Cómo Cosechar Cilantro Sin Matar la Planta
El Cilantro es una hierba popular utilizada en muchas culturas y cocinas de todo el mundo, especialmente en Asia, México, Oriente Medio, India, Mediterráneo, Chino y más.
El cilantro es bastante fácil de cultivar y no requiere ninguna atención o cuidado especial. Si se podan correctamente, las hojas de cilantro continuarán creciendo de nuevo durante muchas más cosechas.
Echa un vistazo a nuestra guía para cosechar tu cilantro de cosecha propia a continuación para que puedas tener cilantro fresco durante toda la temporada.
Descripción general del cilantro
El cilantro es una hierba verde esbelta y plumosa que crece hasta 20 pulgadas de alto (50 cm). Las hojas difieren en forma y tamaño. Están lobulados en la base, crecen en tallos largos y tiernos y son similares al perejil en su apariencia.
Las hojas de la planta se conocen como cilantro, mientras que la planta en sí se conoce comúnmente como cilantro. Las semillas también se conocen como semillas de cilantro y se utilizan para hacer especias de cilantro. Las raíces de la planta también son comestibles y se pueden usar en muchos platos, incluidas sopas, platos de cerdo y pollo, pastas/salsas y más.
El cilantro tiene un sabor picante, fresco y a limón con notas a pimienta, mientras que las semillas de cilantro tienen un aroma terroso y ácido con matices dulces y florales y un ligero sabor a curry.
Si está buscando cultivar cilantro en su propio jardín, aquí tiene todo lo que necesita saber sobre la cosecha y el almacenamiento de la hierba para que pueda aprovechar al máximo sus plantas.
Cómo cosechar Cilantro
Dependiendo de la cantidad de cilantro que necesite para su plato, puede pellizcar algunas hojas individualmente o cosecharlas en cantidades más grandes.
Después de aproximadamente 4 semanas de crecimiento, cuando las plantas tengan al menos 6″ de altura, comience identificando las hojas exteriores más grandes. Luego, con un par de tijeras o con las manos, corta los tallos de estas hojas, aproximadamente a una pulgada de la superficie del suelo.
Coseche alrededor de un cuarto a un tercio de las hojas, para permitir que se desarrolle un nuevo crecimiento para una producción continua! Esto es especialmente importante si estás cultivando solo un par de plantas de cilantro y necesitas asegurarte de que vuelvan a crecer hojas nuevas para obtener más cosechas.
Este método se conoce como el método de cortar y volver y permite múltiples cosechas, siempre que no se extraiga demasiado de la planta.
La planta tarda alrededor de 120 días o 4 meses (después de plantar las semillas iniciales) en comenzar a florecer y sembrar. Durante este período, puede obtener varias cosechas que pueden extenderse durante toda la primavera y hasta los primeros días del verano, antes de que haga suficiente calor para que la planta se atornille.
Cuándo cosechar Cilantro
Como mencionamos anteriormente, una vez que haya plantado sus semillas, las plantas de cilantro tardan alrededor de 4 semanas en madurar lo suficiente para cosechar. Una vez que alcanzan una altura de alrededor de 6-8 pulgadas, están listos para la primera cosecha.
Usando el método de cortar y volver, puede tener varias cosechas a lo largo del período de 4 meses en que la planta crece hojas nuevas, antes de que se atornille.
Se puede saber fácilmente cuando el cilantro está a punto de florecer observando las hojas. Cuando la planta comienza a crecer más alta y a producir hojas más pequeñas y delicadas (similares a las hojas de zanahoria), significa que está empezando a atornillarse.
En este punto, puede cosechar todo su cilantro extrayendo cada planta antes de que las hojas se vuelvan menos deseables y pierdan su sabor característico, o puede cosechar tantas hojas como desee y dejar que las plantas se atornillen, para que pueda cosechar las semillas de cilantro. También puede dejar algunas de las semillas para que puedan caer al suelo y auto-sembrarse.
Cómo almacenar Cilantro fresco
Al igual que otras hierbas y verduras de hoja verde similares, una vez recogidas, el cilantro puede marchitarse rápidamente y perder su color y sabor.
Por lo tanto, si no planea usar su cilantro cosechado de inmediato, deberá almacenar las hojas adecuadamente para que puedan durar más tiempo.
La forma más fácil de asegurarse de que ningún cilantro vaya a la pila de compost o a la basura es siempre tratar de cosechar todo lo que necesite usar en el momento. De esta manera, no solo obtendrá el mejor sabor y sabor de la hierba, sino que también evitará desperdiciarla.
Sin embargo, si ha recogido más hojas que puede usar en su plato, o ha notado que su cilantro está cerca de atornillar y ha cosechado todo el lote, aquí hay algunas formas simples y efectivas de almacenar esas hojas adicionales para su uso posterior.
1. Manténgalo en agua
Puede guardar un manojo de cilantro en un vaso o frasco de agua para mantenerlo fresco durante unos días o incluso más, especialmente si mantiene el frasco en la nevera. Simplemente coloque las hojas de cilantro en un recipiente con una pulgada de agua y recuerde cambiar el agua de vez en cuando para mantener la hierba fresca.
2. Guárdelo en el refrigerador
Para mantener su cilantro fresco durante un período de tiempo más prolongado, envuelva las hojas recién recogidas y lavadas en toallas de cocina húmedas y colóquelas en una bolsa o recipiente sellado que irá al cajón de las verduras del refrigerador. Este método mantendrá las hojas frescas durante días o hasta una semana.
Cómo congelar Cilantro fresco
Otro buen método para almacenar el cilantro es picarlo, colocarlo en bandejas de cubitos de hielo, agregar un poco de agua para cubrir la hierba recién picada y guardar las bandejas en el congelador. De esta manera, las hierbas pueden durar hasta 4 meses e incluso más.
Cómo secar Cilantro fresco
Uno de los métodos más antiguos de almacenar cilantro fresco para que pueda usarlo para cocinar y preparar té durante todo el año es secarlo.
Mientras puedes secar las hojas de cilantro en el horno, si quieres evitar perder demasiado sabor, sigue secando para colgar.
Así es como funciona este método. Todo lo que necesita hacer es tomar unas hojas de cilantro, atarlas en un manojo con una cuerda y entregarlas boca abajo en un área bien ventilada. Una vez que estén secos y se desmoronen, guárdelos en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio.
Como puede ver, cosechar y almacenar cilantro adecuadamente no es tan difícil. Si sigue nuestra guía simple y directa para cosechar cilantro, puede tener varias cosechas a lo largo de la temporada para que pueda hacer todos sus platos favoritos con especias y hierbas directamente de su jardín.
¿Listo para Cultivar Tu Propio Cilantro?
Por lo tanto, si desea cultivar fácilmente su propio cilantro fresco en casa, pruebe uno de nuestros jardines desplegables personalizables y construya el jardín de sus sueños hoy mismo. Comience hoy aquí.
