Würzige indische Lammkoteletts – Ideal zum Grillen!
Sehnen Sie sich nach den würzigen indischen Lammkoteletts, die Sie in indischen Restaurants und Imbissbuden bekommen? Wenn ja, ist dieses einfache Rezept für eine köstliche Lammkotelettmarinade definitiv etwas, das Sie machen müssen.
Seit vielen Jahren bestellen mein Mann und ich indische Lammkoteletts als Vorspeise, wenn wir in ein indisches Restaurant gehen. Ich liebe die Schärfe, die leichte Verkohlung und den reichen Geschmack des zart marinierten Lammes. Das einzige Problem ist, dass ich immer mehr davon essen möchte!
Ich musste experimentieren und mir zu Hause eine eigene Version einfallen lassen! Schließlich sind diese Lammkoteletts nicht schwer herzustellen. Alles, was Sie tun müssen, ist eine leckere Marinade auf Joghurtbasis zuzubereiten, um die Koteletts darin zu marinieren, und am nächsten Tag kochen Sie sie. Auf der Bratpfanne, in einer Pfanne oder unter dem Grill. Sie können sie sogar im Ofen braten.
Sie sind so einfach zu machen. Die Marinade gibt ihnen viel Geschmack und macht sie super zart.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Um diese würzigen indischen Lammkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:
- Lammkoteletts – Wählen Sie die am Knochen, wenn Sie können, obwohl sie genauso gut schmecken, wenn sie nicht am Knochen sind.
- Joghurt – Ich verwende natürlichen griechischen Joghurt. Sie können Vollfett- oder fettarmen Joghurt verwenden.
- Knoblauch – Ich verwende frisch zerdrückten Knoblauch, aber Sie können stattdessen Knoblauchpüree verwenden.
- Ingwer – Ich verwende auch frischen Ingwer und reibe ihn selbst, aber Sie können ihn durch Ingwerpaste oder -püree ersetzen.
- Weißweinessig – Ich liebe den Geschmack, den Essig indischen Marinaden verleiht. Wenn Sie keinen Weißweinessig haben, können Sie auch Rotweinessig oder auch nur Malzessig verwenden.
- Gewürze – gemahlener Koriander, Garam Masala, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Bockshornklee
Wie macht man indische Lammkoteletts?
Diese würzigen indischen Lammkoteletts sind so einfach zuzubereiten. Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung. Mischen Sie einfach alle Zutaten für die Marinade und lassen Sie die Lammkoteletts einige Stunden darin sitzen, idealerweise über Nacht.
Ich koche sie dann lieber in einer Bratpfanne, da sie einen schönen Verkohlungseffekt haben. Sie können sie jedoch auch in einer Pfanne oder unter dem Grill (Broiler) kochen.
Im Moment werden sie auch draußen auf dem Grill großartig gekocht.
Was zu indischen Lammkoteletts servieren?
Ich esse diese gerne mit Salaten, Raita und indischem Brot. Warum nicht meine kachumber Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken Raita oder Nigella Samen Fladenbrot mit ihnen zu gehen?
Sie können sie als Vorspeise mit vielen anderen Gerichten als Teil eines indischen Festes für eine kleine Gruppe oder als Hauptmahlzeit für zwei Personen mit nur einer oder zwei Seiten servieren.
Wie lange halten sie?
Sobald Sie diese Lammkoteletts gekocht haben, können Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie dann kalt essen oder im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Kannst du sie einfrieren?
Ja, wenn Sie nicht glauben, dass Sie die Reste innerhalb weniger Tage essen werden, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und Sie können die gekochten Lammkoteletts bis zu drei Monate einfrieren.
Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie in der Mikrowelle oder im Backofen wieder aufwärmen.
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Würzige indische Lammkoteletts
Corina Blum
Zutaten 1x2x3x
- 400 g Lammkoteletts
- 2 esslöffel Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1½ Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel Bockshornklee
Anleitung
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Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade. Dann das Lamm darin bestreichen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen (idealerweise).
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Nehmen Sie das Lamm 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
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Eine mit etwas Öl bestrichene Bratpfanne erhitzen. Kochen Sie die Lammkoteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang. Oder für eine kürzere Zeit, wenn sie sehr dünn sind, oder für etwas länger, wenn sie sehr dick sind.
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Alternativ können Sie sie in einer Pfanne oder unter dem Grill (Broiler) kochen. Sie können sie sogar braten. Sie’ll nehmen 20-30 minuten bei 180C wenn sie kochen sie in den ofen.
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Notes
Nutrition
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