Tanghulu (chinesische kandierte Früchte), Machen Sie diese TikTok Famous Strawberry Candy
Tanghulu ist ein asiatischer Snack aus leuchtend farbigen, mit Süßigkeiten überzogenen Früchten, der wie ein glänzender Strang großer Perlen am Stiel aussieht. Liebhaber von Süßigkeiten, die einen süßen Zahn befriedigen möchten, freuen sich!
Dieser chinesische kandierte Fruchtgenuss ist als Straßensüßigkeit in Korea sehr beliebt geworden und hat daher auch viel Aufmerksamkeit von den globalen K-Kultur-Fans auf sich gezogen!
Tanghulu war in letzter Zeit auch auf Tiktok im Trend, wobei viele Tiktoker Videos von ihnen veröffentlichten, in denen sie bunte Spießfrüchte in Zuckersirup tauchten.
Für viele Köche zu Hause wird diese chinesische kandierte Frucht zu einer unverzichtbaren Rezeptherausforderung! In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Tanghulu wissen müssen und wie Sie diese chinesischen kandierten Früchte in Ihrer Küche erfolgreich nachstellen können.
Woraus besteht Tanghulu?
Tanghulu ist ein chinesischer Snack, der traditionell aus getrockneten Weißdornfrüchten hergestellt wird. Die Weißdornpflanze oder ’san zha‘ auf Chinesisch ähnelt kleinen roten Krabbenäpfeln. Es ist der Hauptbestandteil haw Flocken zu machen, die eine traditionelle chinesische süß ist.
Die kandierten Früchte werden mit einer Schicht gehärteten Zuckersirups überzogen, wodurch sie hell und glänzend werden. Bequem am Spieß serviert, ist es ein beliebter Hit auf asiatischen Straßenmärkten.
Paare auf einem Date, Kinder, die einen Snack verlangen, Teenager, die nach einem Leckerbissen suchen, beißen glücklich in sein attraktives, glänzendes Äußeres und knabbern an diesem süß-sauren Genuss, während sie durch die Stände stöbern.
Anstelle von Weißdorn ist Erdbeer-Tanghulu jetzt beliebter. Aber auch andere Früchte wie Trauben, Blaubeeren, Äpfel und sogar Ananas können funktionieren.
Geschichte
Historische Aufzeichnungen zeigen, dass dieser süße Leckerbissen aus Nordchina stammt. Es soll während der Song-Dynastie unter der Herrschaft von Kaiser Guangzong aufgetaucht sein.
Viele Geschichten sprechen von seinem Ursprung. Eine Legende besagt, dass eine geliebte Konkubine zu krank war, um etwas zu essen, bis ein Arzt vorschlug, getrocknete Früchte in Karamell zu tauchen. Eine andere Geschichte ist, dass die Frau des Arztes es wegen ihres schlechten Appetits erfunden hat. Was auch immer die Wahrheit ist, die kandierten Früchte wurden definitiv sehr beliebt und wurden hauptsächlich in den Theatern, auf den Straßen und in Teehäusern als begleitender Snack verkauft.
Ursprünglich bezeichnete der Chinese diese kandierte Köstlichkeit als Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). Bing ist Chinesisch für Eis. Es wurde treffend benannt, da das Dessert nur im Winter gegessen wurde, um ein klebriges Durcheinander zu vermeiden, wenn es in der Sonne schmolz.
Mit der Erfindung von Kühlschränken und Klimaanlagen hat sich dieser kandierte Leckerbissen zu einem ganzjährigen Snack entwickelt. Dennoch ist diese leuchtend rote Süßigkeit in vielen asiatischen Ländern ein festlicher Favorit, und es ist nicht ungewöhnlich, dass viele Straßenhändler dies während des chinesischen Neujahrs tun.
Ist es ungesund?
Obwohl Tanghulu aus Früchten hergestellt wird, ist es sicherlich nicht der gesündeste Snack auf dem Markt. Der Verzehr von 20 kandierten Früchten hat etwa 400 Kalorien (Quelle: Myfitnesspal), was einem Macdonald’s Cheeseburger entspricht.
Während die Früchte Vitamin C liefern können, kann der dekadente Zuckerüberzug bei zu häufigem Verzehr Karies verursachen.
Zutaten
Die Hauptzutaten für kandierte Früchte sind weißer Zucker, Wasser, Maissirup und Erdbeeren. Weißer Zucker, Maissirup und Wasser werden verwendet, um den Sirup für das Äußere der Süßigkeiten herzustellen.
Honig ist eine optionale Ergänzung für einen süßeren Genuss. Diese Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Sie können die Erdbeeren durch Früchte Ihrer Wahl ersetzen, obwohl es am besten ist, saure Früchte zu wählen. Auf diese Weise soll ein feines Gleichgewicht zwischen Süß und Sauer erreicht werden, der ausgeprägte herbe Geschmack, der unter seinen Fans so berühmt ist.
Trauben und Äpfel sind eine gute Wahl, um kandierte Früchte herzustellen. Mit Äpfeln möchten Sie diese vielleicht in mundgerechte Größe schneiden, damit es einfacher zu essen ist!
Wie man Tanghulu-Zucker herstellt
Um Tanghulu-Zuckerüberzug herzustellen, benötigen Sie 1¼ Tassen weißen Zucker (250 g) und etwa ½ Tasse Wasser (125 g). Wir müssen auch etwa ⅓ Tasse Maissirup hinzufügen. Die Zugabe von Maissirup verhindert, dass der weiße Zucker beim Hinzufügen zu Wasser kristallisiert.
Nach dem Mischen von Zucker, Wasser und Maissirup in einem Topf bei mittlerer Hitze die Mischung gleichmäßig umrühren. Um sicherzustellen, dass der Zuckerüberzug aushärtet, ist ein Bonbonthermometer praktisch, um die Temperatur des Kochtopfes zu messen. Das Thermometer sollte etwa 150 Grad Celsius anzeigen, wenn die Zuckermischung kocht.
Der Tanghulu-Sirup ist fertig, wenn er hellgoldbraun erscheint und sich keine Blasen auf der Oberfläche der Mischung befinden. Die Beschichtung sollte ziemlich sofort aushärten, wenn sie Luft ausgesetzt wird.
Wenn die Mischung nicht aushärtet, überprüfen Sie, ob das Bonbonthermometer genau ist. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und die Temperatur sollte 100 Grad Celsius (212F) betragen.
Was ist, wenn ich kein Bonbonthermometer habe?
Um den Zucker ohne Bonbonthermometer zu überprüfen, träufeln Sie etwas Tanghulu-Sirup in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Es sollte sofort zu spröden Kristallfäden aushärten, die einrasten. Wenn die Kristallfäden jedoch flexibel genug sind, um sich vor dem Brechen zu biegen, ist sie nicht fertig.
Alternative Methode: Flüssige Lebensmittelfarbe verwenden
Eine andere Methode zum Aushärten der Mischung besteht darin, etwas flüssige Lebensmittelfarbe in die Mischung zu geben. Die Zuckermischung könnte klebrig sein, weil noch zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist. Dies kann entweder durch das Wasser in der Mischung oder durch die in der Küche vorhandene Feuchtigkeit verursacht werden. Für diejenigen, die in wärmeren Klimazonen kochen, könnte dies das Problem sein!
Wenn der Sirup ohne Wasser immer noch klebrig erscheint, ist immer noch Feuchtigkeit vorhanden. Die Zugabe von etwas flüssiger Lebensmittelfarbe ermöglicht es der Mischung, die zusätzliche Feuchtigkeit abzukochen, so dass sich der Sirup weiter bis zum Hartrissstadium erwärmen kann.
Lebensmittelfarbe verstärkt das Aussehen der Tanghulu Süßigkeiten. Wir können den Sirup auch etwas länger erhitzen, um eine blassgoldene Konsistenz zu erzielen.
Tanghulu Rezept / Chinesische kandierte Früchte
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Zutaten
- 20 stk Erdbeeren
- 1¼ Tassen Weißzucker
- ½ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Maissirup
- 2 Esslöffel Honig zum Nieselregen
Anleitung
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Den Überzug aus Zucker, Wasser und Maissirup zusammen kochen, bis er eine goldbraune Farbe erreicht.
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Erdbeeren waschen und anschließend gründlich trocknen, damit der Zuckerüberzug an der Frucht haften kann. Danach die Früchte auf Bambus- oder Lutscherstäbchen aufspießen.
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Tauchen und drehen Sie eine Erdbeere in den Mixtopf. Die Erdbeere bestreichen und überschüssigen Sirup abtropfen lassen, bevor Sie die Früchte auf ein mit einem Backblech ausgelegtes Tablett legen. Wiederholen, bis alle Erdbeeren gezuckert sind.
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Nachdem der Zuckerüberzug ausgehärtet ist, tropfen Sie die Teelöffel Honig über die aufgespießten Früchte, um mehr Geschmack zu erhalten. Es sollte etwa zehn Minuten dauern, bis die Beschichtung vollständig ausgehärtet ist. Servieren Sie Ihren Erdbeer-Tanghulu sofort.
Anmerkungen
- Scrollen Sie zum obigen Abschnitt, um Tipps zur Herstellung der perfekten Bonbonbeschichtung zu erhalten.
- Da der Zuckerüberzug weicher wird, wenn die Erdbeeren Feuchtigkeit freisetzen, ist es am besten, Tanghulu so schnell wie möglich zu servieren. Um es frisch zu halten, legen Sie es in eine versiegelte Schachtel und lagern Sie es im Kühlschrank. Bei sorgfältiger Konservierung kann das Dessert zwei Wochen dauern.
Ernährung
Kalorien wurden mit einem Online-Rechner berechnet. Die auf Honest Food Talks angebotenen Nährwertangaben dienen allgemeinen Informationszwecken und sind nur grobe Schätzungen.
Sie können sich auch auf Panda Sweets Youtube-Video beziehen, wie man Tanghulu macht! Der Prozess ist für alle Anfänger detailliert, die sich fragen, wie jeder Schritt aussieht.
Erfolgreich gemacht Ihre eigenen Süßigkeiten behandeln? Machen Sie jetzt ein Foto von Ihren Bemühungen und teilen Sie dieses Tanghulu-Rezept auf Pinterest, um die Süße zu verbreiten!
Aufbewahrung von Tanghulu
Tanghulu kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies sollte den Snack für einige Tage relativ frisch und gut zum Verzehr halten. Wir empfehlen jedoch dringend, den süßen Leckerbissen frisch zu essen. Nach der Lagerung im Kühlschrank wird die Textur der Süßigkeiten härter und weniger knusprig.
Variationen
Während Erdbeeren heute häufig verwendet werden, können wir sie durch andere Früchte wie Äpfel, Trauben, Mandarinen und sogar Kiwis ersetzen. Kirschtomaten sind eigentlich ein ausgezeichneter Ersatz.
Sie können sie nicht nur auf Bambusstöcken servieren, sondern auch Lutscherstäbchen verwenden. Das Aufspießen der Früchte auf Lollipop-Sticks, um sie auf einen Cake-Pop-Ständer zu legen oder sie wie einen Strauß Erdbeeren zu binden, schafft ein schönes Dessert-Bild, um Gäste zu erfreuen, die vorbeikommen.
Beliebte Typen auf Tiktok
Aufgrund der Ästhetik dieses glänzenden Snacks haben sich die Ersteller von Inhalten auf Tiktok selbst übertroffen und interessante Variationen dieses Desserts kreiert. Wenn Sie abenteuerlustig sind, finden Sie hier einige köstliche Tiktok Tanghulu-Rezeptvariationen, die einen Versuch wert sind!
Brauner Zucker
Die häufigste Variante besteht darin, braunen Zucker durch weißen Zucker zu ersetzen. Ernährungsphysiologisch gibt es keinen großen Unterschied zwischen den verschiedenen Zuckerarten, da brauner Zucker nur unverarbeiteter Weißzucker ist. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Verwendung von braunem Zucker ein Toffee-ähnliches, karamellartiges Bonbon-Äußeres erzeugt. Wenn Sie Toffee-Süßigkeiten mögen, ist diese Variante genau das Richtige für Sie.
Pop Rocks und Jolly Rancher
Um den Einsatz zu erhöhen, haben einige kreative Feinschmecker auch versucht, Pop Rocks und Jolly Rancher-Süßigkeiten zu schmelzen, um die Sirupbeschichtung herzustellen. Diese Süßigkeitenmischung mag auf den ersten Blick erschreckend erscheinen, da sie zu einem bunten Durcheinander schmilzt. Aber nach dem Aushärten ist das Endprodukt ein Instagram-würdiger kandierter Fruchtsnack.
Speckstreifen
Ein weiteres empfohlenes Tiktok Tanghulu-Rezept, das Obst durch Speckstreifen ersetzt. Die Salzigkeit von gebratenem Speck steht in scharfem Kontrast zur Süße der Süßigkeiten, was zu einer herzhaft-süßen Überraschung führt. Stellen Sie sich den Gesichtsausdruck Ihrer Gäste vor, wenn sie feststellen, dass die glänzenden Speckstreifen aufgrund von Öl nicht glänzend sind!
Unser Urteil
Dieser Leckerbissen mit kandierten Früchten ist sicherlich eine einfache Möglichkeit, Gäste zu begeistern oder als hübsche essbare Requisite für ein Picknick. Egal, ob Sie einen traditionellen Ansatz ausprobiert haben oder mutiger wurden, indem Sie Speck in Sirup getaucht haben, wir hoffen, Sie hatten Spaß beim Ausprobieren dieses Tanghulu-Rezepts.
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