Chee Cheong Fun con Salsa Dulce (Rollos de Fideos de Arroz) Receta + Video Tutorial
Chee Cheong Fun es un rollo de fideos de arroz que se originó en Guangdong, China. Se sirve comúnmente como aperitivo, comida pequeña o como una variedad de dim sum. El nombre, «chee» significa cerdo en cantonés, » cheong «significa intestino y» diversión » significa fideos. La traducción literal de chee cheong fun es rollos de fideos de intestino de cerdo simplemente porque la apariencia del rollo de fideos se parece al intestino de cerdo. De hecho, chee cheong fun es vegano por defecto.
Hay diferentes maneras de servir chee cheong fun. Algunos lugares ponen rellenos salados en los rollos y sirven en salsa de soja. En Malasia, servimos nuestro chee cheong fun en salsa dulce o salsa de curry junto con yong tau foo (tofu relleno).
Creo que muchos de los que crecimos en Kuala Lumpur compartimos un recuerdo similar sobre la diversión de chee cheong. Es el plato favorito de casi todos los niños, ya que es dulce, salado y masticable, apto para niños.
Por lo general, puede encontrar diversión chee cheong en los puestos de venta ambulante matutinos (o los llamamos kopitiam). Puedes elegir cuántos rollos de chee cheong fun y los ingredientes que quieres. Los ingredientes generalmente son alimentos congelados fritos como palo de cangrejo o salchicha, y yong tau foo.
Un Chee cheong divertido debe ser suave, ligero y masticable. El aspecto es blanco y casi translúcido.
Me encanta disfrutar de mi chee cheong divertido con salsa dulce. Haga clic aquí para ver la receta de salsa dulce de 4 ingredientes.
Esta es una receta simple, pero la técnica para hacer estos rollos es complicada. Se necesita práctica para que sean perfectos. Pero no se preocupe, los siguientes son algunos de los consejos que debe tomar en cuenta para evitar cometer errores.
* Asegúrese de engrasar la placa antes de verter la masa. Esto evitará que el rollo se pegue en el plato, lo que dificultará su pelado.
* Se recomienda una placa de acero inoxidable. He probado bandejas de cerámica y para hornear forradas con papel pergamino, hasta ahora la placa/bandeja de acero inoxidable funciona mejor. Solo asegúrese de engrasar el plato antes de usarlo.
* No enrolle el cheong fun de inmediato en el plato. De esa manera terminarás con la diversión de Cheong de aspecto rudo. Siempre quítalo del plato y voltéalo para que el lado liso esté orientado hacia abajo cuando ruedes.
* Limpie / lave cualquier residuo en la placa antes de hacer el siguiente rollo.
Espero que disfrutes de esta receta. Etiqueta @goodlife_gan si hiciste esta receta para que pueda ver tu creación.
- Veces
- Descripción
- Imagen
- Ingredientes
- Método
- Notas
- Nutrición
Chee Cheong Diversión (arroz Hervido con salsa dulce)
- tiempo de Preparación: 10 minutos
- tiempo de cocción: 35 minutos
- tiempo Total: 45 minutos
- Sirve: 10 rollos
Chee Cheong Fun es un rollo de fideos de arroz suave y ligero que se sirve comúnmente con salsa dulce o salsa de curry y yong tau foo en Malasia.
Ingredientes
Rollos de Fideos de Arroz
- 110 g de harina de arroz, *ver nota
- 20 g de almidón de trigo, * ver nota
- 10 g de almidón de maíz
- 400 g de agua
- 2 cucharaditas de aceite vegetal, más para engrasar el plato
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de salsa dulce
- 2-3 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Salsa dulce
- 1/4 taza de aceite
- 2 cucharadas de pasta de soja (taucu)
- 2 cucharadas de azúcar de caña orgánica
- 1 cucharada de harina
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de salsa hoisin
Método
- 1)
En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Revuelva bien y cole la masa para eliminar los grumos.
- 2)
En un wok, coloca una rejilla humeante. Añadir 3 tazas de agua y llevar a ebullición.
- 3)
Engrase su plato / bandeja con un poco de aceite y vierta alrededor de cup una taza de masa en ella. Usando la parte posterior de la cuchara, extienda la masa finamente & uniformemente. Coloque el plato en una rejilla para cocer al vapor, cubra el wok y déjelo cocer al vapor durante 3 minutos (o hasta que no haya más masa líquida).
- 4)
Retire el plato del wok y deje que se enfríe durante 3 minutos.
- 5)
Alinee su tabla de cortar con una estera para hornear de silicona/envoltura adhesiva. Pele lentamente la masa al vapor del plato, voltéela y colóquela en la tabla de cortar. Enróllalo suavemente como un rollo suizo hasta que obtengas un rollo.
- 6)
Repita hasta que se agote toda la masa.
Salsa dulce
- 1)
En un wok, agrega el aceite vegetal y la pasta de soja. Saltear a fuego lento hasta que el color se vuelva más oscuro.
- 2)
Agregue el azúcar y revuelva hasta que se derrita. Luego, agregue la harina y revuelva rápidamente para combinar.
- 3)
Agregue agua y salsa hoisin, revuelva y cocine hasta que la salsa esté espesa. Apague el fuego y sirva inmediatamente con chee cheong fun.
Montar
- 1)
Para servir: Corte cada rollo en rollos de 1 pulgada de grosor y sirva en un plato. Rocíe la salsa dulce y espolvoree semillas de sésamo por encima. Disfruta de inmediato.
Notas
- El almidón de trigo es lo que le da a su diversión chee cheong un aspecto casi translúcido. Prefiero agregarlo para una apariencia más agradable. Si no puede encontrarlo, simplemente reemplácelo con más almidón de maíz.
- La receta utiliza harina de arroz, que es diferente de la harina de arroz glutinosa. Por favor, tome nota cuando vaya a comprarlo.