5 Formas impactantes de Hacer crecer Su Negocio de Café Este Año
Las cafeterías pueden ser opciones muy atractivas para los empresarios interesados en ingresar a la competitiva industria de servicios de alimentos. Después de todo, parece que hay al menos una cafetería en cada esquina de las zonas urbanas concurridas, y siempre hay alguien que sale con una taza de café envuelta en cartón en la mano.
Por supuesto, la realidad no es tan simple, y los cafés pueden tener dificultades como cualquier otra pequeña empresa si están mal administrados o se enfrentan a graves crisis económicas. Sin embargo, es seguro decir que es probable que el café no pase de moda en el corto plazo. Mientras haya granos de café cultivados, habrá clientes de la cafetería. De hecho, en promedio en 2015, el consumo per cápita de café en Estados Unidos fue de aproximadamente 10.2 libras.
Hay varias formas en que las cafeterías boutique e independientes pueden ser financieramente sostenibles y ofrecer un retorno de la inversión satisfactorio, con las herramientas adecuadas en su lugar.
Estas son las cinco formas principales de hacer crecer su negocio de café:
Poner siempre la calidad en primer lugar
Servir el mejor
Esto debería ser obvio, pero en un espacio competitivo como el negocio del café, debe servir consistentemente el mejor café y espresso.
Esto significa invertir en el equipo adecuado y utilizar granos y productos de café de la más alta calidad. La gente se sale de su camino para tomar un buen café y si usted es una de las cinco cafeterías que hay cerca, no puede permitirse escatimar.
Dile a la gente por qué tu café es único
Si te abasteces de una pequeña granja específica que utiliza técnicas de cultivo sostenible o sirve exclusivamente café de comercio justo, o si hay algo más que te diferencie de tus competidores, asegúrate de decírselo a la gente.
Eduque a sus baristas para que puedan reforzar fácilmente lo que hace que sus bebidas sean únicas cuando interactúan con los clientes, y también comparta ese tipo de información en su sitio web. Ayudará a que su tienda sea más memorable.
Contrata a las personas adecuadas
La calidad también significa contratar a las personas adecuadas para trabajar en tu cafetería. Esta puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso.
Aunque puede ser tentador contratar la ayuda más barata, a largo plazo, debe asegurarse de que su primera línea esté posicionada para promover la repetición de negocios y el crecimiento de boca en boca. Sus empleados son su fuerza de servicio al cliente, y necesita un equipo de primera categoría.
No subestimes tu programa de entrenamiento
No subestimes la importancia de un programa de entrenamiento bueno y consistente. Larry Alton, un profesional con 10 años de experiencia en la formación de baristas en una cadena de espresso de gran volumen, comparte algunas de las mejores prácticas sobre la formación de baristas en este artículo.
Inicie un programa de lealtad o recompensas
No perderá dinero
Las empresas más pequeñas a menudo evitan esto porque creen que perderán dinero. Pero según un estudio realizado por Manta y BIA/Kelsey, el 64 por ciento de las pequeñas empresas que iniciaron un programa de lealtad dijeron que tales programas hacían que su negocio ganara más dinero del que les costaba ejecutarlo.
Obtendrá más beneficios de los clientes habituales
Si la calidad de su producto está donde debería estar, entonces debe comenzar a buscar otros diferenciadores que lo ayuden a destacarse de la competencia. El mismo estudio también encontró que los clientes recurrentes gastan un 67 por ciento más en compras que los clientes primerizos.
No importa cómo lo corte, solo puede beneficiarse ofreciendo incentivos de lealtad al cliente.
Agregue vino o cerveza a su menú
Si su cafetería está abierta por la noche, servir vino y cerveza puede ser una excelente manera de tomar una porción de la multitud de la hora feliz.
Cuando Starbucks lanzó su programa de noches, agregando cerveza artesanal, vino y platos pequeños a su menú después de las 4 p. m.en algunos lugares, la compañía proyectó que agregaría $1 mil millones a sus ingresos anuales para 2019. Agregar solo vino y cerveza a su menú puede darle un impulso a su negocio durante horas en las que normalmente espera ver una pausa en los clientes.
Considere comprar una tienda existente si está listo para expandirse
Podría ser más rápido
Si está buscando expandirse a una segunda ubicación, considere adquirir una cafetería a la venta en su área. Si comenzó su ubicación original desde cero, entonces sabe lo difícil y lento que puede ser construir y comenzar una tienda nueva.
Puede ahorrar en costos de inicio
Al adquirir una ubicación existente, puede ahorrarse tiempo e incluso algunas compras de equipos, dependiendo del acuerdo que negocie. Adquirir una tienda existente que haya invertido en cafeteras y espresso de calidad y otros equipos puede ahorrarle tiempo y dinero.
Podría haber una base de clientes incorporada
Si la tienda que compra tiene una clientela establecida, es posible que se requiera menos capital de marketing.
Por supuesto, aún querrá comercializar, especialmente si hubo asociaciones negativas con la tienda existente o si está cambiando el nombre de la tienda. En esos casos, querrás que la gente sepa que está bajo nueva propiedad y ofrecer ofertas e incentivos para que los clientes entren.
Entiende que estás vendiendo más que café
Sé un oasis
Si bien la calidad es la máxima prioridad, también es importante entender que estás vendiendo más que café. Si fuera tan simple como la necesidad de cafeína, todos comprarían su propia máquina de café espresso italiano y prepararían su taza diaria de café en casa.
Hay muchas razones por las que los clientes frecuentan una cafetería, desde la necesidad de escapar del estrés de la oficina hasta la necesidad básica de conectarse con otros. Puedes capitalizar eso alentando a los clientes a permanecer en tu tienda.
Pero, piense si desea que la gente se quede
Mientras que sin duda ofrecerá Wi-Fi gratis en su cafetería, ¿necesita aumentarlo con un acceso abundante a tomas de corriente? La combinación anima a las personas a quedarse, incluso a configurar su pequeño espacio de trabajo y pasar la mayor parte del día enchufado mientras su compra vacía de 4 4 se encuentra en la mesa junto a ellos.
Los servicios» gratuitos » le están costando dinero, y si los clientes que no pagan o que pagan poco se aprovechan, puede crear una situación difícil. Por otro lado, si no los ofreces, podrías perder negocios de inmediato.
Ayuda a las personas a relajarse y divertirse
También debes aprovechar el deseo de las personas de conectarse con otros al tener juegos de mesa, rompecabezas u otras actividades interactivas disponibles en tu tienda. El café es más que una bebida que a la gente le encanta—es una razón para que la gente se una y se conecte. Comprender la variedad de necesidades a las que atiende su tienda aumentará sus posibilidades de éxito y crecimiento constante.
Hay una serie de estrategias que pueden ayudarlo a hacer crecer un negocio de alimentos y bebidas, pero las cafeterías ofrecen muchas oportunidades únicas. Seguir los consejos anteriores te ayudará a hacer crecer tu negocio de manera sostenible.