Arroz Frito con carne de res
Esta sencilla receta casera de Arroz Frito con carne de res incluye tiras tiernas de solomillo, verduras, huevos, arroz crujiente y una rica salsa con sabor completo. Sirva como acompañamiento o disfrute de este salteado por sí solo como una comida completa.
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Si alguna vez hubo un uso perfecto para el arroz blanco sobrante, ¡el Arroz frito chino es! Nos encanta tanto que cuando cocino arroz para un plato, casi siempre duplica o triplica la cantidad para asegurar suficiente arroz frito la noche siguiente. En este caso, estamos compartiendo nuestra receta de Arroz Frito de carne de res, que es la versión favorita de mi familia. Lleno de solomillo, verduras, huevo y una salsa profunda y rica, es una comida todo en uno fantástica.
Receta de arroz frito de ternera
Aquí está lo que hay en este arroz frito de ternera:
(Desplácese a continuación hasta la tarjeta de recetas imprimible para obtener detalles y medidas.)
- Arroz blanco: Una de las claves para un gran arroz frito es usar arroz blanco frío y cocido de un día de antigüedad. De esta manera, se elimina un poco de humedad para que los granos de arroz se solidifiquen, lo que facilita la separación y se vuelven crujientes, no blandos.
- Carne de res: Como estamos cocinando esto tan rápido, se debe usar un corte tierno de carne de res como el solomillo.
- Verduras: La combinación de sabor y color de cebollas, guisantes y zanahorias es perfecta en este salteado. Usamos guisantes y zanahorias congelados, sin necesidad de descongelarlos primero.
- Ajo y jengibre: Ambos proporcionan aromas y sabores maravillosos. Usa fresco.
- Cebolletas: Para un sutil sabor a cebolla picante y un toque de hermoso color verde.Huevo
- : Agrega un gran sabor, textura y proteína.
- Salsa de soja: Si los niveles de sal no son una preocupación, nada puede superar la salsa de soja oscura china, que se hace con un poco de melaza. Tiene un rico color caoba y es lo que le da a este plato su profundo, rico y auténtico color de arroz frito. Sabe increíble, pero definitivamente más salado. En su lugar, se puede usar salsa de soja baja en sodio, si se prefiere.
- Salsa de ostras: Este condimento es muy común en la cocina asiática, con un sabor dulce y picante.
- Aceite de sésamo tostado: Rico, a nuez, con un aroma distintivo de sésamo tostado y un toque de sabor. Un poco sirve para mucho.
- aceite Vegetal: Para saltear todos los ingredientes.
Cómo hacer Arroz frito de ternera
Aquí hay un resumen rápido de cómo preparar y cocinar arroz frito de ternera:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir.)
- Caliente el aceite en un wok, una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente y cocine los huevos. Transfiera a un plato.
- Dorar y carbonizar las tiras de carne de res hasta que estén listas. Transfiera a un plato.
- Mezcle los guisantes y las zanahorias, la cebolla y las cebolletas y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
- Freír el arroz cocido de un día.
- Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y una pizca de sal y pimienta.
- Agregue la carne de res cocida y los huevos a la sartén; mezcle para combinar.
- Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
Consejos para el Mejor Arroz frito
- Use arroz frío cocido de un día de antigüedad: El arroz es la estrella en este plato, obviamente, y es tan importante que use arroz seco. Si está mojado, el arroz termina blando en lugar de crujiente. Rompe los grumos de arroz grandes con las manos antes de comenzar.
- Corte la carne de res a través del grano: El» grano » son fibras que atraviesan la carne en una dirección. Con un cuchillo afilado, corta finamente (no con) el grano de la carne de res (perpendicular a las fibras musculares para que sean lo más cortas posible.) Esto ayuda a descomponer las fibras y hacerlas tiernas y no masticables.
- ¡Tenga sus ingredientes listos para usar! Al igual que cualquier salteado, tenga todos sus ingredientes preparados y listos para usar porque este plato se cocina rápido.
- Freír el arroz: No simplemente calentar el arroz. (Cocine durante 4 minutos, alternando 1 minuto de descanso con 1 minuto de agitación.) Quieres freírlo y permitir que el aceite y la salsa se absorban, eso es lo que lo hace crujiente y sabroso.
- Sazone ligeramente con sal y pimienta: La salsa de soja y la salsa de ostras son saladas, así que no sea pesado con sal y pimienta adicionales. Sabor y ajustar según sea necesario.
Cuántas tazas de Arroz seco para Arroz cocido
En general, la mayoría del arroz se triplicará en volumen cuando se cocine, por lo que 1 taza de arroz crudo producirá 3 tazas cocidas, que es lo que necesita para esta receta.
Cómo almacenar y recalentar Arroz frito
Para almacenar: Deje que las sobras se enfríen por completo, luego guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético y coma dentro de 3 días.
¿Puedes congelar el arroz frito? ¡Sip! El arroz frito se puede congelar en un recipiente herméticamente cerrado o en bolsas de congelador que se pueden volver a sellar hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Cómo recalentar el arroz frito: El arroz frito se puede recalentar fácilmente en una sartén a fuego medio en la estufa, usando un poco de aceite y un chorrito de caldo de carne o agua si parece seco. Otra opción es poner una porción en un plato apto para microondas y usar el microondas, pero el arroz no crujientes.
Qué servir con Arroz frito de carne de res
Definitivamente excelente como acompañamiento, pero debido a la carne de res agregada, esta receta de arroz frito también es un plato todo en uno. Para una comida china súper deliciosa y completa, sirva con rollos de huevo caseros y rangún de cangrejo.
Más Recetas para Saltear:
- Carne de res y Brócoli
- Salteado de pollo
- Filete de pimienta
- Pollo Anacardo
- Cerdo Moo Shu
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Arroz frito de ternera
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite vegetal , dividido
- 2 huevos grandes , ligeramente batidos
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
- 1 cebolla dulce mediana , cortada en cubitos pequeños
- 2 cebolletas, cortada en cubitos pequeños
- 1 cucharadita recién hecha jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de arroz blanco frío cocido de un día de antigüedad, cualquier grumos grandes rotos
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja oscura, la salsa de soja baja en sodio, la salsa de ostras y el aceite de sésamo, reserve.
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Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok,una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el huevo y cocine hasta que esté revuelto, revolviendo de vez en cuando. Retire el huevo y transfiéralo a un plato separado.
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Agregue el aceite vegetal restante y agregue la carne de res; dore hasta que esté carbonizada y recién hecha, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera al plato con los huevos.
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Agregue los guisantes y las zanahorias, la cebolla y las cebolletas; saltee hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agregue el jengibre y el ajo; saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
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Agregue el arroz y cocine durante aproximadamente 4 minutos en total (alternando 1 minuto de descanso, 1 minuto de agitación.)
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Revuelva rápidamente la mezcla de salsa de soja para reincorporarla y viértala en el arroz; continúe revolviendo por otro minuto.
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Agregue la carne de res y el huevo cocidos de nuevo y mezcle para combinar. (Si la mezcla todavía parece un poco demasiado húmeda, puedes reducir el fuego a medio-bajo y seguir cocinando unos minutos más para secar un poco el arroz, pero ten cuidado, para que no se queme ni se dore demasiado.)
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Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
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Servir inmediatamente en tazones y disfrutar!
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Otras Notas
