Almacenar Verduras sin Refrigeración

Almacenar Verduras sin Refrigeración

¿Cómo se almacenan las verduras sin refrigeración? ¿Puedes almacenar verduras sin refrigeración? ¿Qué tal zanahorias? el repollo? la coliflor? el brócoli? pimientos? el apio?

Incluso si su barco tiene refrigeración, almacenar algunas de sus verduras fuera del refrigerador ayuda considerablemente con el problema de «¡mi refrigerador no es lo suficientemente grande!»Y si no tienes un refrigerador, bueno, tienes que guardarlos de lo contrario.

La buena noticia es que con un poco de cuidado, muchas verduras se pueden almacenar en cualquier lugar de una semana a un mes o, a veces, incluso más. No, no todo durará tanto tiempo, ¡pero lo suficiente para que aún puedas tener algunas verduras frescas para mezclar con las enlatadas!

Comprar verduras Que Se Almacenarán Sin Refrigeración

Que las verduras duren una cantidad razonable de tiempo sin refrigeración en realidad comienza con la forma en que elige las verduras en primer lugar. Esta es probablemente la parte más importante del proceso y la que generalmente se pasa por alto. He aprendido la lección de la manera difícil: simplemente no puedes entrar en la tienda de comestibles, caminar hasta la sección de productos agrícolas, agarrar lo primero que veas y esperar poder guardarlo por cualquier período de tiempo sin refrigeración.

algunos principios simples:

• Comprar nunca refrigerados verduras. Estos están disponibles con mayor frecuencia en los mercados de agricultores o en camiones de verduras. Una vez que algo ha sido refrigerado, debe permanecer refrigerado, o se estropeará rápidamente. Mi experiencia es que los productos que han sido refrigerados tienen menos de la mitad de la vida fuera del refrigerador de algo que nunca ha sido refrigerado. A continuación, cuando hablo de cuánto tiempo durará algo, estoy hablando de artículos que nunca han visto el interior de un refrigerador.
• Sea muy exigente. Escoge artículos individuales y no aceptes ninguno que esté magullado, podrido, demasiado maduro, tenga agujeros para insectos o parezca «viejo».»Solo sirven las verduras más frescas y perfectas.
• No compre demasiado. Si compra más de lo que cabe cómodamente en sus áreas de almacenamiento, sus verduras se magullarán a medida que intente colocar los extras. Sé realista sobre la cantidad de espacio que tienes.
• Transporte las verduras suavemente. Si las llevas en una mochila, trae algunas toallas para rellenar las verduras y no las metas en la mochila. Si vas en taxi, asegúrate de que no caiga nada sobre ellos y de que no rueden. ¡No querrás lastimarlos antes de que lleguen al barco!

Llevar verduras a casa

Para lavar, o no lavar sus verduras cuando las traiga a casa? Encontrarás cruceros que están firmemente en ambos campamentos. El argumento a favor del lavado es quitar cualquier bicho antes de que cause daño o infecte otros alimentos, y también tener alimentos listos para usar cuando lo desee. El argumento en contra es que el producto dura más tiempo con el menor manejo y se deja en la suciedad de la que se sacó. Ambas partes tienen mérito.

En general, lavo mis verduras, ya sea que las ponga en el refrigerador o en hamacas para engranajes. Incluso en los mercados de agricultores, rara vez he encontrado productos que no se hayan lavado al menos una vez, por lo que no están en su propia tierra. PERO si lo lavas, tienes que secarlo completamente antes de guardarlo. Si no están secos cuando los guardas, incluso en contenedores ventilados o hamacas para engranajes, no se secarán totalmente si se ponen húmedos, simplemente comenzarán a pudrirse.

Y a medida que guardas las cosas, detalles específicos de esto a continuación, revisa dos veces cada artículo para asegurarte de que esté en buenas condiciones. Por lo general, encuentro un elemento o dos que deben comerse de inmediato, que se pueden incluir en el menú de la cena.

Lo básico para almacenar Verduras sin Refrigeración

Las áreas de almacenamiento deben estar bien ventiladas, secas y lo más oscuras posible. Los contenedores deben ser algo que se pueda lavar fácilmente: el plástico funciona de la mejor manera, ya que puede usar lejía y se seca rápidamente. Las cestas de alambre y las hamacas de engranaje causan» puntos de presión » que se magullarán, por lo que deben estar bien acolchados. Dicho esto, las hamacas de engranaje son generalmente buenas para almacenar verduras si se pueden colgar en lugares donde no se toparán con nada en mares agitados, sino que simplemente se balancearán sin obstáculos.

Además, los contenedores y otros contenedores de almacenamiento deben estar ubicados donde pueda verlos para verificar el producto diariamente. Si ves algo magullado, ponlo en el menú de la cena. Cualquier cosa que se haya perdido y que ahora se esté pudriendo o moldeando debe desecharse de inmediato, y el recipiente debe limpiarse con lejía.

En general, no almaceno productos no refrigerados en bolsas de plástico, simplemente atrapan la humedad y los alimentos se pudren. He probado las «bolsas verdes» y he tenido los mismos resultados.

Especificaciones de almacenamiento para Diferentes Verduras

Ajo fresco. NO lo ponga en plástico. Durará un mes o más.

Cebollas. Almacene en un área oscura y seca para evitar que broten. No almacene las cebollas y las papas juntas, ya que las papas brotarán.

Patatas. Vea mi artículo sobre el almacenamiento de papas: almacene tanto las papas blancas como las batatas de la misma manera.

Col. Mantén la calma. Col durará varias semanas mientras la protege de golpes demasiado. La lechuga no se mantiene bien, por lo que la col se convierte en el «alimento básico de la ensalada» para los cruceros.

Tomates. Cómpralos en diferentes etapas de madurez a verdor. Guárdelos en un lugar oscuro o envuélvalos con toallas de papel o periódico o colóquelos en calcetines de tubo: necesitan oscuridad para madurar. Desenvuelva el envoltorio cuando esté maduro y úselo en dos días (al comprar en varias etapas, puede tener un suministro para dos semanas o más).

Aguacates. Son bastante susceptibles a los moretones. Lo mejor que encontré para almacenarlos fue ponerlos en calcetines de tubo, luego en una hamaca de engranaje encima de productos» resistentes», como papas o cebollas. Si los compra en diferentes etapas de madurez, con algunos aún duros como una roca, puede disfrutarlos durante una semana o más.

Zanahorias y apio. Envuelva en papel de aluminio, pero no selle completamente el paquete, deje pequeñas aberturas en el extremo para que escape la humedad (de lo contrario, simplemente se pudrirán). Es posible que se sequen algunas, por lo que se rejuvenecen en agua. Durarán fácilmente una semana, a menudo 2 semanas o más.

Pepinos y pimientos verdes. Rellénalos bien para que no se formen moretones, y durarán al menos una semana; a menudo dos semanas.

Calabaza de verano y calabacín. Los pequeños duran mucho mejor que los grandes; duran 10 días o, a veces, más. Si están empezando a marchitarse un poco, úsalos en un plato cocido en lugar de comerlos crudos; no notarás que no están crujientes.

Brócoli y coliflor. Ambos pueden durar una semana, siempre que nunca hayan sido refrigerados. Por alguna razón, parecen ser muy rápidos para estropearse si alguna vez han sido refrigerados y luego se sacan de él. El brócoli puede tener un poco de color amarillo y la coliflor puede tener algunas manchas negras, solo córtalas. Y al igual que con la calabaza de verano, si cualquiera de las dos está empezando a marchitarse, úsela en un plato cocido y no se notará.

Lechuga. Mi experiencia con la lechuga es que es tan susceptible a los moretones, que luego causan pudrición rápidamente, que es mejor comerla dentro de un día o dos de comprarla.

Este artículo fue escrito originalmente en mayo de 2011. Se actualizó por última vez en marzo de 2020.

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