Cómo Hacer Extractos Caseros con Sabor
Cómo Hacer Extractos Caseros con Sabor
Hoy, comparto cómo hacer Extractos Caseros con Sabor como parte de mi serie» Conceptos básicos para hornear». Como parte de esta serie, encontrarás recetas para repostería casera, como cómo hacer extracto de vainilla casero, cómo hacer leche evaporada y más.
Hacer extractos caseros
Hacer extractos caseros para sus necesidades de horneado es probablemente una de las recetas más fáciles de seguir para los cocineros caseros. En este video, te muestro cómo hacer:
- Café
- Chocolate
- Canela
- Almendra
- Coco
- Menta
- Naranja
- Limón
- Lima
de estos extractos es un poco diferente, y comparto algunos consejos y trucos para obtener los mejores resultados y mantener sus extractos más frescos durante el mayor período de tiempo.
En este video, también repaso Cómo Hacer Extracto de vainilla, que cubrí con mayor detalle en un video anterior. El extracto de vainilla es probablemente el más fácil de hacer de todos los extractos, y dura más tiempo. Algunos chefs lo llaman un extracto perpetuo, ya que puedes seguir renovándolo.
Instrucciones paso a paso
Asegúrese de ver el video de la receta mientras lo guío a través de los sencillos pasos necesarios para hacer cada uno de estos extractos con sabor. Para prepararse para hacer estos extractos, asegúrese de revisar mi equipo y lista de ingredientes para asegurarse de tener todo lo que necesita para comenzar.
¿Por qué Vodka para extractos?
Personalmente, me gusta usar vodka al hacer mi Extracto de Vainilla u otros Extractos con sabor. El vodka es incoloro y básicamente insípido e inodoro, por lo que deja brillar el sabor de cada extracto. Sin embargo, también puede probar otros licores, como el ron o el bourbon.
¿Qué Pasa Si no Quiero Usar Alcohol en Mi Extracto?
Tenga en cuenta que cuando usa un Extracto con sabor casero, lo más probable es que lo use para hornear. El calor del horno ayudará a que el alcohol se disipe y deje atrás el encantador sabor del extracto.
Sin embargo, si le preocupa el uso de alcohol de alta resistencia en la fabricación de un extracto, tiene opciones:
- Para reemplazar el vodka u otro aguardiente de alta resistencia en cualquier receta de extracto, sustituya el alcohol requerido por tres partes de glicerina líquida y una parte de agua. Ahora tenga en cuenta que la glicerina es, en esencia, un» alcohol», pero con un contenido de alcohol mucho más bajo que 80-100 licores a prueba.
- También puede usar un vino con bajo contenido de alcohol mezclado con glicerina para hacer su extracto. Para aprender a hacer un extracto bajo en alcohol, visite a mi dulce amiga Heidi en Rain Country Homestead.
Más Ideas para la Despensa de Alimentos Tradicionales
Ahora que ha aprendido a hacer Extractos Caseros con sabor, asegúrese de probar a hacer más elementos esenciales para almacenar su Despensa de Alimentos Tradicionales, incluidos:
- Cómo Hacer una Variedad de listas de reproducción de Vinagres caseros
- Lista de reproducción de Elementos básicos para hornear, que incluye cómo hacer Colorantes Naturales para Alimentos, Leche Evaporada y Leche Condensada
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¡Espero que te unas a mí en mi cocina Texas Hill Country!
Amor,
María ♥
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Cómo Hacer Extractos Caseros
Equipo
-
10 pinta del tamaño de los frascos o 10 cuartos del tamaño de los frascos
Ingredientes
- 10 Los granos de vainilla
- café frijoles O tostado oscuro frijoles
- Agrietado de los granos de cacao
- palitos de Canela
- Peladas almendras rebanadas, pieles eliminado
- coco Rallado
- Menta
- ralladura de Naranja
- ralladura de Limón
- ralladura de Limón
Instrucciones
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Vainilla la vainilla extraiga, agregue 10 frijoles de vainilla a un frasco y llene el frasco con vodka, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Pon una tapa en el frasco, agítalo bien y guárdalo en una despensa o armario oscuro durante 6 meses hasta que alcances el nivel de sabor que más te guste.
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Café, Granos de Cacao y Coco rallado Para el extracto de café, llene un frasco a la mitad con granos de café y luego llene el frasco con vodka, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Pon una tapa en el frasco, agítalo bien y guárdalo en una despensa o armario oscuro durante al menos 6-8 semanas o un máximo de 6 meses hasta que alcances el nivel de sabor que te gusta. Siga el mismo proceso para los granos de cacao y el coco rallado.
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Canela Para el extracto de canela, llene un frasco con los palitos de canela, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada, y luego llene el frasco con vodka, manteniendo el espacio de cabeza de 1 pulgada. Pon una tapa en el frasco, agítalo bien y guárdalo en una despensa o armario oscuro durante al menos 6-8 semanas o un máximo de 6 meses hasta que alcances el nivel de sabor que te gusta.
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Almendra Para el extracto de almendra, llene un frasco con las almendras, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada, y luego llene el frasco con vodka, manteniendo el espacio de cabeza de 1 pulgada. Pon una tapa en el frasco, agítalo bien y guárdalo en una despensa o armario oscuro durante al menos 6-8 semanas o un máximo de 6 meses hasta que alcances el nivel de sabor que te gusta.
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Menta Para el extracto de menta, llene un frasco con menta fresca, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Tritura la menta durante uno o dos minutos para liberar la fragancia. Luego llene el frasco con vodka, manteniendo el espacio de cabeza de 1 pulgada. Pon una tapa en el frasco, agítalo bien y guárdalo en una despensa o armario oscuro durante al menos 6-8 semanas o un máximo de 6 meses hasta que alcances el nivel de sabor que te gusta.
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Naranja, Limón y Lima Para el extracto de naranja, limón y lima, llene cada frasco con la cáscara, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada, luego llene cada frasco con vodka, manteniendo el espacio de cabeza de 1 pulgada. Coloque las tapas en cada frasco, dele un buen batido y luego guárdelo en una despensa o armario oscuro durante al menos 6-8 semanas o un máximo de 6 meses hasta que alcance el nivel de sabor que le gusta.
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Una vez que alcance el nivel de sabor que le gusta, decante la cantidad de extracto que necesita en una botella separada y luego agregue vodka para llenar el frasco que contiene los ingredientes del extracto original. (Ver video.)
-
Periódicamente, revise sus extractos con sabor para ver si son frescos. Si alguno de los ingredientes se ha vuelto rancio, deséchelos y comience un nuevo lote. Si alguno de los ingredientes ha comenzado a degradarse pero no está rancio, retírelos y reemplácelos con ingredientes frescos. (Ver video.)
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Una vez decantados, los extractos con sabor pueden durar indefinidamente.
Vídeo
Notas
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Equipo de Extractos con sabor favorito
- 1-Frasco de litros
- Frascos de Boca Ancha del tamaño de una Pinta
- Tapas de Almacenamiento de Boca Ancha
- Botellas con Tapa Giratoria de 16 Onzas
- Botellas de 2 Onzas
Ingredientes de Extractos con sabor favorito
- Granos de Café Espresso
- Granos de Cacao Orgánicos
- Palitos de Canela orgánicos
- Almendras en Trozos
- Coco Rallado Orgánico
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