All Things Kenyan
¿Sabías que el té es una de las principales exportaciones de Kenia? De hecho, ¡Kenia exporta más té que Sri Lanka, India y China!
El chai es swahili para el té y también se usa en referencia a un soborno. La hora del té en Kenia es un remanente colonial británico. El tiempo para el té se trabaja en el horario escolar. La cultura keniana es interesante porque, al igual que los Estados Unidos, tiende a abrazar muchas culturas diferentes. La hora del té se toma prestada de los británicos, pero el estilo de té se toma prestada de la India. Se llama ‘chai’. El chai es té con leche y azúcar en Kenia. El chai asiático también tiene especias como canela, cardamomo o jengibre. Otros nombres para el chai son té con especias, té con leche con especias,té con leche o incluso té con leche.
El chai se sirve en el desayuno, el descanso de la mañana, después del almuerzo, el té de la tarde, después de la cena. Parece que es la bebida preferida de Kenia.
Tuve la suerte de ser invitado a una de las casas de mis estudiantes. No solo había una tonelada de comida que se suponía que debía comer, sino que el chai fluía y fluía. La taza de la que me dieron para beber era del tamaño de un pequeño stein que contenía aproximadamente dos veces el chai de una taza normal. Para no parecer grosero, bebí alrededor de seis de estas tazas de chai. Lo bueno es que me gusta el chai que era el equivalente a 12 tazas de tamaño regular y ¡qué bueno que tuve que orinar más tarde!
¿Cómo se hace chai? Esta es la receta que uso:
Calentar juntos en una cacerola de 3 a 4 cuartos de galón:
1 taza de agua
1 1/2 cucharadita de hojas de té (o 1 bolsita de té)
Hervir 10 minutos. Añadir:
1 taza de leche
Calentar a punto de ebullición. Añadir al gusto:
2 a 4 cucharaditas de azúcar
Ahora, según un amigo mío keniano, si está usando una taza de té, son dos cucharaditas de azúcar. Si es una taza, usa 5 cucharaditas de azúcar. Agregue azúcar a su gusto. ¡Si sigues lo que dice mi amigo terminarás con caries! Llegué a casa de Kenia con dos caries. También he leído recomendaciones para preparar el chai dos horas antes de servir. Puedes usar té suelto si lo deseas. Asegúrate de colar este té antes de beberlo. En general, descubrí que en Kenia se usaban hojas de té sueltas. A veces, el té se colaba y se ponía en una tetera para servir y otras veces se colaba a medida que se vertía cada taza.
Si está interesado en hacer chai con especias o indio (asiático), asegúrese de hervir las especias que desea agregar con el té. Si los agrega en el último minuto con el azúcar, no obtendrá el sabor completo y verdadero de las especias.