Soft No-Knead Eggless Dinner Rolls
Diese weichen No-Knead Eggless Dinner Rolls sind flauschig, buttrig, unkompliziert und lecker! Die perfekte Ergänzung zu jedem Abendmenü. Es ist KEINE spezielle Ausrüstung erforderlich. Wie Make-ahead und Einfrieren Tipps enthalten.
SOFT EGGLESS DINNER ROLLS REZEPT
Diese weichen No-Knead Eggless Dinner Rolls sind SO lecker und einfach zuzubereiten! Ich weiß, dass es Tonnen von gefrorenem und Dosenbrot gibt und versteh mich nicht falsch, ich benutze sie sehr oft, da sie super praktisch sind. Aber meiner Meinung nach gibt es nichts Schöneres als den Geruch von frischem hausgemachtem Brot aus dem Ofen.
Ernsthaft … wenn diese eierlosen No-Knead-Brötchen im Ofen sind, riecht die ganze Küche himmlisch. Und sobald sie draußen sind … macht sich jeder auf den Weg in die Küche, um eine Rolle zu probieren!
Sie sind so flauschig, butterartig und weich. Obwohl sie eierlos sind, haben diese Brötchen ein goldbraunes Äußeres und ein kissenartiges Zentrum. Noch besser, sie sind so einfach zu machen, dass jeder dieses Rezept machen kann!
Diese weichen, knetfreien Brötchen ohne Eier sind ein MUSS bei Familienfeiern, Feiertagsessen oder einfach jedem Anlass.
Sie sind natürlich fantastisch mit Butter bestrichen (mein persönlicher Favorit), eignen sich aber auch hervorragend zum Eintauchen in Suppen, Chili und zum Aufwärmen von Soße und / oder Sauce.
EGGLESS DINNER ROLL ZUTATEN
Die Mengen sind im druckbaren Rezept unten enthalten (nach unten scrollen). Die meisten dieser Artikel haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer, weshalb es das Budget schont! Hier ist, was Sie brauchen:
- Warmes Wasser
- Kristallzucker
- Aktive Hefe
- Kaltes Wasser
- Goldenes Leinmehl
- Brotmehl
- Kristallzucker
- Koscheres Salz
- Milch
- Ungesalzene Butter
WIE MAN DIESE EIFREIEN BRÖTCHEN HERSTELLT
Detaillierte Anweisungen finden Sie im druckbaren Rezept unten (nach unten scrollen).
1 – HEFE AUFBLÜHEN
Warmes Wasser und Zucker in eine kleine Schüssel geben; mischen, um zu kombinieren. Mit Hefe bestreuen und etwa 5 – 7 Minuten schaumig stehen lassen.
2 – MACHEN SIE DAS LEINEI
Um die 2 Leineier herzustellen: Mischen Sie 6 Esslöffel kaltes Wasser und 2 Esslöffel goldenes Leinmehl in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ruhen, um es zu verdicken.
3 – KOMBINIEREN SIE DIE ZUTATEN
Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel. mischen, um zu kombinieren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Fügen Sie nasse Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig eine raue, zottelige Masse bildet.
4 – DEN TEIG GEHEN LASSEN, DANN FORMEN
1 ½ – 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen oder bis der Teig voll und geschwollen ist. Das Volumen verdoppelt oder verdreifacht sich.
5 – FORMEN SIE DIE ROLLEN
Nehmen Sie jedes Teigstück und rollen Sie es zu einer glatten Kugel. Legen Sie die Kugelnaht mit der Seite nach unten in die vorbereitete Backform.
5 – LASSEN SIE DIE BRÖTCHEN WIEDER AUFGEHEN
Decken Sie die Backform mit einem Küchentuch ab, damit die geformten Brötchen nicht austrocknen. Zurück Pfanne an einen warmen Ort und lassen für 30 – 45 min, oder bis der Teig aufgegangen ist und fast doppelt so groß.
6 – BACKEN UND GENIEßEN
Sobald die Brötchen aufgegangen sind, backen Sie sie etwa 15 – 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Bürsten Sie sie sofort mit geschmolzener Butter, wenn sie aus dem Ofen kommen.
SCHNELLE REZEPTNOTIZEN
- Es ist wichtig, warmes Wasser zu haben, um Ihre Hefe zu blühen. Wenn Ihr Wasser zu heiß ist, stirbt Ihre Hefe ab. Wenn Ihr Wasser zu kalt ist, wird Ihre Hefe nicht aktiviert. Die ideale Temperatur des Wassers beträgt 68 ° bis 81 ° F. Die Hefe sollte nach 5 bis 8 Minuten zu schäumen beginnen. Sie können cremigen Schaum und Blasen auf der Wasseroberfläche sehen.
- Brotmehl hat mehr Proteingehalt als Allzweck, was bei der Glutenentwicklung hilft, und es wird empfohlen, wenn Sie eine zähe und elastische Krume herstellen möchten. Allerdings können Sie für dieses Rezept auch Allzweckmehl verwenden. Die Konsistenz des Teigs und die Textur des Brotes können leicht variieren, aber Sie werden immer noch mit köstlichen hausgemachten Brötchen belohnt, unabhängig davon, ob Sie Brotmehl oder Allzweckmehl verwenden.
- Sie können die eierlosen Brötchen in jede Backform geben: rechteckig, rund oder eine Kombination von Pfannen.
- Für beste Ergebnisse immer einen vorgeheizten Backofen verwenden.
- Die Zeit, die zum Aufgehen benötigt wird, kann je nach Temperatur Ihrer Küche variieren. Warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat. Alternativ können Sie die Brötchen bei eingeschaltetem Licht in einem ausgeschalteten Ofen aufgehen lassen.
MAKE AHEAD INSTRUCTIONS
MACHEN SIE DIE EGGLESS DINNER ROLLS TEIG NACHT VOR
Sie können diese Dinner Rolls ganz einfach im Voraus zubereiten, indem Sie den Teig zu Rollen rollen und dann über Nacht im Kühlschrank lagern (ungekocht). Wenn Sie servierfertig sind, lassen Sie sie 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen und backen Sie sie dann.
WIE MAN DEN TEIG NACH DEM AUFGEHEN EINFRIERT
Um den Teig nach dem Aufgehen einzufrieren, formen Sie den Teig zu Rollen und legen Sie sie in die Backform. Stellen Sie die Backform in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein, bis die Brötchen sehr fest sind. Übertragen Sie die gefrorenen geformten Rollen in eine Plastiktüte und frieren Sie sie bis zu 2 Wochen lang ein.
AUFTAUEN VON BRÖTCHEN OHNE EIER
Gefrorene Brötchen in eine leicht gefettete Backform geben. Mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch abdecken und etwa 2- 3 Stunden aufgehen lassen, dann backen.
Diese eifreien, knetfreien Brötchen sind so lecker, dass Sie vielleicht nicht einmal Reste zum Einpacken haben! Aber wenn Sie Reste haben oder planen, diese im Voraus für eine Party zuzubereiten, erfahren Sie hier, wie Sie dies tun.
RESTE
Die eierlosen Brötchen bleiben in einem luftdichten Behälter oder in Aluminiumfolie bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch. Sie können sie auch in einem Toaster oder einer Mikrowelle erwärmen, wenn Sie möchten, dass sie geröstet werden.
GEFRIERSCHRANK
Sie können diese knetfreien Brötchen für später einfrieren, wenn Sie zu viel haben. Lassen Sie die eierlosen Brötchen einfach abkühlen und wickeln Sie sie dann fest mit Alufolie oder Gefrierfolie ein und frieren Sie sie einen Monat lang ein. Auftauen und aufwärmen, bis es warm ist, bevor Sie es genießen.
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Soft No Knead Eggless Dinner Rolls
Oriana Romero
Zutaten
- ½ Tasse (120 ml) warmes Wasser
- 2 Teelöffel (8 g) Kristallzucker
- 1 Esslöffel (11 g) aktive Hefe
- 6 Esslöffel (90 ml)kaltes Wasser
- 2 Esslöffel (16 g) goldenes Flachsmehl
- 4 Tassen (580 g) Brot oder Allzweckmehl (siehe Hinweise)
- 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, lauwarm
- 4 Esslöffel (56 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
Zum Bürsten:
- 2 esslöffel (28 g) Butter, geschmolzen
Anleitung
Aktiviere die Hefe:
-
Geben Sie warmes Wasser und Zucker in eine kleine Schüssel. mischen, um zu kombinieren. Mit Hefe bestreuen und etwa 5 – 7 Minuten schaumig stehen lassen.
Machen Sie die Flachseier:
-
Um die 2 Leineier zu machen: Mischen Sie 6 Esslöffel kaltes Wasser und 2 Esslöffel goldenes Leinmehl in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ruhen, um es zu verdicken.
Machen Sie den Teig:
-
Mehl, ¼ Tasse Zucker und Salz in eine große Schüssel geben; mischen, um zu kombinieren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
-
Milch, geschmolzene Butter, Hefemischung und Leineier in den Brunnen geben. Mit einem Holzlöffel mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig eine raue, zottelige Masse bildet. Sie können dies auch mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz tun.
Den Teig aufgehen lassen:
-
Besprühen Sie die Schüssel leicht mit Kochspray und legen Sie den Teig in die Schüssel. Die Oberseite des Teigs ebenfalls mit Spray besprühen und die Schüssel leicht mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel an einen warmen Ort. 1 ½ – 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen oder bis der Teig voll und geschwollen ist. Das Volumen verdoppelt oder verdreifacht sich.
Bilden Sie die Rollen:
-
Entleeren Sie den Teig vorsichtig und klopfen Sie ihn zu einem groben Rechteck von etwa 8 x 12 Zoll aus. Schneiden Sie den Teig in 4 gleich lange Streifen und schneiden Sie dann jeden Streifen in 3 Portionen, um insgesamt 12 Teigkugeln zu erhalten. Für kleinere Rollen schneiden Sie jeden Streifen in 6 Portionen für insgesamt 24 Teigkugeln.
-
Linie mit Pergamentpapier eine 9 × 13 Zoll Backform oder leicht mit Butter oder Kochspray einfetten und beiseite stellen. Hinweis: Sie können die Brötchen in jede Backform legen: rechteckig, rund oder eine Kombination von Pfannen.
Lass die Brötchen steigen:
-
Nehmen Sie jedes Stück Teig und rollen Sie es zu einer glatten Kugel, legen Sie die Kugelnaht Seite nach unten in die vorbereitete Backform. Decken Sie die Backform mit einem Küchentuch ab, damit die geformten Brötchen nicht austrocknen. Zurück Pfanne an einen warmen Ort und lassen für 30 – 45 min, bis der Teig aufgegangen ist und fast doppelt so groß.
Backen:
-
Ofen auf 375º F vorheizen und einen der Backbleche in die Mitte des Ofens stellen.
-
Sobald die Brötchen aufgegangen sind, backen Sie sie etwa 15 – 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Bürsten Sie sie sofort mit geschmolzener Butter, wenn sie aus dem Ofen kommen.
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