El Único Truco de Aguacate Que todos deberían Saber
Los aguacates son una potencia nutricional, pero mantenerlos frescos puede ser complicado. Hay una razón por la que hay tantos memes sobre la maduración del aguacate: puede parecer imposible abrirlo y disfrutarlo en el momento adecuado. Entonces, ¿cómo mantienes los aguacates frescos? Hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de obtener ese bocado perfectamente maduro cada vez.
Si bien no hay mucho que pueda hacer para evitar que un aguacate madure en primer lugar, hay una manera fácil de evitar que se estropee en su encimera. Una vez que el aguacate madure, está bien echarlo en la nevera durante un par de días y darle un poco de jugo de limón para conservar la frescura. Esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento de aguacates enteros y cortados para asegurarse de que se mantengan frescos el mayor tiempo posible.
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¿Cómo debe almacenar un aguacate en la encimera?
Si tienes un aguacate que aún no está maduro, el mejor lugar para hacerlo es en un mostrador. «Desde el punto de vista de la seguridad, está bien que los aguacates enteros o sin rebanar se almacenen en la encimera y cerca de otros artículos», dice Meredith Carothers, especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Sin embargo, querrás mantener el aguacate alejado de otras frutas y verduras que puedan estar en la encimera. Los aguacates producen gas de etileno, que puede hacer que otros alimentos maduren más rápido.
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¿Cómo se puede madurar un aguacate en la encimera?
Si quieres preparar el aguacate para el martes de Tacos, hay un truco fácil. El etileno que producen los aguacates no es bueno para otros alimentos sensibles al etileno en su encimera, pero puede ser bueno si desea madurar un aguacate más rápido.
Simplemente ponga el aguacate en una bolsa de papel, explica California Avocados. El gas de etileno quedará atrapado dentro de la bolsa, acelerando el proceso de maduración del aguacate. Combinarlo con una manzana o kiwi hará que madure aún más rápido porque esas frutas también producen etileno.
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¿Cómo puedes hacer que un aguacate maduro dure más tiempo?
Si el aguacate está maduro pero aún no quieres comerlo, échalo en el refrigerador.
«Un aguacate puede madurar naturalmente en el mostrador, pero una vez que está maduro, es mejor ponerlo en la nevera para ayudar a ralentizar el proceso», dice Leah Cohen, chef ejecutiva de Pig & Khao en la ciudad de Nueva York.
» Cuando un aguacate es suave al tacto, generalmente significa que está maduro», dice Carothers. Así que si tu aguacate llega a ese punto, es posible que quieras ponerlo en la nevera, porque no hay nada peor que un aguacate blando.
¿Cómo mantener un aguacate medio fresco en la nevera?
Si está comiendo solo, es probable que no esté consumiendo un aguacate Hass entero de una sola vez. Pero puede parecer que el proceso de dorado comienza tan pronto como lo pones en el estante para comer más tarde.
No puedes evitar que un aguacate se oxide, que es lo que causa el dorado, pero puedes ralentizar el proceso. Cuando guarde una mitad de aguacate, ponga un poco de jugo de limón, sugiere Carothers. El ácido ayudará a mantener el aguacate fresco. Envolverlo firmemente con envoltura de plástico también puede ayudar, o puede usar un recipiente, como este abrasador de aguacate.
«Si quieres ahorrar la mitad de un aguacate, deja el hueso en el lado que quieres guardar y agrega aceite de oliva o un chorrito de jugo de limón o lima a la carne expuesta», dice Cohen. «Luego, cúbralo firmemente con envoltura de plástico y refrigérelo.»
Es importante recordar, sin embargo, que solo porque tu aguacate esté dorado no significa que se haya estropeado.
» El dorado que se produce en los aguacates una vez cortados en rodajas es un cambio de color natural», dice Carothers. «No indica que el aguacate se esté echando a perder o que ya no sea seguro para comer, es solo un cambio de calidad. Si bien no es lo ideal o lo más preferido, aún puede comer la carne marrón del aguacate.»
Los aguacates pueden ser un poco complicados y frescos, pero eso no significa que deba evitarlos. Están llenos de fibra y nutrientes, y son lo suficientemente versátiles como para incluirlos en muchos platos diferentes. Siga estos consejos y mantendrá sus aguacates frescos (y deliciosos) durante los próximos días. Solo asegúrate de elegir el aguacate perfecto en primer lugar.
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