Strawberry Horchata
Springe zum Rezept
Happy Wednesday! Heute machen wir Erdbeer-Horchata!!
Dies ist ein Rezept, das schon sehr lange in Arbeit ist. Ich habe angefangen, dieses Rezept zu entwickeln, als ich an meinem ersten Kochbuch arbeitete, aber es hat einfach nicht geklappt.
Ich beschloss, das Rezept im Laufe des Sommers zu überdenken, und fand schließlich heraus, dass meine ersten Tests nicht funktionierten, weil ich versuchte, frische rohe Erdbeeren in die Horchata zu integrieren. Weil die Beeren frisch waren, mischten sie sich nicht gut mit dem Rest des Getränks und blieben nur mehlig.
Diese Erdbeer-Horchata kommt in 4 einfachen Schritten zusammen.
Zuerst rösten wir leicht geschnittene Mandeln und Zimtstangen, bis die geschnittenen Mandeln leicht golden sind und der Zimt schön und duftend ist.
Zweitens kombinieren wir den Zimt und die Mandeln, die wir gerade geröstet haben, in einer Schüssel mit Langkornreis und etwas heißem Wasser. Ich füge gerne heißes Wasser hinzu (aber nicht kochen), um noch mehr Geschmack zu extrahieren!
Drittens kombinieren wir unsere frischen Erdbeeren mit Wasser und etwas Zucker in einem kleinen Topf und kochen sie herunter. Sobald es abgekühlt ist, müssen Sie es nur noch mischen. Dies wird sicherstellen, dass wir den größten Geschmack aus den Beeren herausholen!
Viertens mischen und sieben wir unseren Reis in einen Krug, rühren dann das restliche Wasser ein, fügen Purée hinzu und süßen es mit Kondensmilch. Wenn Sie eine milchfreie Diät einhalten, können Sie Kokosnuss-Kondensmilch genießen! Kombinieren Sie dieses Rezept mit meinen Tacos de Papa con Chorizo!
Das ist alles, was ich heute für dich habe! Ich habe ungefähr 4 Wochen Zeit, bevor ich meinen ersten Entwurf meines nächsten Kochbuchs Chicano Bakes abgeben muss, Also lebe ich gerade in meiner Küche, teste Rezepte und wickle hier und da lose Enden ein!
Auf Wiedersehen!
Drucken Pin
Erdbeer-Horchata
Zutaten
- ½ Tasse geschnittene Mandeln
- 2 Zimtstangen
- 1 Tasse weißer Langkornreis
- 3 Tassen heißes Wasser (heiß im Griff, aber nicht kochend)
- 2 Tassen Gehackte Erdbeeren
- 4 Tassen Wasser geteilt
- 1 EL Kristallzucker
- 14oz Dose Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
-
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Mandeln und die zerbrochenen Zimtstangen hinzufügen. Leicht rösten, bis die Mandeln anfangen, goldbraun und duftend zu werden, etwa 4 bis 5 Minuten, gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Mandeln nicht brennen. Wir wollen sie nicht komplett rösten, sonst überwältigen sie den Geschmack. Vom Herd nehmen.
-
Mischen Sie in einer großen Schüssel Reis, Mandeln und Zimtstangen und gießen Sie dann 3 Tassen heißes Wasser hinein. Beiseite stellen und 4 bis 6 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich das Wasser heiß anfühlt, aber nicht kocht. Wir wollen den Reis nicht kochen.
-
Machen Sie das Erdbeerpüree, indem Sie die Erdbeeren, 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kombinieren. Zum Kochen bringen, dann 4 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Erdbeeren weich sind. Zum Abkühlen beiseite stellen, in einen Mixer geben und glatt rühren.
-
Legen Sie das Erdbeerpüree beiseite, bis der Reis fertig ist. Nachdem der Reis 4-6 Stunden eingeweicht ist, gießen Sie die Reis / Zimt-Mischung (flüssig und alles) in einen Mixer und mischen Sie sie 30 Sekunden lang.
-
Rühren Sie das Erdbeerpüree ein und fügen Sie die restlichen 3 Tassen Wasser, Kondensmilch und Vanilleextrakt hinzu. Zwei Stunden abkühlen lassen, dann vor dem Eingießen umrühren und über Eis servieren.