Frappuccino casero (saludable, cremoso y sin lácteos)
Si aún no ha soñado con batidos de café, seguramente lo hará después de un sorbo de esta receta increíblemente saludable y sorprendentemente cremosa.
Sin lácteos y endulzado naturalmente, esta golosina súper satisfactoria tiene un sabor a café puro y la textura de un helado de Wendy’s. Además, está lleno de ingredientes saludables, lo que lo convierte en un postre sin culpa o un sustituto de comida satisfactorio.
Como una manera fácil de aumentar mi ingesta diaria de verduras, me gusta agregar una abundante dosis de espinacas. Esto enturbia el color (piense en el verde pantanoso)), pero el sabor es indetectable.
Debido a que he estado tratando de hacer mis batidos tan llenos de nutrientes como sea posible y no depender únicamente de frutas, últimamente he estado experimentando con coliflor congelada.
Como un plátano, la coliflor congelada agrega una gran cremosidad a un batido. El sabor es casi neutro, pero tenga en cuenta que no proporciona dulzura.
Para aquellos que deseen probar, recomiendo comenzar con no más de ½ taza de coliflor congelada, que primero se blanquea. Crudo será demasiado fibroso y no creará el mismo nivel de cremosidad.
Debido a que está congelada, la coliflor también espesará un batido. Por lo tanto, es posible que desee ir ligero sobre el hielo, o tal vez usarlo como una forma de obtener un batido más grueso y con cuchara.
¡Piense en este ingrediente como otra herramienta en su bolsa de batidos saludable de trucos!
Este batido tiene un buen sabor a café cuando se usan cubitos de hielo regulares, pero para obtener el mejor sabor, use cubitos de hielo de café en su lugar. Para hacerlos, vierte el café preparado en una bandeja de cubitos de hielo y guárdalo en el congelador durante la noche.
A menudo hago cubitos de hielo de café sobrante como lo tengo y los guardo en bolsas de congelador para tener a mano según sea necesario.
Si no tienes un par de bandejas de cubitos de hielo de plástico baratas, cómpralas en tu próxima tienda de comestibles. Vale la pena!
Lo mismo se puede decir de los corazones de cáñamo. Aunque los corazones de cáñamo pueden ser un ingrediente desconocido, son una fuente completa de proteínas a base de plantas y proporcionan todos los aminoácidos esenciales. (O los compro a granel en un mercado cercano, Lemon Street para los lugareños, o compro la marca Bob’s Red Mill en la tienda de comestibles regular.)
Los corazones de cáñamo se ven como una versión un poco mala de avena cortada en acero, y aunque prácticamente no tienen sabor, proporcionan cremosidad.
La mantequilla de anacardo proporciona cremosidad añadida, proteínas y grasas saludables y tiene un sabor lo suficientemente neutro como para no restar sabor al café puro. En un apuro, podrías usar mantequilla de almendras.
En un viaje a California hace años, aprendí todo sobre los beneficios para la salud de las fechas. Promueven la digestión, son ricos en antioxidantes que combaten enfermedades y son una buena fuente de fibra, calcio, hierro y una variedad de otros nutrientes.
Me he convertido en un gran fan de usarlos como edulcorante natural en productos horneados y batidos, y adoro el sabor similar al caramelo que proporcionan. Esos matices de caramelo hacen que los dátiles se adapten perfectamente a este batido y una ventaja para aquellos que no les gustan los plátanos.
A mi marido y a mis hijos también les encanta este batido. Gracias a su hijo mayor John por sostener su porción en aras de una foto en un día muy caluroso. Tuvimos que ir rápido, así que el batido no se derrite!
Destacados de batidos:
- No hay plátanos en este batido. Los dátiles Medjool proporcionan un dulzor natural fantástico con un sabor similar al caramelo (más fibra y hierro) que realmente mejora la receta.
- La mantequilla de anacardo le da cremosidad y proteína con un sabor a nuez muy sutil. Podrías usar mantequilla de almendras, pero mi favorita por un poquito es la mantequilla de anacardo. La mantequilla de nueces también toma el lugar de la leche de almendras u otra leche, dando paso a más sabor a café.
- Si los corazones de cáñamo son nuevos para ti, vale la pena buscarlos. Una fuente completa de proteína a base de plantas, estos añaden otra capa de cremosidad y sabor muy sutil al batido.
- Excelente manera de usar café sobrante o de usar cerveza fría. El descafeinado, la concentración completa o la mitad de café funcionan bien. Podrías usar cubitos de hielo viejos, pero para el sabor más profundo del café, recomiendo encarecidamente hacer cubitos de hielo con café.
Receta ligeramente adaptada de Megan Gilmore, Detoxinista. Como dice Megan, el batido » sabe como una bebida elegante de cafetería, sin azúcar refinada ni lácteos. Es paleo y vegano, y se puede hacer con o sin cafeína, de cualquier manera, es ridículamente delicioso.»