WIE MAN GEKEIMTES WEIZENMEHL HERSTELLT

WIE MAN GEKEIMTES WEIZENMEHL HERSTELLT

WIE MAN GEKEIMTES WEIZENMEHL mit detailliertem Video- und Fotorezept HERSTELLT – WENN ICH ETWAS ÜBER GESUNDE ERNÄHRUNG GELERNT HABE, IST ES, DASS VOLLKORNPRODUKTE EIN WICHTIGER BESTANDTEIL SIND.
Ich habe im Laufe der Jahre mein Bestes gegeben, um mehr Vollkorn und weniger Weißmehl zu essen.

warum gekeimtes Getreidemehl

Alle Vollkornprodukte (und Bohnen, Samen und Nüsse) versprechen eine Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, weshalb die Gesundheitsbehörden (zu Recht oder zu Unrecht, könnte man denken) betonen sie als Quelle guter Gesundheit. Und trotz aller Betonung auf Vollkorn dies und Vollkorn das, was sie nicht betonen, ist, dass diese Vollkornprodukte auch eine Quelle von Antinährstoffen sind – Substanzen, die Sie tatsächlich daran hindern, die Nährstoffe, die Vollkornprodukte enthalten, vollständig aufzunehmen. Hören Sie jetzt genau zu: Sie können so viele Vollkornprodukte essen, wie Sie möchten, aber ohne die richtige Vorbereitung, um die Wirkung dieser Antinährstoffe zu mildern, ernten Sie nicht die Belohnungen, die Sie sollten.

Durch das Keimen werden nicht alle Antinährstoffe im Getreide entfernt – aber es hat eine gewisse Wirkung. Um sie alle zu entfernen, müssen Sie die Körner mahlen und die gesamte Kleie extrahieren, aber das Keimen bewirkt einiges, um nicht nur die vorhandenen Mineralien aus dem Getreide freizusetzen, sondern auch die Ergänzung von Vitaminen und Proteinen zu verbessern.

Keimkörner für Mehl

Wenn Sie Körner sprießen lassen, um gekeimtes Getreidemehl herzustellen, müssen Sie auf die Zeit achten, die zum Keimen benötigt wird, ohne dass Ihre Sprossen zu groß werden. Sobald dieser kleine Wurzelfleck am Ende des Getreides erscheint, ist es verlockend, ihn weiter wachsen zu lassen. Wenn Sie jedoch zulassen, dass der Spross weiter wächst, laufen Sie Gefahr, die Körner zu mälzen. Malz, in kleinen Mengen, fügt Backwaren eine große Geschmackstiefe hinzu; Wenn es jedoch ausschließlich oder in großen Mengen verwendet wird, entsteht ein übermäßig süßes, klebriges Brot, das niemals durchkocht. Achten Sie bei der Verwendung von gekeimten Körnern für Mehl darauf, die Körner kurz nach dem Auftreten der Wurzelspitze zu dehydrieren.

Gekeimte Körner sollten auch bei relativ niedriger Temperatur in einem Dörrgerät getrocknet werden; so wie das zu lange Wachsen des Sprosses die Leistung des Mehls grundlegend verändern kann, kann auch das Trocknen bei hoher Temperatur erfolgen.

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Wie man Schritt für Schritt gekeimtes Weizenmehl zu Hause macht:

1.Gießen Sie die Körner in eine große Rührschüssel und bedecken Sie sie 2 Zoll mit Wasser.

2. Lassen Sie die Körner 24 bis 48 Stunden ungestört einweichen, lassen Sie die Körner abtropfen und spülen Sie sie gut aus.

3. Gießen Sie die Körner in ein feinmaschiges Sieb über der Spüle und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

4. Transfer in Tuch und binden Sie es richtig. Halten Sie sie für 2 Tage beiseite.

5. Nach 2 Tagen können wir sehen, Beeren sind gut gekeimt. Erlauben sprießen tails zu erreichen über 1/4 „lange.

6. In Backform geben .

7. Dehydrieren Sie die Beeren im Ofen bei 170 F (bei niedrigster Hitzeeinstellung).(Wir können dehydrieren in natürliche sonne temperatur für 2 tage).

8. Wir sollten keine Feuchtigkeit in Beeren sehen, um Mehl zu machen. Nasse Weizenbeeren verstopfen Ihre Getreidemühle, also stellen Sie sicher, dass sie gründlich trocken sind!

9. Sobald die Körner fest und trocken sind.

10. Übertragen Sie sie in die Mühle.

11. Mahlen Sie sie zu einem feinen Mehl, sieben Sie es nach Wunsch.

12. Bewahren Sie es bis zur Verwendung im luftdichten Behälter auf.

13. Wir können dieses Mehl für die Herstellung von Rotis, Brot, Kekse verwenden ….