Sweetfire Rote Beete Rezepte
Es ist wieder die schönste Zeit des Jahres. Nein, nicht das – die Jahreszeit, in der die Tesco-Zentrale den starken Rückgang der Kunden nicht versteht oder an Bord nimmt, wenn die Saison endet und die Touristen Padstow verlassen! Sie lagern sich wie Wahnsinnige ein und wir holen so viele fabelhafte Schnäppchen ab, dass wir sie tatsächlich unter den Nachbarn teilen!
Ein schöner Fund, und etwas, das ich vorher noch nicht probiert hatte, waren diese kleinen Schönheiten. Sie heißen Sweetfire Baby Beetroot und sind in der Tat süß und würzig, in der Tat hoffe ich, dass die Nachbarn nicht zu viel Überraschung hatten, wir wussten nicht, wie heiß sie sind.
Also, was habe ich mit diesem Kopfgeld gemacht? Zuerst habe ich gemacht …
Rote Beete & Boursin Risotto
Für 2Personen
1 EL Olivenöl oder Butter
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 g Risottoreis, wie Arborio oder Carnaroli
½ Glas Weißwein
etwa 500 ml Gemüsebrühe, leicht mit dem Wasser köcheln lassen deckel auf
6 Sweetfire Baby Rote Bete
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwa 1 EL Boursin (oder anderer Frischkäse)
~ Die Zwiebel in einem Topf in Öl oder Butter zart kochen.
~ Den Knoblauch unterrühren und noch ein oder zwei Minuten kochen lassen.
~ Den Reis unterrühren und 7-8 Minuten weiter kochen und rühren, bis er durchscheinend aussieht.
~ Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis absorbiert.
~ Eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und weiter kochen, rühren und in den Raum starren, bis auch das absorbiert ist. Machen Sie so weiter mit der Brühe, bis der Reis gerade zart ist mit einem kleinen Biss in der Mitte (al dente) und in cremiger Sauce überzogen ist, was ungefähr 20 Minuten dauert. Es kann nicht alle Aktien nehmen oder vielleicht ein wenig mehr brauchen, verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen.
~ Rote Bete und Boursin unterrühren.
~ Abschmecken und würzen und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis der Käse untergemischt und die Rote Bete durchgewärmt ist.
~ Sofort servieren.
Riso al Salto
Mit dem übrig gebliebenen Risotto (ich scheine meine Abendessen nie zu beenden!) Ich machte Riso al Salto, oder „übrig gebliebenes Risotto Fritter Ding“, wie es in Großbritannien bekannt ist, für ein plötzliches Mittagessen. Das kalte Risotto (es muss kalt sein, sonst funktioniert es nicht) einfach zu einem Kuchen formen und in etwas Olivenöl knusprig braten.
Sweetfire Rote-Bete-Suppe
Dies ist eine weitere Variation meines super flexiblen Suppenrezepts.
Portionen 2
1 mittelgroße rote Zwiebel – dünn geschnitten
1 EL Olivenöl
1 kleine mehlige Kartoffel – geschält und dünn geschnitten
Gemüsebrühe
6-8 Baby Rote Beete – grob gehackt
~ Kochen Sie die Zwiebeln im Öl genau wie hier erklärt, was der beste Weg ist, Zwiebeln zu kochen!
~ Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
~ Fügen Sie gerade genug Brühe hinzu, um die Kartoffeln zu bedecken, bringen Sie sie zum Kochen, drehen Sie die Hitze herunter, setzen Sie den Deckel auf und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
~ Die Rote Bete unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
~Purée in einem Liquidator, einer Küchenmaschine oder mit einem Liquidator am Stiel, der mehr Brühe (oder Sahne) hinzufügt, um es so zu machen, wie es Ihnen gefällt.
~ Geschmack und Jahreszeit.
~ Wenn möglich mit etwas saurer Sahne garniert servieren – es geht wirklich gut.
Nachdem ich Rüben jahrelang verschmäht habe, weil ich als Kind Angst vor ihnen hatte, beginne ich jetzt zu erkennen, dass sie nicht das Dämonengemüse sind, von dem ich dachte, dass sie es sind. Dies ist das zweite Mal, dass ich in nur wenigen Monaten mit ihnen unterwegs war. Weitere Rote-Bete-Rezepte finden Sie hier.
