Porciones: 6 porciones

Tiempo de Preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon opcional
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 10 cucharadas de mantequilla sin sal picada en 10 piezas

Instrucciones

• Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, el Dijon, la sal y la pimienta de cayena a la licuadora. Reservar.
• Agregue mantequilla a un vaso medidor de vidrio y cúbralo con una toalla de papel o una envoltura de plástico (para que no salpique). Caliente la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté completamente derretida y muy caliente.
• Cubra la licuadora y mezcle la mezcla (sin mantequilla) a velocidad máxima durante 20 segundos. Reduzca a un nivel bajo y retire la ventilación de la tapa de la licuadora y continúe mezclando mientras vierte la mantequilla derretida en un chorro lento y constante, luego cubra inmediatamente.
• Aumente la velocidad a la máxima potencia y mezcle hasta que se espese. Si no es espesa, sigue mezclando en alto hasta que se espese.
• Mantenga la salsa caliente hasta que se sirva colocando el recipiente de la licuadora en una olla con agua caliente.

Notas

Cómo recalentar la salsa holandesa

• Microondas: Agregue la licuadora de salsa holandesa a un tazón apto para microondas. Salsa en el microondas a una potencia del 50% en incrementos de 15 segundos solo hasta que esté caliente, PERO NO CALIENTE, batiendo entre incrementos.
• Parte superior de la estufa: Coloque la holandesa en la sartén superior de una caldera doble o en un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento y caliéntela hasta que esté tibia, batiendo a menudo.

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