Wie man Thalipeeth Bhajani Mehl zu Hause macht
Wie Sie wissen, ist Thalipeeth eines der besten Frühstücksgerichte in Indien.
Es ist ein traditionelles maharashtrisches Fladenbrot, das aus verschiedenen Gewürzen und Körnern hergestellt wird.
Sie können das detaillierte Rezept hier überprüfen – Thalipeeth Rezept
Aber heute möchte ich einen Schritt weiter gehen und Ihnen zeigen, wie man Thalipeeth Bhajani Mehl zu Hause macht.
Ja, es ist möglich, diese Mehlmischung in Ihrer heimischen Küche zuzubereiten.
(Und es schmeckt besser als das abgepackte Bhajani-Mehl!)
Beginnen wir also mit der folgenden Anleitung.
Inhalt:
Was ist Thalipeeth Bhajani?
Um dieses Mehl herzustellen, müssen Sie die wahre Bedeutung von Bhajani verstehen.
Das Wort ‚Bhajani‘ stammt aus der Marathi-Sprache von Maharashtra.
Und es bedeutet wörtlich Rösten (Technik) oder geröstet (Getreide / Mehl).
In unserem Kontext bedeutet dies jedoch in etwa die Mehlmischung aus gerösteten Körnern und Gewürzen.
Haben Sie den Punkt?
Großartig!
Nun, ich hoffe ihr wisst, warum es Thalipeeth Bhajani heißt.
Vorteile der Trockenröstung:
- Hilft, Feuchtigkeit aus den Körnern zu entfernen
- Verbessert die Aromen der Körner
- Verbessert das Aroma von Gewürzen
- Verbessert die Haltbarkeit von gerösteten Körnern und Gewürzen
Wie man Thalipeeth Bhajani Mehl macht
Bevor ich die es gibt jedoch etwas, das Sie über Thalipeeth und seine Mehrkornmehlmischung wissen müssen.
Wichtig:
Thalipeeth ist ein Mehrkorn-Fladenbrot, dessen Zubereitungsstil sich von Ort zu Ort ändert.
Sie können also einen Unterschied in der Kombination von Mehlen / Körnern feststellen, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Und daher können Geschmack, Farbe und Aromen mit jedem Rezept variieren.
Ebenso können Sie dieser Mischung nach Ihren Wünschen Getreide hinzufügen oder entfernen.
Fügen Sie jedoch mindestens 4-5 Körner hinzu, um es schmackhafter und aromatischer zu machen.
Nun, hier ist der Schritt für Schritt Prozess für Sie zu folgen –
Zutaten
Obwohl es eine Mehrkornmehlmischung ist, müssen Sie ein paar Gewürze hinzufügen.
Diese Gewürze machen die wahre Magie für die milde Thalipeeth-Mischung.
1. Koriandersamen (Dhaniya Samen) – 50 gms
Diese Samen helfen Ihnen, Ihren Thalipeeth einen deutlichen Geschmack zu verleihen.
Verwenden Sie sie also großzügig.
2. Kreuzkümmel (Jeera) – 10 gms
Diese Samen helfen Ihnen, den leicht warmen und würzigen Geschmack dieser Fladenbrotmehlmischung zu erhalten.
Da Kreuzkümmelsamen den Geschmack verändern können, verwenden Sie sie sparsam.
Und das ist alles, was Sie brauchen, was Gewürze betrifft.
Hinweis: Wenn Sie diese Gewürze nicht zu Hause haben, können Sie sie in einem nahe gelegenen Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie können auch pulverisierte Gewürze kaufen, wenn die ganzen Gewürze nicht verfügbar sind.
Und wenn Sie ganze Gewürze ergattern können, folgen Sie der gleichen Technik des Trockenröstens, um mehr Aromen und Aroma aus diesen Gewürzen herauszuholen.
Später können Sie sie mit der Mehlmischung mahlen.
3. Reis (Chawal) – 250 gms
Reis (Mehl) bringt die gewünschte Knusprigkeit in den Thalipeeth.
Und deshalb ist es wichtig, diese Körner in Ihrer Bhajani-Mischung zu haben.
4. Weizen (Gehu) – 250 g
Weizenkörner sind auch ein wesentlicher Bestandteil der Bhajani-Mehlmischung.
Sie müssen es also bei der Zubereitung der Mischung einschließen.
5. Sorghum (Jowar) und Perlhirse (Bajra) – jeweils 250 g
Beide Körner sind ebenfalls wichtige Zutaten in dieser Mischung.
Wenn Sie jedoch nicht beide Körner hinzufügen möchten, können Sie eine davon überspringen.
Es wird keinen großen Unterschied für den Geschmack machen.
6. Split Bengal Gramm (Chana Dal) – 100 gms
Dieser ist für den Geschmack.
Wenn Sie schon früher bemerkt haben, schmeckt Thalipeeth im Vergleich zu Chapatis oder Parathas immer rustikaler und schwerer (Textur).
Nun, diese dringend benötigte Eigenschaft kommt von der Verwendung von Split Bengal Gram, auch bekannt als Chana Dal.
Wenn Sie jemals Methi Theplas hatten, werden Sie eine ähnliche Basistextur in ihnen erleben.
Und das liegt an Chana Dal Mischung oder Besan!
Vergessen Sie also nicht, dieses Dal in den Bhajani-Mix aufzunehmen.
7. Moong (Ganz) und Split Black Gram (Urad Dal) – jeweils 100 gms
Diese beiden Dals sind so ziemlich optionale Zutaten.
Und Sie können sie vollständig überspringen, wenn Sie möchten.
Ich füge sie gerne zu meiner Bhajani-Mehlmischung hinzu, weil diese beiden Dals dem Thalipeeth-Rezept das gewisse Extra verleihen.
Ebenso können Sie auch Mottenbohnen (Matki), Masoor Dal usw. einschließen., in dieser Mischung.
Es wird nur den Geschmack des Ergebnisses verbessern.
Das einzige, was Sie beachten müssen, ist die Textur Ihrer Thalipeeth hier.
Wenn Sie weiche und zarte Textur mögen, enthalten Sie nicht zu viele Körner.
Auf der anderen Seite, wenn Sie die Bhakri-ähnliche Textur mögen, können Sie daran denken, der Mischung mehr Körner hinzuzufügen.
Die Wahl liegt bei Ihnen.
Tipp: Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie die Fertigmehle verwenden und entsprechend mischen.
Natürlich erhalten Sie nicht den gleichen Geschmack und die gleichen Aromen für Ihren Thalipeeth, aber der Unterschied wird nicht spürbar sein.
Okay, jetzt werfen wir einen Blick auf die Schritte zur Herstellung der Thalipeeth Bhajani-Mischung.
Zu befolgende Schritte
Das Verfahren zur Herstellung von Bhajani ist in zwei Teile unterteilt, d. H. Rösten und Mahlen.
Rösten
Dies ist der erste Schritt des Prozesses, da Sie alle oben genannten Zutaten in einer Pfanne oder einem Kadhai rösten müssen.
Traditionell verwenden die Einheimischen Eisen Kadhai, um die Körner und Gewürze zu braten, aber Sie können jede Antihaftpfanne oder Kadhai verwenden.
Schritte Zu Folgen-
Schritt 1: Wärme eine Pan oder Kadhai auf medium flamme.
Schritt 2: Sobald es heiß genug ist, fügen Sie Jowar-Samen hinzu. Braten Sie sie 10-12 Minuten lang.
Folgen Sie dem gleichen Prozess für Bajra, Reis und Weizen.
Hinweis 1: Sie müssen diese Körner nicht vollständig bräunen. Braten Sie sie leicht an.
Hinweis 2: Einige Körner benötigen weniger Zeit zum Rösten.
Schritt 3: Braten Sie nun Chana Dal, Moong, Urad Dal, Dhaniya und Jeera.
Schritt 4: Wenn Sie mit dem Rösten fertig sind, mischen Sie alle gerösteten Zutaten auf einem Teller und lassen Sie sie mindestens 20-30 Minuten abkühlen.
Es ist ein wichtiger Schritt, und Sie sollten sich nicht beeilen, diese Zutaten zu mahlen.
Schleifen
Das nächste, was Sie tun müssen, ist Schleifen!
Sobald die Mischung abgekühlt ist, können Sie sie aus der Mühle mahlen lassen.
So sieht das Mehl aus:
Und das ist so ziemlich alles über die Vorbereitung von Thalipeeth Bhajani.
Wie Sie sehen können, ist es überhaupt kein schwieriger Prozess.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Gewürze und Körner einige Minuten zu rösten und dann zu einer feinen Mehlmischung zu mahlen.
Der gesamte Vorgang dauert wahrscheinlich etwa 30 Minuten.
Aber es lohnt sich.
Ich bin sicher, Sie werden den Geschmack dieser hausgemachten Mehrkorn-Thalipeeths lieben.
Tipp: Sie können diese Bhajani-Mischung auch zur Herstellung von Maharashtrian Vade verwenden.
Also, probieren Sie es aus!
In der Zwischenzeit lesen Sie den folgenden Abschnitt FAQs.
In diesem Abschnitt habe ich versucht, einige der häufigsten Fragen zum Bhajani-Herstellungsprozess zu beantworten.
Ich hoffe, Sie finden es nützlich.
FAQs
Muss ich die gleiche Kombination von Körnern verwenden, um Thalipeeth Bhajani herzustellen?
Es gibt keine besondere Regel, um Thalipeeth Bhajani zu Hause zu machen.
Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack ändern.
Wie lagere ich Bhajani Mehl?
Sie können es in einem luftdichten Behälter Ihrer Wahl aufbewahren.
Stellen Sie jedoch sicher, dass der Behälter ordnungsgemäß geschlossen bleibt.
Wenn das Mehl mit Feuchtigkeit oder Insekten in Berührung kommt, müssen Sie es wegwerfen.
Halten Sie den Behälter daher mit einem dichten Deckel verschlossen.
Wie lange hält dieses Bhajani-Mehl?
Wie jedes andere Mehl kann es mindestens ein paar Monate dauern.
Aber ich würde vorschlagen, dass Sie es nur in kleinen Mengen herstellen.
Das frisch zubereitete Mehl verleiht Thalipeeth ein großartiges Aroma, Geschmack und Textur.
Nun, ich denke, ich sollte diesen Leitfaden jetzt hier abschließen.
Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie dieses Bhajani-Rezept zu Hause zubereiten.