¿Cómo Evitar que los Plátanos Verdes Maduren ?
Los plátanos son una de las frutas más populares y económicas del mundo. Ayuda a mejorar la salud de una persona de muchas maneras. El plátano se pronuncia como «baya coriácea». Es firme, aterciopelado y saciante. Sin embargo, la mayor dificultad radica en su transporte y en mantenerlos frescos y sin madurar. Son muy delicados. Además, maduran muy rápido. La fruta se vuelve más suave a medida que madura, y comienza a perder su encanto y atractivo. Los plátanos se vuelven marrones por una variedad de razones y en este artículo, le enseñaremos cómo evitar que los plátanos verdes maduren.
Los plátanos se vuelven marrones por muchas razones diversas. Cuando se abre un plátano verde o amarillo, el oxígeno toca las enzimas del plátano, dejando el interior marrón.Cuando el exterior de un plátano se vuelve marrón, es porque el pigmento amarillo del plátano se descompone y no se reemplaza,fabricando un color marrón. Como era de esperar, los plátanos, al igual que muchas otras frutas, descargan gas de etileno, que es el principal responsable de controlar el dorado y la maduración de los plátanos verdes, y este gas generalmente se descarga de los tallos.
Vida útil de los plátanos verdes
Los plátanos verdes inmaduros pueden seguir brillando en la encimera de la cocina hasta 7 días, dependiendo de su madurez.
8 formas increíblemente efectivas de evitar que los plátanos verdes maduren. Puede evitar que esta maduración ocurra con estos consejos que se presentan a continuación, dejando los plátanos parcialmente verdes, si no completamente. Aunque los plátanos demasiado maduros son igualmente apetitosos y comestibles, mantenerlos frescos durante más tiempo es aún mejor.
Almacenar los Plátanos bien y correctamente
Entretener a los plátanos de la bolsa de plástico tan pronto como regrese a casa. Los plátanos protegidos en bolsas (bolsas verdes, bolsas de papel) madurarían más rápido, aunque las bolsas de papel son mejores de todas. Los plátanos expuestos a temperatura ambiente maduran considerablemente más lenta y uniformemente en comparación con cuando están expuestos al calor o a la luz solar inquebrantables. Siempre trate de residir lejos de la estufa, el calentador, la caldera y la ventana. Almacénelos en un lugar con ventilación saludable, fresco y con sombra.Nunca guarde el manojo de esos plátanos verdes directamente en la encimera de la cocina, ya que es probable que los plátanos que descansan en una encimera se magullen y se decoloren.
Maneras de evitar que los plátanos Verdes Maduren
Coloque los plátanos En una cesta
Mantenga los plátanos en una canasta. Esto protegerá esta fruta suave y delicada de moretones. Las cestas de frutas a menudo tienen ganchos para colgar plátanos, si no, intente colgar toda la canasta porque colgar los plátanos verdes es la mejor manera de almacenarlos sin dañarlos.
Refrigere los plátanos, pero no los verdes
Bajo ninguna circunstancia se deben refrigerar los plátanos verdes. No madurarían adecuadamente,e incluso si se retiran después, no podrían retomar el proceso de maduración incluso después de recuperar la temperatura ambiente.
Pero después de que esos plátanos verdes hayan madurado y no los vayas a consumir inmediatamente,colócalos en una bolsa de plástico, sella y guárdala en la nevera. Hacer esto dejará que las cáscaras se oscurezcan, pero la fruta interior no se verá afectada tanto. Sáquelos del refrigerador unas horas antes de que planee comerlos, déjelos responder alcanzando la temperatura ambiente o de acuerdo con su preferencia de disfrutarlos, y luego mastíquelos. Incluso los plátanos verdes después de la maduración pueden respirar en su refrigerador durante al menos una semana.
Mantener a un brazo de distancia con Otras Frutas
Colocar los plátanos verdes lejos de otras frutas maduras. Esto puede ayudar a interrumpir el proceso de maduración. Las frutas maduras producen etileno, y las frutas inmaduras tienden a madurar más rápido cuando se exponen al etileno. El etileno acelera la maduración y el ablandamiento de los frutos. Así que esto también se aplica a los plátanos.
Envuelva los tallos con papel de aluminio o plástico
Envolver los tallos (la corona) en una envoltura adhesiva frustra la descarga de etileno de los tallos.También evita la vaporización de la humedad y la absorción de etileno liberado por otras frutas,no completamente, pero en cierta medida. Puedes colocar un poco de cinta adhesiva sobre la envoltura de plástico para apretarla. Alternativamente, puede envolver los tallos con papel de aluminio. Cada vez que retire un plátano del racimo,asegúrese de envolverlo de nuevo con cuidado. Esto ayudará a mantenerlos más verdes para longer.In en algunos casos, se ha observado que envolver con papel de aluminio muestra mejores resultados.
Divide y vencerás
Hay huecos incluso entre los plátanos que están naturalmente todos juntos en un manojo. Por lo tanto, no se puede conseguir un sello constriñido en ellos. Si desea que permanezcan más verdes el mayor tiempo posible,sepárelos cuidadosamente evitando romper los tallos. Es más fácil cubrir el tallo de un solo plátano en comparación con envolver todo el racimo. Coloque los plátanos individuales en una bandeja o en una servilleta de papel, de manera que haya un espacio entre cada dos plátanos. Por lo tanto, el proceso que conduce al amarillamiento de la piel de los plátanos verdes se puede desacelerar un poco.
Y, sin sacar la envoltura del tallo, puede abrir los plátanos desde el lado opuesto, y puede usar el tallo envuelto como soporte para sostenerlos.
Consigue un Búnker de Banana
Un plátano en una lonchera de plátano puede mantenerlo verde por más tiempo. Hay varios tipos de coloridos transportadores de plátanos disponibles en los mercados, también verdes. Estas cajas de plástico duro tienen pequeñas casuchas para ventilación y refrescamiento. Un búnker de plátano, que es una caja de plástico liviana, ayuda a proteger esta delicada fruta contra el amarilleo temprano de las verdes y también de otros objetos de valor (papeles importantes, libros, etc.).) en su bolso, saco o maletín si viaja llevando plátanos con usted para un refrigerio rápido. Los estuches están tan bien diseñados que también evitan moretones en la fruta.
Tratamiento químico de plátanos
Los plátanos sumergidos en una solución de lisofosfatidiletanolamina (LPE) durante 30 minutos se mantienen más seguros, más verdes y más gruesos que los plátanos crudos y sin procesar, con una expansión en la vida útil de dos a tres días. Este método se utiliza generalmente para los cultivadores de banano comerciales, sin embargo, lo que lo convierte en un método para evitar que los plátanos verdes maduren demasiado pronto.
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Efectos de Diferentes Variables en la Maduración de Plátanos verdes
La maduración de plátanos depende principalmente de la temperatura y la humedad.
Efecto de la Temperatura en la maduración
La vida útil de los plátanos aumenta a medida que disminuye la temperatura externa; una disminución de 1°C aumenta la edad de almacenamiento en 1-2 días. Sin embargo, las frutas sufren negativamente y no positivamente si se mantienen a temperaturas inferiores a 11°C. La temperatura de almacenamiento óptima para un plátano es de 13-14°C, a la que se pueden mantener frutas verdes completamente maduras e inmaduras durante 1-2 semanas.
Efecto de la humedad en la maduración
Según la investigación, una humedad más baja (60-65%) acelera y acelera la maduración del plátano y produce fruta madura de baja calidad, mientras que una humedad más alta produce fruta de buen sabor. La alta humedad interrumpe la maduración de los plátanos, también los verdes, aumentando su vida útil. Los ajustes de humedad óptimos para la maduración del plátano son de 90 a 95% de humedad relativa.
Efecto de las heridas en los plátanos
¿Ha notado que el lado del plátano que descansa sobre la mesa madura más rápidamente que las otras partes? Esto se debe principalmente a que ese lado tiene la mayor exposición a su propio etileno.
Los moretones o pinchazos en el plátano acelerarán el proceso de maduración, ya que lo exponen al aire,dejando que los plátanos verdes maduren mucho más rápido de lo que lo harían naturalmente. Trate de colocar siempre los plátanos en el mostrador hacia abajo (puntas hacia abajo), de modo que las puntas carguen la mayor parte del peso de los plátanos para evitar moretones que son la única razón por la que hay productos comercializados explícitamente para ordenar los plátanos en posición colgante para evitar la maduración prematura.
Efecto del Embalaje en la Maduración del plátano
El grado de maduración se ve lógicamente afectado por el entorno. Por lo tanto, un embalaje adecuado puede ayudarnos a evitar que los plátanos verdes maduren silvestres.
Considere poner 1 plátano verde en una bolsa de papel que sea porosa y permeable para permitir un poco de oxígeno y al mismo tiempo contenga el etileno liberado por el plátano en el interior, el segundo plátano verde en una bolsa de plástico. Esta bolsa obviamente no permite el aire del exterior, pero ya tiene algo de aire, y considere envolver la tercera con un plástico herméticamente que no tenga aire en absoluto.
Abra las bolsas después de unos días. Usted encontrará que el plátano verde en la bolsa de papel ha madurado más rápido que los plátanos en la bolsa de plástico. Pero el plátano verde envuelto firmemente en plástico será de color más verde, madurará más lentamente debido a la ausencia de oxígeno. Por lo tanto, esta debería ser nuestra principal política para evitar que los plátanos verdes maduren rápidamente.
Terminando!
Los plátanos verdes abiertos al aire maduran más rápido que los plátanos que de alguna manera están protegidos del aire.
Es principalmente por eso que los comerciantes envuelven los plátanos, mangos y otras frutas con una vida útil más pequeña en glad wrap para ralentizar su maduración, similar a lo que es nuestra conclusión para prevenir la maduración de los plátanos verdes.
Es motivador observar que el envoltorio y embalaje de plátanos en bolsas de polietileno de calibre 100-150 los mantiene atractivos, frescos y con sabor a fruta madura en comparación con los empacados en 200 de estas bolsas. Por lo tanto, para evitar que los plátanos verdes maduren, deberíamos intentar seguir este enfoque.