¿Cómo Hacer Chocolate Negro Menos Amargo?- Trucos Para Un Mejor Sabor
Introducción
El chocolate es el favorito de todos. A todos nos encanta la cremosa dulzura del chocolate.
Pero a diferencia del chocolate con leche, el chocolate negro es odiado por muchos. Definitivamente no sabe tan bien como el chocolate con leche. Sin embargo, tiene muchos beneficios para la salud.
Así que debe haber una manera de que sepa mejor.
Entonces, ¿cómo hacer chocolate negro menos amargo?
Puede endulzar el chocolate negro o combinarlo con diferentes alimentos. Dependiendo del porcentaje de cacao, por supuesto. Para un 50-60% de cacao, combine el chocolate con frutas, sal marina o café. Para un 85% de cacao, elija queso, vino o chile. Si es del 99%, tendrás que derretir el chocolate. Y añade un edulcorante de tu elección.
Para saber más en detalle, vamos a sumergirnos en el mundo del chocolate en nuestro segmento.
¿Qué Tan Amargo Es Tu Chocolate Negro?
Los chocolates oscuros pueden tener diferentes porcentajes de cacao a partir de 50%, 85% a 99%. A medida que aumenta el porcentaje de sólidos de cacao, el amargor se intensifica.
Si el porcentaje de su chocolate es superior al 50%, combínelo con algo que complemente el amargor. También puede agregar un edulcorante de acuerdo a su elección.
A muchas personas les gusta comer chocolate negro tal como está. Pero los amantes del chocolate con leche podrían encontrar el 50% de cacao poco atractivo. Así que podría ser amargo para ti también.
Para muchas personas, incluso el 85% no es lo suficientemente oscuro. Esto es para las personas que aman el chocolate negro. Pero el 85% de cacao en el chocolate sabe bastante agridulce.
Si el porcentaje de cacao supera el 90%, es oscuro y amargo. Ya no puedes esperar que el chocolate sepa dulce.
Sin embargo, es bastante bueno para su salud, especialmente para su corazón. Esa es una de las razones por las que quieres comer chocolate negro. Pero la amargura podría detenerte. Así que simplemente agregue algo o combínelo con frutas para un mejor sabor.
Chocolate Negro Demasiado Amargo – ¿Cómo Hacerlo Saber Mejor?
Si no le gusta comer chocolate amargo, tenemos soluciones para usted. Hay maneras de atenuar la intensidad de la amargura. Agregue ingredientes o combínelos con algo.
50-60% Cacao-Agridulce O Amargo?
Los chocolates con un porcentaje de 50 a 60 de cacao no son tan amargos. Pero para atenuar ese sabor ligeramente amargo, puede hacer lo siguiente.
Método 1 de 3: Sal marina
Agregar sal marina encima de sus chocolates es una de las formas clásicas de comer chocolate. Además, aporta un equilibrio entre el sabor amargo oscuro del cacao y la sal.
La sal marina o incluso la sal para cocinar hacen que una barra de chocolate amargo tenga un sabor más dulce. El crujiente crujiente de los grandes trozos de sal va bien con el amargor del chocolate. A medida que el chocolate se derrite en la boca, el sabor a sal marina cancela la amargura.
Sin embargo, las cosas no serán las mismas con todas las sales marinas que hay. Porque no importa cuál sea el producto, algunas compañías lo hacen mejor que otras.
Por lo tanto, esta es nuestra mejor opción para sales marinas que combinan perfectamente con chocolate negro.
- Barra Lindt Excellence, Un Toque de Chocolate Negro con Sal Marina
- UNA Barra de proteínas, Sal Marina de Chocolate Negro
- RXBAR, Sal Marina de chocolate
Así que pruebe sus chocolates oscuros con sal marina la próxima vez y disfrute.
Método 2 de 3: Frutas
Combinar chocolates oscuros con frutas también es una forma común de comer chocolate. Puedes comer el chocolate tal como está con las frutas. O cubra las frutas con chocolate.
De cualquier manera, disfrutará del chocolate negro que acaba de comprar para usted.
Puede elegir frutas que estén en el tono más dulce. Por ejemplo, plátanos, dátiles, fresas, frambuesas, orejones. El amargor del chocolate neutraliza el dulzor extra de las frutas.
De esta manera puedes matar dos pájaros de un tiro.
Método 3 de 3: Café
Café y chocolates oscuros agridulces van bastante bien juntos. Puede disfrutar de chocolate negro con 50-60% de cacao con sorbos calientes de café.
Ahora el chocolate negro y el café se complementan bastante bien. Esto se debe a que la amargura de los dos se anula entre sí.
Los bocados de chocolate junto con los sorbos de café son una buena combinación.
También puede tomar café verde con chocolate negro. Porque el café verde no es tan amargo. Sabe bastante bien con chocolate negro.
Qué Método Elegir?
Si estás confundido, aquí tienes un resumen de los métodos y cómo funcionan.
| Métodos | Gusto & sabor | Facilidad | Calorías |
| la sal del Mar | Menos amargo, pero muy fuerte | más Fácil. Porque solo espolvoreas la sal. No toma tiempo. | Calorías más bajas |
| Frutas | El sabor puede depender de la fruta. Si la fruta es dulce, el amargor se cancelará. | Puede requerir poco esfuerzo si las frutas están cubiertas de chocolate. Sin esfuerzo si se come directamente. | Calorías más altas. Cuanto más dulce sea la fruta, mayor será el contenido calórico. |
| Café | Una excelente manera de anular la amargura. No a todos les gustará el sabor. | Sin esfuerzo. Lo comes con café. | Menos calorías |
70-85% Cacao – Demasiado Amargo?
los chocolates oscuros con 70-85% de cacao son más amargos. Así que cuando los muerdes, tus papilas gustativas sienten primero el intenso amargor. Y luego hay un toque de dulzura. Para las personas aficionadas a los chocolates de leche, es mejor combinarlos con algo. Esto hará que la experiencia sea más sabrosa.
Método 1 de 3: Chile
Chocolate negro con chile suena loco. Pero créeme, es una gran combinación. El calor del chile y el amargor lo convierten en un manjar.
Pero aquí está la cosa-
Obviamente no puedes comerte los dos tal cual. Es mejor cocinar los dos juntos. Podría ser cualquiera de los siguientes.
- trufas de chile,
- racimos de chocolate con chile
- chile con chocolate negro que es más como un curry.
Lo que sea que prepares, asegúrate de cocinarlo de la manera correcta. Pero no agregue pimentón ahumado en el chocolate. Esto arruinará el sabor.
Sin embargo, cualquiera de las tres recetas hará que el chocolate negro tenga mejor sabor. Y sacará a relucir el decadente sabor a chocolate en su lugar.
Método 2 de 3: Vino
Chocolate negro y vino es otra combinación clásica. Probablemente ya hayas disfrutado de los dos juntos. Así que ya sabes lo perfectamente que los dos se complementan.
Aquí está la cosa:
La regla general es combinar chocolate negro y vino en función de su oscuridad. Cuanto más oscuro y amargo sea el chocolate, más oscuro será el vino. Para 70-85% de sólidos de cacao en chocolate negro, debe preferir el vino tinto oscuro.
Método 3 de 3: Queso
Si no puede manejar el amargor del chocolate negro por sí solo, combínelo con queso. Esa es la razón por la que siempre encontrará queso y chocolates combinados en una tabla de quesos. Porque los dos ingredientes realzan genuinamente los sabores del otro.
Para chocolates oscuros con más del 70% de sólidos de cacao, elija queso añejo. Algo así como queso cheddar afilado, queso de cabra, oveja o vaca de maduración suave, o queso azul.
Esto se debe a que estos tipos de queso son más picantes y ácidos. Así que combinan bien con chocolate negro.
Qué Método Elegir?
Así que si no has podido decidir cuál elegir, te lo ponemos fácil. Revisa la mesa y elige tu método. Fíjate en cómo te beneficia y alinéalo con tus necesidades.
| Métodos | Gusto & Sabor | Facilidad | Tiempo | Calorías |
| Ají | Un fuerte y un sabor único | Difícil que los otros dos. Debe cocinarse | Puede tardar de 20 a 40 minutos para preparar | Menos calorías |
| Vino | Sabor clásico. Reduce el amargor | Fácil porque no estás cocinando nada | No toma tiempo | Cantidad moderada de calorías |
| Queso | Sabor clásico. Reduce el amargor y aporta sabor | Fácil porque no está cocinando nada | No toma tiempo | Las calorías más altas |
99% Cacao-Oscuro & ¿Amargo?
El chocolate negro con 99% de sólidos de cacao no tiene nada más que granos de cacao. No hay dulzura dentro de ellos. Aunque es increíblemente saludable para ti, no sabe bien.
Así que tendrás que derretir el chocolate y mezclar un edulcorante. O podría usarlo en postres para hornear.
Añadir edulcorante
Los edulcorantes atenuarán el 99% de cacao en el chocolate. Puede ser cualquier tipo de dulce. Todo lo que necesitas es algo que suavice la amargura.
Comience por derretir el chocolate por completo.
Después de fundirlo, agregue el edulcorante. Come el chocolate tal cual o úsalo para hornear. Se recomienda usar chocolate derretido con edulcorantes para hornear.
Aquí hay algunos edulcorantes utilizados para alterar el sabor del chocolate negro:
Leche condensada
La leche condensada es básicamente leche azucarada evaporada. Usar esto es una gran idea para hacer que el chocolate sepa mejor.
Derretir el chocolate al principio. Ya sea en el microondas o use el método de caldera doble. Asegúrate de no quemarlo. O lo harás aún más amargo.
Una vez que haya derretido el chocolate, agregue la leche condensada. Agregue la leche de acuerdo con su dulzura requerida.
Además, asegúrese de agregar la leche cuando el chocolate todavía esté caliente. Una vez que se enfríe, la leche condensada ya no se mezclará con ella.
Ahora puedes dejar que el chocolate se ponga. O úselo para hornear con aceite de cacahuete u otros aceites. Es mejor usarlo para hornear porque el temperamento original del chocolate tiende a dañarse. Así que no sabe igual o no es tan firme como antes.
Azúcar
Agregar azúcar cambia completamente la textura del chocolate. Pero definitivamente reducirá la amargura. Puede agregar cualquier tipo de azúcar, azúcar blanca o morena. El uso de edulcorantes como la stevia también hará el trabajo. Es más fácil mezclarlo con azúcar en polvo que con azúcar granulada.
Sin embargo, en caso de que desee una versión más saludable, también puede agregar miel. Puede ser su propia versión más saludable de chocolate dulce. Bastante bueno, ¿no?
| Azúcar de Tipo | Facilidad | Gusto | Textura | Efecto sobre la Salud |
| azúcar Granulada | más Difícil de mezcla | Dulce | Podría afectar a la textura | Contiene grasa. Podría no ser saludable |
| Azúcar moreno | Más fácil de mezclar que el azúcar granulado | Dulce. Sabe mejor entre todos los tipos de azúcar | Puede afectar ligeramente a la textura | Más saludable que el azúcar granulado |
| Azúcar en polvo | Fácil de mezclar. Mezcla bien | Dulce | La mayoría no afecta la textura. Se vuelve un poco espeso | Contiene grasa. Podría no ser saludable |
| stevia | Fácil de mezclar como azúcar en polvo | Ligeramente dulce | En su mayoría no afecta la textura. Se vuelve un poco espeso | Sustituto de azúcar sin calorías. Muy saludable |
| Miel | Fácil de mezclar | Ligeramente dulce | En su mayoría no afecta a la textura. Se vuelve un poco espeso | Contiene menos calorías. Bastante saludable |
Chocolate blanco
Una cosa que puede hacer es agregar chocolate blanco al chocolate negro. Esto lo convertirá en chocolate con leche.
Simplemente derrite el 99% de cacao. Luego agregue trozos de chocolate blanco en él. Deja que el chocolate blanco se incorpore al chocolate negro derretido.
El resultado será chocolate con leche dulce.
Por cierto, también puede mezclar los chocolates mientras hornea brownies o galletas. Terminarás con excelentes postres. También puedes jugar a mezclar y combinar aquí. Añade el chocolate que elijas. También pueden ser chips de caramelo o incluso mantequilla de maní.
Glucosa líquida
Puede agregar glucosa líquida al chocolate negro derretido. Esto mantendrá la textura original del chocolate.
Además, necesitarás añadir un poco de glucosa líquida al chocolate. No seas demasiado generoso. De lo contrario, se convertirá en una salsa de chocolate.
Así que a partir de ahora, no tendrás que comer chocolate amargo oscuro solo. Ahora puede usar diferentes métodos para que sepa mejor.
Preguntas frecuentes
El chocolate negro es una rica fuente de minerales y antioxidantes. Además, apenas tiene azúcar, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Puede endulzar el cacao en polvo sin azúcar de la misma manera que endulza el chocolate negro. Puede endulzar, o leche condensada, o incluso azúcar granulada que usará para hornear.
El chocolate negro se derrite más rápido que cualquier otro chocolate. Debido al alto porcentaje de manteca de cacao y grasa.
Conclusión
A medida que nuestra discusión llega a su fin, aquí hay un consejo adicional para usted. Agrega un poco de ron a tu chocolate negro derretido. Disfrute del chocolate borracho tal cual o haga un postre. Es bastante sabroso.
Así que esperamos que nuestra opinión sobre cómo hacer chocolate negro menos amargo cambie de opinión. Con suerte, ahora te gustará el chocolate negro. Avísanos si funciona.