Easy Crab cakes
Ti consigliamo di fare queste semplici torte di granchio più e più volte – è una semplice ricetta di pesce di 15 minuti, senza fronzoli che è sempre una folla! Rendili mini per servire come antipasto o più grande per un piatto principale, e assicurati di avere un po ‘ di limone fresco da spremere sopra insieme a una salsa di immersione come salsa tartara o salsa remoulade. Questa ricetta utilizza qualsiasi tipo di carne di granchio che si desidera – jumbo o artiglio, fresco o in scatola, il che significa che può essere molto economico da fare.
Queste semplici torte di granchio sono un ottimo go-to ricetta per qualsiasi periodo dell’anno. Perché puoi usare carne di granchio fresca o in scatola, puoi farlo ovunque tu viva. E se usi la carne di artiglio, stai guardando un pasto sorprendentemente economico per qualcosa che di solito è costoso (anche se indulgere in carne fresca jumbo grumo li porterebbe sicuramente su una tacca!).
I miei amici nel Maryland potrebbero scuotere la testa perché non ho incluso il condimento Old Bay in questa ricetta. I miei amici a New Orleans potrebbero desiderare che li abbia serviti con salsa remoulade invece di salsa tartara.
Ma questa è la cosa di queste torte di granchio – sono una tela bianca! Aggiungi old bay se ti piace e servili con qualsiasi salsa di torta di granchio che ti piace. Con sapori semplici di cipolle verdi, senape di digione, salsa di soia (COSÌ buona per un pugno salato) e un po ‘ di salsa piccante, puoi fare queste torte di granchio da solo o renderle esattamente come scritte. È difficile sbagliare!
INOLTRE, ho un trucco elegante per rendere le polpette senza problemi e uniformi di dimensioni che amerai-non devi nemmeno toccare la pastella con le mani!
Ingredienti e sostituzioni
- Carne di granchio – Qualsiasi tipo! Ho usato la carne di artiglio refrigerata (fresca) per un’opzione economica, dalla sezione di frutti di mare refrigerati del mio negozio di alimentari. Utilizzare fresco o in scatola, jumbo grumo, grumo, o artiglio-tutto quello che vuoi! Anche se raccomando carne di granchio fresca / refrigerata per il miglior gusto.
- Uovo-essenziale per legarlo insieme.
- Cipolle verdi-è possibile utilizzare tritato giallo, rosso, o cipolla bianca, invece, se si preferisce.
- Maionese
- Senape di Digione
- Salsa di soia – Adoro il sapore umami della salsa di soia, ma puoi usare 1/4 di cucchiaino di sale invece se preferisci.
- Pangrattato-Ho usato panko, ma anche regolare va bene, o pangrattato senza glutine se necessario.
- Salsa piccante-non richiesta, ma deliziosa. Ometti se non vuoi un po ‘ di calore.
- Olio di canola-per friggere (o un altro olio da degustazione neutro).
- Fette di limone fresco, prezzemolo e salsa come tartaro o remoulade per servire.
Come preparare le torte di granchio
- In primo luogo, mescolare carne di granchio, uovo, senape di digione, pangrattato, maionese, salsa piccante, salsa di soia, pepe e cipolle verdi in una ciotola media.
- Riscaldare una padella grande come la ghisa a fuoco medio-alto (consiglio 12 pollici, altrimenti potresti dover fare due lotti).
- Aggiungere olio alla padella-abbastanza per rivestire completamente il fondo.
- Scoop il crab cake mix utilizzando un grande gelato / disher scoop (o un piccolo-medio biscotto scoop per i più piccoli, mini torte di granchio!). Aggiungere il mix direttamente all’olio caldo nella padella e premere sul retro con una spatola per appiattirli.
- Cuocere le torte di granchio per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando non sono dorate e croccanti all’esterno.
- Posto su un tovagliolo di carta foderato piatto per assorbire l’olio in eccesso.
- Servire con spicchi di limone freschi, prezzemolo fresco tritato e una salsa di immersione, come salsa tartara o salsa remoulade.
Usi carne di granchio cotta o cruda per torte di granchio?
Si utilizza carne di granchio cotta per torte di granchio. È molto raro trovare carne di granchio cruda rimossa dal guscio in vendita – quindi la carne di granchio che acquisti nel tuo negozio è quasi certamente cotta. Queste torte di granchio possono anche essere fatte con avanzi di carne di granchio cotta, come ad esempio da un bollore di granchio.
Se per qualche motivo usi carne di granchio cruda per queste torte di granchio, dovresti assicurarti di cucinarle abbastanza accuratamente in modo che il granchio sia completamente cotto.
Devo risciacquare la polpa di granchio?
Se ti piace, puoi sciacquare la polpa di granchio prima di usarla. Questa è una buona idea per renderlo più fresco se si utilizza carne di granchio in scatola, o se si utilizza carne di granchio fresco refrigerato che ha qualsiasi tipo di conservante per la freschezza. Il risciacquo può anche aiutare a ridurre la salsedine extra da questi conservanti, il che significa che puoi aggiungere più sale o condimento a tuo piacimento.
Per risciacquare la carne di granchio, immergerla in acqua con un paio di cubetti di ghiaccio per 10 minuti, quindi scolare in un setaccio a maglie fini prima dell’uso.
Consigli per Torte di Granchio
- farli mini e servire come antipasto
- Servire su di loro con un contorno di insalata, come zucchine a nastro insalata o insalata di cavolo, per una cena estiva
- Top con un uovo in camicia e salsa olandese per un divertimento brunch
- Servire su un panino sandwich
Attrezzatura Consigliata
- Un grande gelato scoop / disher scoop renderà facile il lavoro per formare le polpette. Basta raccogliere la pastella a destra in olio caldo per pasticcio gratis granchio torta formando! Puoi anche usare uno scoop più piccolo, come uno scoop per biscotti, per fare mini torte di granchio (perfette per servire come antipasto).
- Una spatola di pesce è ottima per appiattire le polpette e lanciarle. Le scanalature nella spatola riducono il potenziale per le torte di aderire alla spatola, e la sottile forma flessibile lo rende facile da capovolgere le torte di granchio. Questo è il mio go to spatula per cucinare quasi tutto, e come bonus, è solo circa 8 8!
- Una padella pesante da 12 pollici, come la ghisa, è consigliata per friggere queste torte di granchio.
Altri deliziosi fritti patty ricette
- Salmone Crocchette
- Gamberetti e Zucchine, Frittelle
- Purè di Patate Dolci
- Spinaci e Fagioli Polpette
Altri facile e veloce ricette a base di pesce
- Aglio Saltati in padella i Gamberi con Limone e le Erbe
- Forno BARBECUE Salmone
- Aglio Burro Foglio di Pan di Salmone e Verdure
- Annerito Tilapia con Cetriolo, Avocado, Salsa
- Forno Fritto di pesce gatto
lo sapevate che il commento e valutazione di ricette è uno dei modi migliori è possibile sostieni i tuoi food blogger preferiti? Se hai fatto questa ricetta, clicca le stelle qui sotto per commentare e e / o condividere le foto sui social media utilizzando l’hashtag # bowlofdelicious o taggando @ bowlofdelicious!
Torte di granchio facili
Stampa Pin
Attrezzature
-
Grande pesante padella (come in ghisa)
Ingredienti
- 8 oz. carne di granchio raccolte attraverso per rimuovere eventuali pezzi di conchiglia (vedi note)
- 1 uovo
- 2 cipollotti affettati finemente (bianco, verde e verde chiaro parti)
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di senape di digione
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di salsa calda di più o di meno a seconda delle spezie livello di preferenza
- 1/3 tazza di pianura pangrattato, regolare o panko è bene
- l’olio di colza per friggere (o un altro neutro degustazione olio)
- fresca, fette di limone, prezzemolo fresco tritato, e salsa tartara o salsa remoulade per servizio (opzionale)
Istruzioni
-
Unire tutti gli ingredienti (ad eccezione dell’olio di colza) in una ciotola media.
-
Riscaldare una grande padella pesante, come la ghisa, a fuoco medio-alto. Aggiungere 1/4 di tazza di olio alla padella. (Consiglio 12 pollici-qualcosa di più piccolo di quello e potrebbe essere necessario cucinare due lotti.)
-
Utilizzare una grande paletta per gelato / paletta per ottenere una porzione del mix di torta di granchio dalla ciotola (o più piccola, paletta per biscotti per fare mini torte di granchio). Mettere direttamente nell’olio caldo nella padella e utilizzare la parte posteriore di una spatola di pesce per premere verso il basso sulla parte superiore. (In alternativa, puoi dividere in quattro-sei parti uguali e formare polpette con le mani.)
-
Cuocere le polpette per 3-4 minuti, capovolgere con attenzione e cuocere per altri 3-4 minuti (più o meno tempo a seconda di quanto sono grandi le polpette o quanto sono caldi i bruciatori) a fuoco medio-alto, fino a quando l’esterno è marrone dorato e croccante.
-
Mettere le torte di granchio cotte su un piatto foderato di carta assorbente. Servire con una spremuta di succo di limone fresco e guarnire di prezzemolo fresco, e salsa tartara o salsa remoulade, da soli o in un panino o lattuga avvolgere come un panino.
Note
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne di granchio che si desidera in questa ricetta, come artiglio o jumbo grumo. In scatola o fresco (refrigerato) va bene, ma per il miglior gusto consiglio fresco. La carne fresca di artiglio è un po ‘ meno costosa del grumo, quindi è un’ottima opzione economica senza sacrificare il gusto.
- Se ti piace, puoi sciacquare la polpa di granchio prima di usarla. Questa è una buona idea per renderlo più fresco se si utilizza carne di granchio in scatola, o se si utilizza carne di granchio fresco refrigerato che ha qualsiasi tipo di conservante per la freschezza. Immergerlo in acqua ghiacciata per 10 minuti, quindi scolare in un setaccio a maglie fini prima dell’uso.
- Se si aggiunge Old Bay o un altro condimento che contiene sale, vi consiglio di omettere la salsa di soia.
- La stima delle informazioni nutrizionali viene calcolata supponendo che vengano prodotte quattro torte di granchio totali.