Gujarati Lauki Thepla (Dudhi Thepla)
Lauki Thepla o Dudhi Thepla es un plato tradicional de Gujarati preparado con calabaza de botella mezclada con harina de trigo integral. Puedes combinarlo con cuajada y encurtido y puedes tomarlo para cualquier comida del día. Aquí está cómo hacerlo.
El sabor de lasplas es delicioso con chai y café. Por lo tanto, rara vez necesito inspiración para rodar theplas al menos una vez a la semana.
Lauki Thepla es una receta fácil de thepla hecha de harina de trigo, polvo de especias, agua, calabaza de botella.
Termine mezclando la harina con todo lo mencionado anteriormente y estará listo para enrollar y cocinar deliciosas theplas en minutos. Fácil ehh?
Lauki es un vegetal muy inusual que se puede usar en la fabricación de thepla.
La verdura, que es alta en contenido de agua, rara vez se considera, pero agrega un sabor maravilloso a este pan plano indio.
Lauki o calabaza de botella es un melón largo que se utiliza para muchos propósitos diferentes.
Cuando se cosecha joven, se utiliza en curry y diversas preparaciones, mientras que la verdura envejecida y seca se utiliza como estiércol o la cáscara se utiliza como botella o recipiente.
Lauki Thepla utiliza esta calabaza de botella en su forma pelada y rallada, que se mezcla con la masa utilizada para preparar las theplas.
Este sabroso y suave thepla se puede disfrutar con un sencillo Dhuli Moong Dal Ki Kichdi, un sabroso Baingan Ka Bharta, Lobia Masala o un rico Shahi Chole Masala.
Aquí está cómo hacer Lauki Thepla o Dudhi Thepla.
¿Qué es Thepla?
Thepla es paratha de estilo gujarati o pan plano hecho con harina de trigo integral y a veces se fortifica con otras harinas como besan, bajra y jowar.
También se le añaden verduras como el methi o lauki para mejorar el sabor y la nutrición.
¿Qué otra harina se puede usar para hacerla?
Tradicionalmente, se utiliza harina de trigo integral y un poco de harina de besan para hacer theplas.
Sin embargo, a algunas personas también les gusta agregar una cucharada de Bajre ka Atta o Jowar ka Atta a su masa.
mejora el sabor y también el valor nutricional del plato.
También te puede gustar
Masala Paratha
Aate ka Halwa
Masala Chai
Receta paso a paso
Mezcle lauki rallado y sal en un tazón y guárdelo durante 10 minutos. Lauki liberará agua en unos minutos.
Agregue la harina, la zeera, la hing, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el chile verde y el jengibre en un tazón y mezcle bien con los dedos.
Añadir la cuajada y mezclar de nuevo.
Ahora agregue la lauki junto con el agua que ha liberado y amase para hacer una masa suave y lisa. Use un poco más de agua regular si es necesario.
Añadir 3 cucharadas de aceite en la masa y amasar de nuevo durante un minuto.
Cubra la masa y manténgala a un lado durante 15 minutos.
Divida la masa en 8-10 porciones iguales. Convierte cada porción en una bola.
Usando harina seca, enrolle la bola en un disco de 6 pulgadas.
Calienta una plancha sobre la estufa. Mantenga el thepla en la plancha caliente y cocine por ambos lados hasta que aparezcan manchas marrones.
Aplique 1 cucharadita de aceite en ambos lados y cocine hasta que las manchas se oscurezcan y la thepla esté cocida.
Sigue presionando la thepla con una cuchara plana mientras se cocina.
Receta de Lauki Thepla
Impresión de Pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 tazas de Lauki / de la Botella de Calabaza (Pelada y Rallada )
- ▢ 1 cucharadita de Sal
- ▢ 3 tazas de harina de trigo Entero
- ▢ 1 cucharadita de semillas de Comino
- ▢ ½ cucharadita de Hing
- ▢ ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
- ▢ 1 cucharadita de chile Rojo en polvo
- ▢ 1 chile Verde (picado Finamente)
- ▢ ½ cucharadita de Jengibre (Rallado)
- ▢ 2 cucharada de Cuajada
- ▢ de Aceite (Para freír)
Instrucciones
-
Mezcle lauki rallado y la sal en un tazón y manténgalo aparte durante 10 minutos.
-
Lauki liberará agua en unos minutos.
-
Agregue la harina, la zeera, la hing, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el chile verde y el jengibre en un tazón y mezcle bien con los dedos.
-
Añadir la cuajada y mezclar de nuevo.
-
Ahora agregue la lauki junto con el agua que ha liberado y amase para hacer una masa suave y lisa.
-
Use un poco más de agua regular si es necesario.
-
Añadir 3 cucharadas de aceite en la masa y amasar de nuevo durante un minuto.
-
Cubra la masa y manténgala a un lado durante 15 minutos.
-
Divida la masa en 8-10 porciones iguales.
-
Convierte cada porción en una bola.
-
Usando harina seca, enrolle la bola en un disco de 6 pulgadas.
-
Calienta una plancha sobre la estufa.
-
Mantenga el thepla en la plancha caliente y cocine por ambos lados hasta que aparezcan manchas marrones.
-
Aplique 1 cucharadita de aceite en ambos lados y cocine hasta que las manchas se oscurezcan y la thepla esté cocida.
-
Sigue presionando la thepla con una cuchara plana mientras se cocina.
-
Servir caliente con escabeche y cuajada.