Wie man Koriander erntet, ohne die Pflanze zu töten
Koriander ist ein beliebtes Kraut, das in vielen Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird, insbesondere in Asien, Mexiko, dem Nahen Osten, Indien, dem Mittelmeerraum, China und mehr.
Koriander ist ziemlich einfach zu züchten und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit oder Pflege. Wenn sie richtig beschnitten werden, wachsen die Korianderblätter für viele weitere Ernten weiter nach!
Schauen Sie sich unseren Leitfaden für die Ernte Ihres hausgemachten Korianders an, damit Sie die ganze Saison über frischen Koriander haben können.
Cilantro-Übersicht
Cilantro ist ein schlankes und gefiedertes grünes Kraut, das bis zu 50 cm (20 Zoll) groß wird. Die Blätter unterscheiden sich in Form und Größe. Sie sind an der Basis gelappt, wachsen an langen, zarten Stielen und ähneln in ihrem Aussehen Petersilie.
Die Blätter der Pflanze sind als Koriander bekannt, während die Pflanze selbst allgemein als Koriander bezeichnet wird. Die Samen sind auch als Koriandersamen bekannt und werden zur Herstellung von Koriandergewürzen verwendet. Die Wurzeln der Pflanze sind auch essbar und können in vielen Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Schweine- und Hühnergerichte, Pasten / Dips und mehr.
Koriander hat einen scharfen, frischen, zitronigen Geschmack mit pfeffrigen Noten, während Koriandersamen ein erdiges, herbes Aroma mit süßen und blumigen Untertönen und einem leichten Currygeschmack haben.
Wenn Sie Koriander in Ihrem eigenen Garten anbauen möchten, finden Sie hier alles, was Sie über die Ernte und Lagerung des Krauts wissen müssen, damit Sie das Beste aus Ihren Pflanzen herausholen können.
So ernten Sie Koriander
Je nachdem, wie viel Koriander Sie für Ihr Gericht benötigen, können Sie entweder einige Blätter einzeln kneifen oder in größeren Mengen ernten.
Nach etwa 4 Wochen Wachstum, wenn die Pflanzen mindestens 6 „groß sind, beginnen Sie mit der Identifizierung der größten, äußeren Blätter. Dann schneiden Sie mit einer Schere oder Ihren Händen die Stängel dieser Blätter etwa einen Zentimeter von der Erdoberfläche ab.
Ernten Sie etwa ein Viertel bis ein Drittel der Blätter, damit sich neues Wachstum für die kontinuierliche Produktion entwickeln kann! Dies ist besonders wichtig, wenn Sie nur ein paar Korianderpflanzen anbauen und sicherstellen müssen, dass sie neue Blätter für mehr Ernten nachwachsen lassen.
Diese Methode wird als Cut and Come Again-Methode bezeichnet und ermöglicht mehrere Ernten, vorausgesetzt, Sie nehmen der Pflanze nicht zu viel ab.
Es dauert ungefähr 120 Tage oder 4 Monate (nach dem Pflanzen der ersten Samen), bis die Pflanze zu blühen beginnt und Samen setzt. Während dieser Zeit können Sie mehrere Ernten erzielen, die sich über den gesamten Frühling und bis in die frühen Sommertage erstrecken können, bevor es heiß genug wird, damit die Pflanze blühen kann.
Wann man Koriander erntet
Wie oben erwähnt, dauert es nach dem Pflanzen Ihrer Samen etwa 4 Wochen, bis Ihre Korianderpflanzen reif genug für die Ernte sind. Sobald sie eine Höhe von etwa 6-8 Zoll erreichen, sind sie bereit für die erste Ernte.
Mit der Cut and come Again-Methode können Sie während des gesamten Zeitraums von 4 Monaten, in dem die Pflanze neue Blätter wachsen lässt, mehrere Ernten erzielen, bevor sie abbricht.
Sie können leicht erkennen, wann Koriander blühen wird, indem Sie die Blätter beobachten. Wenn die Pflanze größer wird und kleinere und empfindlichere Blätter produziert (ähnlich wie Karottenblätter), bedeutet dies, dass sie zu wachsen beginnt.
An diesem Punkt können Sie entweder Ihren gesamten Koriander ernten, indem Sie jede Pflanze herausziehen, bevor die Blätter weniger begehrt werden und ihren charakteristischen Geschmack verlieren, oder Sie können so viele Blätter ernten, wie Sie möchten, und die Pflanzen stehen lassen, damit Sie die Koriandersamen ernten können. Sie können auch einige der Samen lassen, damit sie zu Boden fallen und sich selbst säen können.
So lagern Sie frischen Koriander
Wie andere ähnliche Kräuter und grünes Blattgemüse kann Koriander nach der Ernte schnell welken und seine Farbe und seinen Geschmack verlieren.
Wenn Sie also nicht vorhaben, Ihren geernteten Koriander sofort zu verwenden, müssen Sie die Blätter ordnungsgemäß aufbewahren, damit sie länger halten können.
Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass kein Koriander auf den Komposthaufen oder in den Müll gelangt, besteht darin, immer so viel zu ernten, wie Sie gerade benötigen. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur den besten Geschmack und das beste Aroma aus dem Kraut, sondern vermeiden es auch, es zu verschwenden.
Wenn Sie jedoch mehr Blätter gepflückt haben, die Sie in Ihrem Gericht verwenden können, oder bemerkt haben, dass Ihr Koriander kurz vor dem Verschrauben steht und die gesamte Charge geerntet hat, finden Sie hier einige einfache und effektive Möglichkeiten, diese zusätzlichen Blätter für die spätere Verwendung aufzubewahren.
1. In Wasser aufbewahren
Sie können ein Korianderbündel in einem Glas oder Glas Wasser aufbewahren, um es einige Tage oder länger frisch zu halten, insbesondere wenn Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie einfach die Korianderblätter in einen Behälter mit einem Zentimeter Wasser und denken Sie daran, das Wasser gelegentlich zu wechseln, um das Kraut frisch zu halten.
2. Im Kühlschrank aufbewahren
Um Ihren Koriander länger frisch zu halten, wickeln Sie die frisch gepflückten und gewaschenen Blätter locker in feuchte Küchentücher und legen Sie sie in einen versiegelten Beutel oder Behälter, der in die schärfere Schublade des Kühlschranks passt. Diese Methode hält die Blätter tagelang oder bis zu einer Woche frisch.
So frieren Sie frischen Koriander ein
Eine weitere gute Methode zur Aufbewahrung von Koriander besteht darin, ihn zu hacken, in Eiswürfelschalen zu legen, etwas Wasser hinzuzufügen, um das frisch gehackte Kraut zu bedecken, und die Schalen im Gefrierschrank aufzubewahren. Auf diese Weise können die Kräuter bis zu 4 Monate und sogar länger halten.
Wie man frischen Koriander trocknet
Eine der ältesten Methoden, frischen Koriander zu lagern, damit Sie ihn das ganze Jahr über zum Kochen und Tee verwenden können, ist das Trocknen.
Während Sie Ihre Korianderblätter im Ofen trocknen können, wenn Sie vermeiden möchten, zu viel Geschmack zu verlieren, halten Sie sich an das Hängetrocknen.
So funktioniert diese Methode. Alles, was Sie tun müssen, ist ein paar Korianderblätter zu nehmen, sie mit einer Schnur zu einem Bündel zusammenzubinden und kopfüber an einem gut belüfteten Ort zu verteilen. Sobald sie trocken und bröckelig sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter wie einem Glas auf.
Wie Sie sehen, ist es nicht so schwer, Koriander richtig zu ernten und zu lagern. Wenn Sie unserer einfachen und unkomplizierten Anleitung zur Ernte von Koriander folgen, können Sie während der gesamten Saison mehrere Ernten erzielen, sodass Sie alle Ihre Lieblingsgerichte mit Gewürzen und Kräutern direkt aus Ihrem Garten zubereiten können.
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