Slow Cooker Collard Greens

Dezember 21, 2021

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Lecker

Probieren Sie dieses Set aus und vergessen Sie es Rezept für Slow Cooker Collard Greens. Collards werden langsam mit Speck gekocht, bis sie weich sind, um eine wirklich leckere Südseite zu erhalten.

ungekochtes Kohlgemüse in einem Slow Cooker mit drei Speckstücken darauf

An einem Sonntagnachmittag nach der Kirche fragte der Ehemann, ob ich ihm beibringen würde, wie man Grüns kocht. Er hatte ein Verlangen, aber er wusste, dass Kochen Greens nahm einige doin ‚. Anstatt mich mit der Aufgabe zu belasten, wollte er lernen, sie selbst herzustellen.

Natürlich bin ich verpflichtet. Du bringst einem Mann das Fischen bei …

Vor diesem Sonntagnachmittag war es eine Weile her, dass ich Grüns zubereitet hatte. Nachdem sie ein paar Stunden auf dem Herd gekocht hatten, nahm ich einen Bissen, um sicherzustellen, dass sie richtig gewürzt waren … dann nahm ich noch einen Bissen … und noch einen Bissen.

Unnötig zu erwähnen, dass ich in den nächsten Tagen den Topf mit Grünzeug des Mannes genauso genossen habe wie er. Es brachte mich zum Nachdenken … anstatt einen Topf zwei Stunden lang zu rühren, Was wäre, wenn ich alles in einen langsamen Kocher werfen könnte, Stellen Sie es ein und vergessen Sie es, und haben Sie am Ende des Tages einen perfekt gekochten Topf mit Gemüse?

gekochtes Kohlgemüse in einem Slow Cooker

Dies war eine Entscheidung in letzter Minute am Montagmorgen. Ich hatte gerade vier Bündel frischer Collards aus dem Laden gekauft, um sie über das Wochenende zu kochen. Und dann tat ich es nicht. Jetzt hatte eine arbeitsreiche Woche begonnen und ich hatte einfach keine Zeit, zwei Stunden lang einen köchelnden Topf zu babysitten. Heraus kommt der treue alte Slow Cooker.

Traditionelle Kochmethoden

Traditionelle Kochmethoden verwenden einen geräucherten Schinken, um Geschmack zu verleihen. Das ist, was ich in meinem südlichen Rübengrün Rezept verwenden. An diesem Tag hatte ich jedoch kein Ham Hock. Ich hatte Speck. Ich musste mit dem arbeiten, was zur Hand war. Und ich habe vielleicht ein paar Esslöffel Speckfett in den Topf gegeben.

Ich bin ein südländisches Mädchen. Ich halte ein Einmachglas Speckfett im Kühlschrank. Man weiß nie, wann es nützlich sein könnte.

Die Slow Cooker-Methode

Nachdem ich meine Grüns gewaschen und gehackt hatte, stopfte ich sie alle in den Topf meines Slow Cookers. Denken Sie daran, sie kochen auf fast nichts, also stopfen Sie diese Saugnäpfe fest. Nachdem ich ein paar Liter Wasser und etwas Apfelessig hinzugefügt hatte, stellte ich den Timer für fünf Stunden auf meinen Slow Cooker und murmelte ein Gebet unter meinem Atem.

Fünf Stunden später, als ich den Deckel hob und hineinschaute, war ich angenehm überrascht von dem, was ich fand. Zartes Grün, so würzig, als hätte ich es den ganzen Nachmittag auf dem Herd gekocht. Soweit es mich betrifft, ist dies der Weg, um Grüns zu kochen, ihr alle.

gekochte collard Greens gekrönt mit Speck in einer weißen Schüssel

gekochtes Kohlgemüse mit Speck in einer weißen Schüssel

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