Veggie Food Rezepte
Frische Methi Blätter Curry Rezept oder Bockshornklee Blätter Curry Rezept ist ein sehr einfaches, aber sehr leckeres Rezept zu machen. Es gibt viele Rezepte aus frischen Bockshornkleeblättern in verschiedenen Kategorien. Sie können indisches Brot (Naan, Parathas, gefüllte Roti), Currys, Gurken, Desserts, Muffins und vieles mehr zubereiten. In der Kategorie Currys gibt es in allen Regionen Indiens verschiedene Versionen.
Das traditionelle Rezept „Punjabi Methi Kadhi (Bockshornklee-Joghurt-Curry)“ ist ein würziges und würziges Curry auf Joghurtbasis, das in Nordindien ein typisches Gericht ist. Ich habe dieses Rezept variiert, indem ich Joghurt vermieden habe. Traditionell müssen Sie Joghurt und Gramm Mehl bitter machen und mit Bockshornkleeblättern kochen. Aber ich habe nur Gramm Mehl verwendet und glauben Sie mir, Geschmack ist genial. Dies unterscheidet sich sehr von Aloo methi Curry, und ich versuche immer, Rezept gesünder zu machen. Dies ist also ein weiterer Versuch aus meinem Familienrezeptbuch, den ich mit Ihnen teilen möchte.
Im Winter gibt es Saison von grünem Gemüse. Ich mache immer mindestens ein Rezept aus Blattgemüse. Einige Zeit Curry, einige Zeit Snacks und vergessen Sie nicht Pakora (gebratener Snack) sehr berühmtes Street Food Indiens. Wir alle lieben Pakora, leckeres Rezept. Grünes Blattgemüse ist voller Eisen und sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Aber diese Vorteile von Blattgemüse machen sie zum Geschmacksfeind. Wenn Sie jemals bemerkt haben, als Sie erkennen, dass alle Blattgemüse Bitterkeit im Geschmack haben und so die meisten Menschen, vor allem Kinder, wollen es nicht essen. Selbst ich mag sie in meiner Kindheit nicht. Aber meine Mutter weiß, wie man es sich zur Gewohnheit macht, diese Art von Rezepten aus gesundem, aber bitter schmeckendem Gemüse zu essen.
Meine Mutter machte nur Bockshornklee-Curry in Knoblauch. Aber ich mochte sie nicht als einzige Zutat. Also fügte meine Mutter Gramm Mehl hinzu, das die Bitterkeit von Blattgemüse ausgleicht, und weißt du was, Ich liebte es, als ich es zum ersten Mal aß. Ich sagte nur: „Mama, ich mag diese Wendung, jetzt auf-Stationen bitte nur diese Form dienen. Als trotzig werde ich jedes Mal essen.“
Frische Methi Blätter Curry Rezept / Bockshornklee Blätter Curry
- 2 tasse Bockshornkleeblätter fein gehackt
- ½ Tasse Gramm Mehl (Besan) oder Kichererbsenmehl
- 3 EL Öl
- 4-5 Knoblauchzehen gehackt
- ½ Kreuzkümmel
- ⅓ EL Kurkumapulver
- 1 EL rotes Chilipulver (je nach Geschmack anpassen)
- salz nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker (optional)
- Gehackte Bockshornkleeblätter waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen (2-3 mal in Wasser waschen, um Erde oder jeder Schmutz, den es auf seinen Blättern haben könnte).
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden. Danach Kreuzkümmel hinzufügen und sauté sie Pop.
- Nun Bockshornkleeblätter dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu, um die Blätter perfekt zu kochen.
- Es ist Zeit, alle Gewürze hinzuzufügen. Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Zucker hinzufügen und gut mischen.
- In einer kleinen Schüssel nehmen ½ Tasse Gramm Mehl. Fügen Sie 1-2 EL Öl hinzu, reiben Sie die Öl- und Mehlmischung mit den Fingerspitzen zusammen. Nehmen Sie sich Zeit und reiben Sie sie, bis alles gut eingearbeitet ist. Oder bis die Mischung wird krümelig Paniermehl wie.
- Fügen Sie wieder ½ Tasse Wasser hinzu und fügen Sie dann nur Gramm Mehlmischung hinzu und bevor Sie Mehl in die Flamme geben
- Fügen Sie schließlich Gramm Mehl und Ölmischung hinzu und rühren Sie es kontinuierlich um, um Klumpen in Curry zu vermeiden. Falls erforderlich, fügen Sie wieder mehr Wasser bis zu ½ Tasse hinzu. Aber fügen Sie nicht mehr als das hinzu.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 10-12 Minuten kochen. Sobald Mehl perfekt kocht, wenn irgendwelche Klumpen da waren, kann es mit Curry gemischt werden und Curry sieht klumpenlos aus.
- Servieren Sie es heiß mit indischen Broten (wie Bhakhari oder Roti) und ergänzen Sie es mit Joghurt oder Buttermilch.
2) Sie können mit Zwiebel-Tomaten-Salat und Naan (indisches Fladenbrot) servieren. Es schmeckt so lecker und Sie werden ein komplettes Abendessen haben.
Also, Freunde; machen Sie sich bereit, Blattgemüse auf gesunde und leckere Weise zu nutzen!!! Hier ist dies viel verbessert und köstliche Version ist für euch verfügbar, bitte versuchen Sie es. Und vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen über dieses Rezept zu geben …..!!!!! 🙂
Willkommen bei Veggie Food Rezepte! Mein Name ist Reena Vyas, ehemalige Software-Ingenieurin und jetzt Vollzeit-Food-Bloggerin. Mein Food-Blog ist der Höhepunkt meiner Leidenschaft zum Kochen. Und indem ich gesunde & vegetarische Fusion verschiedener Küchen teile, möchte ich zur Welt der Veggie-Food-Liebhaber beitragen …..!!!!!