Slow Cooker Rindereintopf & Kräuterknödel
Slow Cooker Rindereintopf & Kräuterknödel – das perfekte Komfortessen! Ein köstlicher Rindfleischeintopf mit Gemüse in Ihrem Crock Pot & garniert mit hausgemachten Knödeln für eine herzhafte Eintopf-Mahlzeit. Ein zeitloser Klassiker, von dem Sie nie müde werden.
Mit warmen Tagen bis weit in den November hinein verwöhnt zu werden, macht die kühlere Wetterwende zu einem kleinen Schock für das System. Ich denke, nach der Ankunft des Frosts ist es definitiv an der Zeit, herzhafte Mahlzeiten wie Eintöpfe zu essen.
Meine Mutter machte fast jede Woche einen Rindfleischeintopf, nicht zuletzt, weil es wirtschaftlich war – eine kleine Menge eines billigen Fleischstücks würde sich mit all dem Gemüse weit ausdehnen.
Meine Mutter hatte damals keinen Slow Cooker, daher war der Eintopf den größten Teil des Tages bei schwachem Licht auf dem Kochfeld.
Als ich heiratete, führte ich die Tradition eines wöchentlichen Eintopfs fort und machte ihn in dem langsamen Kocher, den wir als Hochzeitsgeschenk hatten – das Geld war knapp, so dass wir später in der Woche sogar Eintopfkuchen hatten.
Im Laufe der Jahre haben wir die wöchentliche Eintopf-Tradition hier im Küchenhaus verloren, aber hin und wieder, wenn das Wetter sich dreht, haben wir einen bescheidenen köstlichen Rindereintopf, natürlich mit Knödeln.
Was brauche ich, um Slow Cooker Rindereintopf und Kräuterknödel zu machen?
Rindfleisch
Der Slow Cooker ist perfekt, um zähe, hart arbeitende Fleischstücke in schmelzende, geschmackvolle Zartheit zu verwandeln. Für dieses Rezept habe ich nur 400g Chuck Steak verwendet, so dass es sehr einfach auf der Tasche ist. Ein Hinweis zum Kochen des Fleisches – für mich ist das Bräunen des Fleisches unerlässlich.
Was ist das beste Stück Rindfleisch für einen Eintopf ?
Chuck Steak
Dies kommt von der Schulter und der oberen Extremität des Tieres. Chuck hat viel Kollagen und intramuskuläres Fett, was im Grunde bedeutet, je länger Sie es kochen, desto zarter und saftiger wird es.
Sie müssen sich nicht an Chuck Steak halten. Rindfleisch, das als Schmorsteak bezeichnet wird, zerfällt mit langem, langsamem Kochen in Gabeln mit zartem, auseinanderfallendem Rindfleisch.
Gemüse und Kräuter
Ich habe Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln verwendet, Gegenstände, die ich im Vorratsregal hatte, aber fühlen Sie sich frei, Wurzelgemüse zu verwenden.
Slow Cooker Rindereintopf wird mit Lorbeerblatt, Thymian und frischer Petersilie gewürzt.
Ein Hinweis zur Verwendung von Kräutern in Ihrem Slow Cooker
Getrocknete Kräuter werden am besten zu Beginn des Slow Cookings hinzugefügt, da sich die Aromen verstärken. Umgekehrt werden frische Kräuter gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, da sie dazu neigen, ihren Geschmack zu verlieren.
Die Soße
Sie können einen guten Eintopf von seiner Soße oder Soße erzählen und dieser ist köstlich!
Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenpüree
- Worcester Sauce
- Eine gute Rindfleischbrühe
Kombiniert mit dem Geschmack des karamellisierten langsam gekochten Rindfleisches, Gemüse und Kräutern werden Sie einer zweiten Portion nicht widerstehen können.
Hausgemachte Knödel im Slow Cooker
Wohl das beste Stück. Kein Eintopf wäre komplett ohne hausgemachte Knödel. Manchmal muss ich doppelt machen, um sicherzustellen, dass ich welche bekomme. Ein Löffel eines weichen und flauschigen Knödels mit Eintopf ist göttlich.
Hergestellt aus nur wenigen Zutaten machen sie einen Eintopf zu einer kompletten Eintopf-Mahlzeit.
Sie benötigen:
- Einfaches Mehl
- Backpulver
- Geriebener Suet
- Frisch gehackte Petersilie
- Wasser
Für einen suetfreien Knödel
Ein guter Ersatz für Suet ist es, hartes weißes Pflanzenfett wie Trex zu reiben und mit Reismehl zu bestreichen.
Wie man Slow Cooker Beef Stew macht
Slow Cooker Rindereintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Minuten Vorbereitung.
Zweitens die bemehlten Rindfleischstücke anbraten und in Ihren Slow Cooker geben.
Zuerst die Zwiebeln und Karotten in einer kleinen Menge Öl in einer großen Pfanne anbraten. Fügen Sie sie Ihrem langsamen Kocher hinzu.
Drittens die Pfanne mit der Rinderbrühe ablöschen und in den Slow Cooker geben.
Zum Schluss Kartoffeln, getrocknete Kräuter, Tomatenmark und Worcester-Sauce hinzufügen. Rühren Sie gut um, setzen Sie den Deckel des Slow Cookers auf und lassen Sie den Slow Cooker seine Magie entfalten.
Ein Hinweis auf Browning Beef
Sie können einfach alles in den Slow Cooker werfen, aber es lohnt sich wirklich zu bräunen (bräunen Sie auch das Gemüse an, da Sie eine Pfanne für das Fleisch verwenden), um die köstliche karamellisierte Tiefe der Aromen zu erhalten.
Wie man Crock Pot Knödel kocht
Das Kochen von Knödeln in Ihrem Slow Cooker könnte nicht einfacher sein. Oft machen sich die Leute Sorgen, dass Knödel oder Knödel auseinanderfallen, aber das sanfte Köcheln im Slow Cooker beseitigt diese Sorge.
Den Knödelteig zubereiten und zu kleinen Kugeln formen.
Stellen Sie Ihren Slow Cooker auf Hoch und geben Sie die Knödel in Ihren Crock Pot.
Bei geschlossenem Deckel 45 Minuten kochen lassen.
Kann Slow Cooker Beef Stew aufgewärmt werden?
Ja. Nach dem Abkühlen kann der Eintopf bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
Ein Hinweis zum Aufwärmen von Knödeln
Ich würde nicht empfehlen, Knödel wieder aufzuwärmen, ich finde, dass sie beim Aufwärmen nicht so weich und flauschig sind. Es ist nicht oft ein Problem für uns, da es normalerweise eine Warteschlange für Sekunden gibt, so dass keine Knödel für später gespeichert werden.
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Menschen
Ausrüstung
-
große Bratpfanne
-
Slow Cooker oder Crock Pot
Zutaten
EINTOPF
- 400 g Schmorsteak in Stücke geschnitten Ich habe Chucksteak verwendet
- 6 EL Mehl oder Allzweckmehl
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Rapsöl oder Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Karotten, in Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält & in kleine Stücke schneiden
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 EL Worcestersauce
- 750 ml Rinderfond
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
SUET KNÖDEL
- 110 g Mehl oder Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Gemüse- oder Rinderfilet
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 4 bis 6 EL Wasser
SUET FREIE KNÖDEL
- 110 g Mehl oder Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g geriebenes hartes weißes Pflanzenfett überzogen mit einem Esslöffel Reismehl
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 4 bis 6 EL Wasser
Anleitung
-
MACHEN SIE IHREN EINTOPF Fetten Sie das Innere Ihres Slow Cookers leicht mit Öl oder Kochspray ein und schalten Sie Ihren Slow Cooker hoch.
-
Fügen Sie Salz und Pfeffer zu Ihrem Mehl hinzu und beschichten Sie die Rindfleischstücke, bevor Sie das beschichtete Fleisch auf eine Seite legen.
-
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Zwiebeln und Karotten an, bevor Sie sie in Ihren Slow Cooker geben.
-
Die bemehlten Rindfleischstücke in die Pfanne geben und gut anbraten, bevor Sie in den Slow Cooker gegeben werden.
-
Geben Sie das restliche Mehl in die Pfanne und kochen Sie es im Öl aus, bevor Sie die Pfanne mit der Rinderbrühe ablöschen.
-
Gießen Sie den Pfanneninhalt in Ihren Slow Cooker und fügen Sie die Kartoffeln, Kräuter, Tomatenmark und Worcester-Sauce hinzu. Gut umrühren und dann den Deckel des Slow Cookers aufsetzen.
-
Kochen Sie 5 Stunden lang hoch oder 8 Stunden lang niedrig, bevor Sie Ihre Knödel zubereiten.
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Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und das Hirse- oder Pflanzenfett und die gehackte Petersilie unterrühren.
-
Fügen Sie 4 Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie erneut um, um einen Teig zu bilden.
-
Den Teig in 8 Stücke teilen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu kleinen Kugeln formen, in den Slow Cooker geben und bei geöffnetem Deckel 45 Minuten auf hoher Stufe kochen.
Hinweise
Übrig gebliebener Eintopf kann aufgewärmt werden.
Nach dem Abkühlen kann der Eintopf bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Nährwertangaben sind ungefähr und nur als Richtlinie gedacht.
Ich betrete diesen Monat Slow Cooker Beef Stew & Herb Dumplings in ein paar Food Challenges:
- Corina’s Koch Isst einmal zweimal bei Searching For Spice.
- Teatime-Leckereien, die diesen Monat von Karen von Lavender and Lovage, Manjiri von Travels for Taste und Jo von Jo’s Kitchen veranstaltet werden.
- Die Slow Cooked Challenge wird von Janice bei Farmersgirl Kitchen und Lucy bei Baking Queen 74 veranstaltet, die diesen Monat von Lucy veranstaltet wird.
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