Wie man Palathalikalu macht
Wie man Palathalikalu macht
Wie man Palathalikalu macht
Palathalikalu ist ein indisches süßes Gericht, das speziell während Sankranthi und fast allen indischen Festen in der Delta-Region von Andhra Pradesh hergestellt wird.
Zutaten:
4 Tassen Milch (ganz oder 2%)
1 tasse Reismehl /Biyappu Pindi
1 TL Kardamompulver / Elaichi-Pulver
2 EL zerkleinerte Nüsse wie Cashew, Mandeln und Pistazien 1 EL
geklärte Butter / Ghee/Neyi
2 Tassen Wasser
Methode:
Wasser in einem großen Gefäß/Topf kochen. Fügen Sie Ghee hinzu und rühren Sie gesiebtes Reismehl ein. Mit einem Holzlöffel einrühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Sobald alles Reismehl gut mit Wasser vermischt ist, schalten Sie das Gas aus. Abdecken und kochen lassen. Kneten Sie den Teig, solange er noch heiß ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und teilen Sie den Teig in kleine 2-Zoll-Kugeln und formen Sie ihn später zu langen Schnüren. Beiseite stellen und 10-15 Minuten trocknen lassen. In der Zwischenzeit vier Tassen Milch kochen, sobald sie vollständig gekocht ist, Zucker, Kardamompulver und Safran hinzufügen und den gesamten Geschmack bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang gut vermischen lassen. Fügen Sie die vorbereiteten Reissaiten hinzu und lassen Sie sie weitere 7-10 Minuten kochen. Fügen Sie geriebene Kokosnuss, zerdrückte Nüsse und zerdrückte Sesamsamen zum Garnieren hinzu, das schmeckt heiß oder kalt gut. Tipps Je dicker Sie Reisteig machen, desto besser.
Es behält seine Form in der Milchsauce / im Pudding bei, sonst wird es spröde, gebrochen oder geschmolzen. Sie können die Saiten mit Chakli Press machen, aber seien Sie vorsichtig, dass die Saiten in der Milchsauce / dem Pudding schmelzen könnten. Kochen Sie den Milchpudding / die Sauce nicht länger als 10 Minuten. Sie können Saggubiyyam hinzufügen, während Sie Milch kochen. es braucht mehr Zeit, um Saggubiyyam zu kochen. aber du kannst ein gutes Rezept bekommen, wenn du Saggubiyyam hinzufügst. Anstelle von Zucker können Sie Bellam-Wasser hinzufügen (Bellam in Wasser kochen, bis sich Bellam verflüssigt), nachdem Saggubiyyam und Reismehl Thalikalu gekocht wurden.
https://www.youtube.com/watch?v=-ipQ7KG6rdA&t=6s