Cómo Hacer Harina De Arroz En Casa (Harina De Arroz Marrón, Dulce Y Blanca)
¡Convierte los granos de arroz en harina de arroz al instante con esta receta! Compartimos cómo hacer harina de arroz en casa, que es rápido y fácil y la solución perfecta cuando no puede encontrar harina de arroz en la tienda o necesita prepararla en un santiamén.
Qué es el arroz
El arroz es una semilla de las especies de hierba Oryza sativa (arroz asiático) y Oryza glaberrima (arroz africano). Como grano de cereal, se consume ampliamente como un elemento básico doméstico que proporciona más de una quinta parte de las calorías consumidas en todo el mundo por los seres humanos .
Encontramos arroz en tres formas: de grano largo, mediano y corto, que sirven para fines específicos en la cocina. El arroz de grano largo se puede encontrar tanto en arroz integral como en arroz blanco y es alto en amilosa y se disfruta como guarnición o base sobre recetas de masala y permanece intacto cuando se cocina. El arroz de grano medio es rico en amilopectina, ligeramente más pegajoso que el arroz de grano largo, y se usa en risotto. El arroz de grano corto es generalmente arroz dulce y es muy pegajoso, lo que lo hace ideal para usar en rollos de sushi, ya que la pegajosidad permite que el arroz mantenga su forma cuando se cocina.
Todos estos se pueden convertir en polvo de arroz.
Arroz integral
El arroz integral es un grano integral con el casco exterior eliminado, pero aún contiene el salvado y el germen. Es más denso en nutrientes que el blanco, contiene magnesio, fósforo, selenio, tiamina, niacina, vitamina B6 y manganeso, y es alto en fibra. Es genial convertirlo en polvo o harina, y usarlo en combinación con arroz blanco para mezclas de harina sin gluten.
Arroz dulce (arroz glutinoso)
El arroz dulce también se conoce como arroz glutinoso (Oryza sativa glutinosa) o arroz pegajoso. El arroz glutinoso se refiere a cualquier tipo de arroz rico en almidón de amilopectina y bajo en almidón de amilosa. Debido a que es naturalmente «pegajoso», cuando se convierte en harina, el arroz dulce ayuda a unir los ingredientes y le da un delicado dulzor a los productos horneados.
Arroz blanco
Al igual que el arroz integral, al arroz blanco también se le quita la cáscara, pero también se le quita el salvado y el germen. Luego se pule hasta obtener un acabado brillante, dejando muy poco valor nutricional y sabor. El arroz blanco es una adición maravillosa a los panes y productos horneados caseros sin gluten cuando se mezcla con otras harinas y almidones sin gluten.
Harina de arroz
La harina de arroz es la harina sin gluten más común utilizada para hornear y empanar alimentos para freír. Es harina molida hecha moliendo granos cocidos y deshidratados de arroz de grano largo o corto hasta que se convierte en la consistencia de un polvo o harina, a menudo se hace usando molinos de grano.
La harina de arroz es el ingrediente principal de mi mezcla casera de harina sin gluten (que se encuentra exclusivamente en mi libro de cocina para hornear) y otras mezclas de harina de gf, y se puede encontrar en la mayoría de las mezclas compradas en tiendas. Viene en arroz integral, arroz blanco dulce y arroz blanco.
Pero, ¿qué sucede cuando está en medio de una receta y necesita una harina casera rápida sin gluten en un santiamén, o no puede encontrar arroz blanco dulce en la tienda? ¡Ahí es donde saber cómo hacer harina de arroz en casa es útil! Y no necesita un molino de granos para hacerlo, ¡solo una licuadora de alta velocidad, un procesador de alimentos o un molinillo de café harán el truco!
Qué contiene esta receta
Esta receta de harina de arroz está hecha con 1 taza de arroz, que puede duplicarse o triplicarse si necesita más harina de arroz. ¿Cuánta harina hace 1 taza de arroz? Una buena regla general es tener en cuenta que 1 taza de arroz equivale a aproximadamente 1 ½ taza de harina de arroz. Utilice esta tabla de conversión de medidas para convertir, o para más, use 2 tazas de arroz para hacer 3 tazas de harina.
Las imágenes que se muestran sobre cómo hacer harina de arroz usan arroz blanco, pero también puedes usar arroz integral o arroz blanco dulce.
Equipo
Los molinos de granos se utilizan para hacer harina de arroz y otras harinas culinarias domésticas. Aunque no todo el mundo quiere un artilugio de cocina más en su cocina. Para hacer harina de arroz casera, use uno de los siguientes. De esa manera, puede hacerlo con nuestro sin molinillo, procesador de alimentos o licuadora.
- licuadora de alta potencia
- procesador de alimentos
- molinillo de café
Cómo hacer harina de arroz
PASO 1: Agregue el arroz a una licuadora de alta potencia, un procesador de alimentos o en incrementos en un molinillo de café (si usa un molinillo de café, asegúrese de que esté extremadamente limpio para que no sepa a café).
PASO 2: Pulse en alto durante 1 minuto hasta que el arroz se triture hasta obtener un polvo muy fino. Irá a todas partes, ¡así que asegúrate de que la tapa esté puesta!
PASO 3: Almacene la harina de arroz casera en un recipiente hermético sellado en un lugar fresco y seco durante un máximo de 3 meses.
La mejor licuadora para hacer harina
Cualquier licuadora de alta potencia con una cuchilla afilada servirá, como una licuadora Vitamix o Ninja. Tengo una gran experiencia en el uso de esta Vitamix y establecí el entorno en «sopa» o «para untar», donde comienza lentamente y luego se acelera para moler los granos de arroz.
El arroz no contiene gluten siempre que el envase diga «certificado sin gluten». Durante el cultivo, puede contaminarse con otros granos de trigo, por lo que es mejor asegurarse de que la fuente etiquete el producto como sin gluten certificado.
Si se almacena correctamente, durará bastante tiempo. La harina de arroz casera que se almacena adecuadamente en un recipiente hermético sellado en un lugar fresco y seco durará 3 meses. También se puede almacenar en un recipiente hermético con todo el aire retirado en el congelador durante un máximo de 12 meses. Compruebe el olor antes de usarlo para asegurarse de que no se haya estropeado. Si se ha estropeado, tendrá un olor rancio, similar al de un lápiz de cera.
Más puede disfrutar
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Cómo Hacer Harina De Arroz Desde Cero (Harina de Arroz Marrón, Dulce o Blanca)
Impresión de Pin
Equipo
- ▢
licuadora de alta potencia
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Procesador de Alimentos
- ▢
Molinillo de Café
Ingredientes
- ▢ 1 taza de arroz crudo Elija el arroz necesario, y puede usar arroz dulce, arroz glutinoso, arroz integral, arroz blanco y / o arroz blanco jazmín
Instrucciones
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Agregue el arroz a una licuadora de alta potencia, procesador de alimentos o en incrementos en un molinillo de café (si usa un molinillo de café, asegúrese de que esté extremadamente limpio para que no sepa a café).
-
Pulse a fuego alto durante 1 minuto hasta que el arroz se triture hasta formar un polvo muy fino (hace aproximadamente 1 ½ taza de harina de arroz).
-
Guarde la harina de arroz casera en un recipiente hermético sellado en un lugar fresco y seco durante un máximo de 3 meses.
Notas
- Cuánto hace esto: aproximadamente 1 ½ tazas. La regla general es que una taza de granos de arroz produce aproximadamente 1 ½ taza de harina de arroz.
- Almacenamiento: Si se almacena correctamente, durará bastante tiempo. La harina de arroz casera que se almacena adecuadamente en un recipiente hermético sellado en un lugar fresco y seco durará 3 meses. También se puede almacenar en un recipiente hermético con todo el aire retirado en el congelador durante un máximo de 12 meses. Compruebe el olor antes de usarlo para asegurarse de que no se haya estropeado. Si se ha estropeado, tendrá un olor rancio, similar al de un lápiz de cera.
Elija 1-Equipo sugerido:
- licuadora de alta potencia
- procesador de alimentos
- molinillo de café