Zum Leitfaden: Vorbereiten, Einfrieren und Aufwärmen von Lebensmitteln für Babys
Halten Sie es sauber
Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, ist es so wichtig, sauber zu bleiben. In Wirklichkeit bedeutet dies nicht, eine makellose Küche zu haben, sondern eine saubere Umgebung, in der Sie mit sauberen Händen und sauberen Geräten Speisen zubereiten! Hier sind einige Top-Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Küche zu organisieren und Mahlzeiten für Ihr Baby und den Rest der Familie sicher zuzubereiten:
- Hände waschen – vor der Zubereitung von Speisen und insbesondere nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer gründlich die Hände waschen
- Arbeitsflächen reinigen – Desinfizieren Sie die Oberflächen der Zubereitung von Speisen mit einem sauberen Geschirrtuch, bevor Sie mit der Zubereitung von Speisen beginnen. Wenn Sie können, verwenden Sie ein mit antibakteriellem Spray besprühtes Papiertuch, um die Oberflächen nach der Zubereitung von rohem Fleisch und Geflügel zu reinigen, da dies dazu beiträgt, dass Sie keine Lebensmittelvergiftungskeime aufnehmen und in der Küche verteilen
- Saubere Utensilien – Stellen Sie sicher, dass die Geräte sauber sind, bevor Sie sie verwenden.Wenn Sie können, entscheiden Sie sich für farbcodierte Geräte, um das Risiko einer Kreuzkontamination zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln zu verringern. Bereiten Sie niemals verzehrfertige Lebensmittel wie Salat auf einem Brett zu, das zuvor zur Zubereitung von rohem Fleisch verwendet wurde
- Waschen Sie Obst und Gemüse – es handelt sich möglicherweise um Lebensmittel mit geringem Risiko, aber Bakterien können auch auf Obst und Gemüse gefunden werden. Wenn Sie gefrorenes Gemüse in Babynahrung verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gemäß den Informationen auf der Rückseite der Packung gekocht werden, bevor Sie sie Ihrem Baby servieren.
- Seien Sie nicht versucht, rohes Huhn zu waschen! – waschen Sie Ihr Huhn wird nicht ‚abwaschen‘ die Bakterien (nur Kochen wird es sicher zu essen!). Wenn Sie Hühnchen waschen, verursachen Sie stattdessen eher eine Lebensmittelvergiftung, indem Sie versehentlich mehr Bakterien in der Küche verbreiten.
Lebensmittelsicherheit – Checkliste zum Kochen von Lebensmitteln für Ihr Baby!
Das Kochen von Gemüse durch Dämpfen, Kochen oder Braten ist ziemlich einfach, aber diese ersten Geschmäcker halten nicht lange an und Sie werden sich bald zu aufregenderen Lebensmitteln für Ihr Baby verzweigen, von denen viele Fleisch oder Fisch enthalten können. Unabhängig davon, wie Sie Ihrem Kind Fleisch servieren, ist es wichtig sicherzustellen, dass es gründlich gekocht wird.
Denken Sie daran – nur weil es außen gekocht wird, heißt das nicht, dass es innen gekocht wird! So können Sie überprüfen, ob Fleisch für Ihr Baby sicher ist…
- Verwenden Sie eine Lebensmittelsonde – die Überprüfung der Temperatur des dicksten Teils des Fleisches ist der genaueste Weg (und der Weg, den ich empfehlen würde), um zu überprüfen, ob das Essen gekocht ist, und gleichzeitig sicherzustellen, dass es nicht verkocht ist! Wenn Sie eine Sonde verwenden, stellen Sie sicher, dass die Sonde sauber ist und das Fleisch mindestens 30 Sekunden lang eine Kerntemperatur von 75C hat.
- In den dicksten Teil des Fleisches schneiden, um sicherzustellen, dass kein rosa Fleisch sichtbar ist
- Das Fleisch muss durchgehend dampfend heiß sein
- Fleischsäfte laufen klar
Wenn Sie feststellen, dass Ihr Babypüree nach dem Kochen verdünnt werden muss, lesen Sie Jennas Artikel Top-Tipps zum Verdünnen von Babypürees
Lebensmittel schnell abkühlen lassen
Ich bin ein großer Fan davon, Reste zu behalten, um sie an einem anderen Tag als einfache Mahlzeit zu verwenden! Stellen Sie nach dem Kochen sicher, dass Sie alle Reste abkühlen und so schnell wie möglich in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen. Lassen Sie das Essen nach dem Kochen niemals länger als 2 Stunden auf der Seite liegen.
Beachten Sie, dass das einfache Einlegen Ihrer warmen Speisen in den Kühlschrank möglicherweise nicht ausreicht, um sicherzustellen, dass sie schnell und sicher abgekühlt werden. Es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um das Abkühlen von Lebensmitteln zu beschleunigen, z. B. das Teilen in kleinere Portionen, das Verwenden eines Eisbades oder das regelmäßige Rühren.
Reste für einen weiteren Tag aufbewahren
Was auch immer Ihre Situation ist, ob Sie Kinder haben oder nicht … das Aufwärmen von Resten ist immer eine gute Idee! Als Faustregel gilt, dass Essensreste im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verwendet werden können (1 Tag für Reis).
Selbst wenn Sie zuvor gefrorenes rohes Fleisch oder Gemüse verwendet haben, können Sie die Reste nach dem Kochen einfrieren. Einfrieren „pausiert“ das Wachstum von Bakterien, sperrt Nährstoffe ein, verhindert Verderb und hilft letztendlich, Verschwendung zu reduzieren!
Babypürees auftauen
Wenn Sie Babypürees auftauen, ist dies am besten über Nacht im Kühlschrank und innerhalb von 24 Stunden zu verwenden. Aber wussten Sie, dass Sie Babypürees aus gefrorenem kochen können?!
Babypürees aufwärmen
Babypürees werden oft am besten bei Raumtemperatur serviert, aber seien Sie nicht versucht, das Essen für Ihr Baby teilweise aufzuwärmen, um nicht warten zu müssen, bis es abgekühlt ist. Sofern nicht kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert, sollten Babypürees immer aufgewärmt werden, bis sie heiß sind, was bedeutet, dass sie durchgehend dämpfen, um Bakterien abzutöten.
Die besten Möglichkeiten, Babypürees aufzuwärmen, sind:
- Auf dem Kochfeld
- In der Mikrowelle
Wenn Sie eine Portion Babypüree aus gefrorenem kochen, erhöhen Sie die Garzeit und rühren Sie regelmäßig um (alle 20 – 30 Sekunden), um sicherzustellen, dass keine versteckten heißen Stellen vorhanden sind und das Püree gleichmäßig erhitzt wird, sodass es durchgehend kochend heiß ist.
Denken Sie daran, dass Lebensmittel nur einmal aufgewärmt werden können, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Püree in babyfreundliche Portionen teilen, bevor Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren!
Wir hoffen, dass diese Tipps und Tricks Ihnen geholfen haben, sicherer zu werden, wenn es um Lebensmittelsicherheit für Ihre Kleinen geht!
Jenna ist eine vollqualifizierte Umweltmedizinerin, die sich auf Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit spezialisiert hat.
Sie erwarb einen erstklassigen Batchelor (BSc) -Abschluss in Umweltgesundheit und hat sich seitdem als Umweltgesundheitspraktikerin beim Chartered Institute of Environmental Health (CIEH) qualifiziert. In den letzten 12 Jahren hat sie sowohl im öffentlichen als auch im privaten Sektor gearbeitet und Unternehmen in allen Fragen der Lebensmittelsicherheit und der öffentlichen Gesundheit beraten.
Seit sie Mutter ihres 2-jährigen kleinen Mädchens Mia geworden ist, versteht sie aus erster Hand, wie sehr sich die Dinge ändern, wenn man auch ein Kleines zum Nachdenken hat! Sie war schon immer begeistert von der Lebensmittelsicherheit und ihre Mission als Mutter für Lebensmittelsicherheit ist es, den Eltern Vertrauen zu geben, wenn sie zu Hause kochen oder unterwegs essen!
