Cómo hacer el palo de gallo sudafricano perfecto en el braai
Hay pocas cosas que van tan bien con un braai como el palo de gallo sudafricano caliente, cubierto con mantequilla. No has comido un braai sudafricano tradicional hasta que lo hayas probado.
La palabra afrikaans roosterbrood se traduce directamente como «pan de rejilla», que es exactamente lo que es.
Hay muchas recetas diferentes para roosterbrood y puede «hacer trampa» comprando masa prefabricada en su supermercado local. Es mucho más sencillo!
Sin embargo, si está buscando ensuciarse las manos, y si desea involucrar a los más pequeños en la cocina, aquí tiene una receta para hacer su propia masa.
Roosterbrood en el Braai (BARBACOA)
Receta de James Olivier Curso: SidesCuisine: Sudafricana Dificultad: fácil
Las dos cosas más importantes cuando se trata de cocinar el roosterbrood perfecto es darle tiempo a la masa para que suba y luego cocinarla en carbones que no estén demasiado calientes. Aparte de eso, es tan fácil como un pastel … o en este caso, pan.
Ingredientes
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1 kg de pan blanco de harina de
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1 cucharadita de sal
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1 cdas. azúcar
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10 g levadura seca instantánea
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60 g de mantequilla, cortada en cubos pequeños
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600 ml de agua tibia
Método
- Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la levadura juntas.
- Agregue la mantequilla a la mezcla de harina, frotándola con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas.
- Añadir el agua a los ingredientes secos para formar una masa suave.
- Voltee la masa sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica (entre 6 y 10 minutos).
- Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Cubra con una envoltura adhesiva y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar de 1 a 2 horas.
- Amasa la masa de nuevo y forma 12 bolas.
- Coloque las bolas de masa en una sartén engrasada y déjelas reposar durante 10 minutos más.
- Aplanar ligeramente las bolas y espolvorear con un poco de harina.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos por cada lado.
- Pulse el pan con los dedos, cuando hace un sonido hueco que está listo para ser retirado.
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