Wie macht man Chasni für indische Süßigkeiten?
Zuckersirup oder ‚Chasni‘ wird in vielen indischen Süßigkeiten und Mithais verwendet. Diese Sirupe sind für jeden Mithai unterschiedlich. Einige Desserts verwenden 1 ‚Taar‘ oder 1 String / Thread Konsistenz, während andere 2 ‚Taar‘ oder 2 String / Thread Konsistenz Zuckersirup verwenden. Viele Leute finden diese Begriffe (1 Taar oder 2 Taar) verwirrend und die Zubereitung eines Zuckersirups ist eine sehr mühsame Aufgabe. Aber glauben Sie mir, mit ein wenig Übung werden Sie den Unterschied zwischen jedem Chasni lernen und können hausgemachte Chasni in 8-12 Minuten haben (abhängig von der Konsistenz).
Lassen Sie uns wissen, wie man Chasni für indische Süßigkeiten herstellt? Messen und kochen Sie Zucker + Wasser gemäß den Rezeptanweisungen. Nehmen Sie nach 3-4 Minuten Kochen vorsichtig etwas Sirup zwischen Ihre Finger (lesen Sie die Anweisungen unten sorgfältig durch) – Wenn der Faden oder die Zuckerschnur zwischen Finger und Daumen nach dem Auseinanderziehen nicht bricht, ist ein einzelner Faden oder 1 Schnur Zuckersirup fertig. Nehmen Sie es von der Flamme und fahren Sie mit dem Rezept fort.
One – String chasni Rezepte sind – Angoori Gulab Jamun, Motichoor ladoos, Meethi Boondi, Boondi Ladoo, Kaju Pista Roll, Gujiya Rezept, Kala Gulab Jamnu (in Kürze).
Weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn der Faden oder die Zuckerschnur zwischen Finger und Daumen nach dem Auseinanderziehen nicht bricht und 2 Saiten bildet, wie im Bild gezeigt, ist 2 String Zuckersirup fertig. Nehmen Sie es von der Flamme und fahren Sie mit dem Rezept fort. Zu diesem Zeitpunkt bildet Zuckersirup, der in kaltes Wasser getropft wird, eine weiche, flexible Kugel. Es wird die weiche Kugelzuckerstufe genannt.
Bis jetzt habe ich kein Rezept für 3-String-Konsistenz veröffentlicht. Aber eine Drei – String-Konsistenz wird erreicht, wenn drei unzerbrechliche Fäden zwischen den Fingern gebildet werden. Zu diesem Zeitpunkt bildet Zuckersirup, der in kaltes Wasser getropft wird, eine harte Kugel. Es ist die harte Kugel Zucker Bühne genannt. Werde die Bilder bald posten.
Dieses Rezept wird an Sonal’s Holi Collective Theme gesendet. Schauen Sie sich den Blog meines Freundes an, um einige großartige Holi-Rezepte zu erhalten.
Wie macht man Chasni für indische Süßigkeiten?
ZUTATEN 1x2x3x
- ▢ 2 tasse Zucker
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ 1 Teelöffel Zitronensaft
- ▢ 1/2 Teelöffel Eliachi-Pulver oder 4-5 Kardamomkapseln (optional)
- ▢ 1/4 Teelöffel Safran stränge (optional)
- ▢ 1/2-1 esslöffel Rosenwasser (optional)
- ▢ 1 Teelöffel Melonenkerne (magaz) (optional)
ANLEITUNG
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Nach dem Rezept Zucker messen.
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In einer Pfanne Zucker und…
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Wasser (wie im Rezept erwähnt).
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Zitronensaft hinzufügen. Zitronensaft verhindert, dass Zucker kristallisiert.
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Zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen lassen. Achten Sie genau auf den Sirup für seine Konsistenz.
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Entfernen und entsorgen Sie die Verunreinigungen, wenn sie sich oben ansammeln.
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Senken Sie die Hitze, tauchen Sie den Löffel in den Sirup und nehmen Sie ihn heraus. Berühren Sie in den ersten Sekunden nicht, es wird sehr heiß. Berühren Sie den Sirup mit Ihrem Finger und wenn er Ihren Finger bedeckt, bedeutet dies, dass er die Konsistenz der ersten Saite erreicht.
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Um zu testen – drücken Sie Zeigefinger und Daumen zusammen. Fange an, sie auseinander zu ziehen.
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Wenn der Faden oder die Zuckerschnur zwischen Finger und Daumen nach dem Auseinanderziehen nicht bricht, ist der Zuckersirup mit einem Faden oder 1 Schnur fertig. Nehmen Sie es von der Flamme und fahren Sie mit dem Rezept fort.
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Für eine 2-String-Zuckerkonsistenz – weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
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Senken Sie die Hitze, tauchen Sie den Löffel in den Sirup und nehmen Sie ihn heraus. Berühren Sie in den ersten Sekunden nicht, es wird sehr heiß. Nehmen Sie Sirup zwischen Finger und Daumen und drücken Sie Zeigefinger und Daumen zusammen. Fange an, sie auseinander zu ziehen.
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Wenn der Faden oder die Zuckerschnur zwischen Finger und Daumen nach dem Auseinanderziehen nicht bricht und 2 Saiten bildet, wie im Bild gezeigt, ist 2 String Zuckersirup fertig. Nehmen Sie es von der Flamme und fahren Sie mit dem Rezept fort. Zu diesem Zeitpunkt bildet Zuckersirup, der in kaltes Wasser getropft wird, eine weiche, flexible Kugel. Es wird die weiche Kugelzuckerstufe genannt.
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Fühlen Sie sich frei, Ihren Zuckersirup mit Kardamomschoten, Safran und zu würzen…
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Fügen Sie auch einige Melonenkerne hinzu. Chashni ist einsatzbereit. Wird bald mit dreisaitigen Chasni-Bildern kommen.
