Cómo Mantener los Alimentos Frescos Fuera de la Red y Sin Electricidad

Cómo Mantener los Alimentos Frescos Fuera de la Red y Sin Electricidad

¿Qué sucede si llega una tormenta y se queda sin electricidad durante una semana o más? ¿Cuánto tiempo duraría su suministro de alimentos sin electricidad? ¿Y si vives fuera de la red, cómo enfriarás tu comida? Responderé a todas estas preguntas y más sobre Cómo mantener los alimentos frescos fuera de la red & sin electricidad.

Sin duda, ha visto todos los horribles acontecimientos en toda la nación y en todo el mundo dejando a miles sin poder?
Yo mismo, he vivido huracanes en la costa y me he quedado sin electricidad, acceso a tiendas o hielo.

Ya sea que no tenga electricidad debido a un desastre natural o que viva fuera de la red, conocer formas alternativas de mantener sus alimentos frescos es información valiosa.

Moviéndonos hacia una vida fuera de la red, buscamos a propósito métodos que no dependan de la electricidad para todo en un intento de ser más independientes y menos dependientes.

Seguridad del almacenamiento de alimentos

Así que vayamos primero a la carne y las papas, estoy hablando de seguridad.
El primer paso en el almacenamiento de alimentos es saber a qué temperaturas deben almacenarse los alimentos, qué es seguro y qué es peligroso.
Sé que no quiero enviar a ningún amigo o familiar al hospital, ¿ya conmigo?

Algunos alimentos deben almacenarse a 40 ° F o menos, algunos de 40 a 50° F y otros pueden almacenarse bien a temperatura ambiente.
Por lo tanto, necesita saber qué alimentos requieren qué temperatura.

40 ° F & Debajo de los alimentos

De acuerdo con la FDA, los alimentos que requieren refrigeración deben mantenerse a una temperatura igual o inferior a 40° F (4 ° C), como:

• Carne
• Aves de corral
• Mariscos
• Productos lácteos
• Salsas
• Alimentos cocidos
• Huevos*
• Condimentos abiertos

Alimentos a temperatura ambiente

Los alimentos que se pueden almacenar sin refrigeración incluyen (pero no se limitan a):

• Miel
• Aceites
• Alimentos enlatados sin abrir
• Frijoles secos, arroz, pasta
• Café
• Pan
• Cebollas
• Mantequilla
• Tomates
• Plátanos
• Patatas
• Calabaza de invierno

Todos los demás Alimentos

Además de la lista anterior, puede leer una lista completa de las temperaturas de almacenamiento recomendadas de productos agrícolas de la Extensión Cooperativa de Cornell aquí

Cool

¿Alguna vez has oído hablar de una olla Zeer o una nevera para ollas? Su uso se remonta al año 2500 a. C. en Egipto y muchas áreas remotas todavía los usan para mantener sus alimentos frescos.

La premisa de usar ollas Zeer para mantener los alimentos frescos sin electricidad es mediante el uso de un método llamado enfriamiento por evaporación.

Cuando el agua de la olla se evapora, extrae el calor hacia afuera, lo que reduce la temperatura de la olla interior.

De hecho, he hecho una olla zeer como experimento y noté instantáneamente que la cámara interior era 10° más fría que la temperatura exterior.

Usar Arena Para Mantener Los Alimentos Frescos Sin Electricidad & Fuera de la Red

Muchos vegetales de raíz se pueden almacenar en arena durante meses sin refrigeración alguna.

Tales como: zanahorias, remolachas, nabos, papas, chirivías, colinabos, jengibre y más.

Almacenar tubérculos en arena ayuda a mantener la humedad, el aire y la humedad a la temperatura adecuada para evitar la maduración y la putrefacción.

Enfriadores de evaporación

Al igual que la olla Zeer, un enfriador evaporativo es un dispositivo que enfría el aire a través de la evaporación del agua.

El enfriamiento por evaporación es la adición de vapor de agua al aire, lo que provoca una disminución de la temperatura del aire.

Otro tipo de enfriador que utiliza este mismo principio para almacenar alimentos sin electricidad es un enfriador de pantano.
Sin embargo, los enfriadores de pantanos requieren electricidad. Puede hacer clic aquí para aprender a construir uno.

Bodega de raíces

Sin duda uno de los métodos para mantener los alimentos frescos con los que puede estar más familiarizado son las bodegas de raíces.
Son más comunes hoy en día para almacenar tubérculos, productos enlatados, frutas y nueces.

La mayoría de las bodegas de raíces que verá están enterradas parcial o totalmente en el suelo.

Hay varios tipos diferentes de bodegas de raíces, para obtener más información, consulte este artículo Bodegas de Raíces 101: Diseño, Uso y Errores de Bodegas de raíces para Evitar

Mantener los alimentos fríos en una Casa de Manantial o en una Casa de Pozo

Durante una visita a Magnolia Plantation en Carolina del Sur, (en la foto de arriba) Pude recorrer una Casa de Manantial de los años 1600.
era notablemente más fresco, incluso en el calor húmedo de Carolina del Sur.
El agua del manantial natural era tan fría que sería incómodo mantener la mano sumergida durante mucho tiempo.

En el siglo XVIII, antes de los días de la refrigeración convencional, se construyeron pequeños edificios sobre manantiales.
Los alimentos se guardaban en cerámica y se colocaban en el agua fría de manantial para mantenerlos frescos sin electricidad.

También guardaban los alimentos almacenados en la Casa de Primavera como una bodega de raíces.

Si desea obtener más información sobre la historia de las Casas de Primavera, haga clic aquí para leer más

Enfriador de carbón/carbón

Al igual que el Enfriador de Olla y Evaporación Zeer, el Enfriador de Carbón utiliza el principio de enfriamiento por evaporación para mantener una temperatura interior fresca para refrigeración y conservación de alimentos.
El dispositivo está construido a partir de un marco de madera abierto con lados llenos de carbón, que se mantiene continuamente húmedo.
A medida que el aire caliente y seco fluye a través del carbón húmedo, el agua se evapora en el aire y se enfría.
Los principios básicos de transferencia de calor y masa subyacen a la función del enfriador de carbón.

Instrucciones Sobre Cómo Hacer Un Enfriador de Carbón para Mantener los Alimentos Frescos Sin Electricidad

Los materiales que necesitaría para hacer su propio enfriador de carbón son:

• Madera
• Alambre
• Clavos
• Carbón
• Manguera para agua
• Puerta
• Bisagras

Para obtener una guía de instrucciones completa , haga clic aquí

Enfriador aislado, Hielo o Hielo seco

Y, por último, tiene los enfriadores tradicionales con hielo o hielo seco.
Si bien esta es una gran opción, y puede mantener fácilmente los alimentos a la temperatura adecuada, no es una opción autosuficiente.
Tendría que comprar hielo a menudo y tener una tienda cerca. Pero en un apuro o por un corto tiempo, esta es una solución rápida.

Conservación de alimentos

Además de la refrigeración, hay muchas otras formas de conservar los alimentos.

Algunas Ideas de Almacenamiento de Alimentos son:

• Deshidratación: Alimentos deshidratantes
  • Tengo una gran receta sobre cómo hacer rollitos de frutas a base de hierbas aquí
• Encerado – Cómo Encerar Queso
• Enlatado – Cómo Enlatar Alimentos En Casa
• Liofilizado – Liofilizado Casero
• Curado con Sal – Cómo Salar y Ahumar Carnes
• Curado con aceite – Cómo Conservar los Alimentos Con Aceite De Oliva
• Fermentar-Cómo Fermentar Verduras

Veneno para alimentos

Cuando se utilizan métodos alternativos para mantener los alimentos frescos, la seguridad alimentaria debe ser una prioridad máxima. La intoxicación alimentaria no es algo divertido. De hecho, puede ser potencialmente mortal.

Aunque la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria a menudo mejoran sin tratamiento después de 48 horas, la intoxicación alimentaria puede ser muy grave y potencialmente mortal para los niños pequeños, las mujeres embarazadas y sus fetos, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.

Tenga en cuenta que los alimentos pueden enfermarlo mucho incluso cuando no se ven, huelen o saben mal. Esto se debe a que las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias patógenas, que son diferentes de las bacterias estropeadas que hacen que los alimentos «se estropeen».»Muchos organismos patógenos están presentes en carne cruda o poco cocida, aves de corral, mariscos, leche y huevos; agua sucia; y en frutas y verduras. Mantener estos alimentos bien refrigerados ralentizará el crecimiento de bacterias.

Según la Clínica Mayo, los síntomas de Intoxicación Alimentaria pueden ser:

• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea acuosa o sanguinolenta
• Dolor y calambres abdominales
• Fiebre

Si sospecha que tiene veneno para alimentos, busque atención médica de inmediato.

Mi marido siempre dice «En caso de duda, tírala». Por encima de todo, sea seguro & nunca coma alimentos que sean cuestionables.