Sandhyas Rezepte
Instant Rasmalai / Milchpulver Rasmalai ist ein schnelles und einfaches indisches Dessert, das in nur 15 Minuten in einem nicht umständlichen Prozess mit nur Grundzutaten zubereitet werden kann, die immer in der Küche verfügbar sind. Dieses Rezept ergibt superweiches und schwammiges Rasmalai, das der regulären Version entspricht, die zu Hause zubereitet und in Geschäften verkauft wird. Der einzige Rückzieher in diesem Rasmalai ist, dass es nicht während Festivals gemacht werden kann, sondern sofort für jeden besonderen Anlass oder um plötzliches süßes Verlangen zu jeder Tageszeit zu befriedigen. Diese super weichen Rasmalai werden durch einen Teig mit Milchpulver und Ei zubereitet! Ja, du hast das richtig mit Ei gehört (es wird keinen Geruch von Ei im Rasmalai geben), es ist gemacht, aber vertrau mir, es ist verdammt lecker als die reguläre Version, die ich sagen sollte. Diese Rasmalai müssen nicht in Zuckersirup gekocht werden, da sie direkt in gesüßter kochender Milch gekocht werden, was ihre Zubereitung schnell macht. Lassen Sie uns also in die sofortige Rasmalai-Herstellung eingeführt werden!
Für Teig
- Milchpulver – 1 Tasse
- Ei – 1
- Backpulver – ¼ TL
- Maida – 1 EL
- Öl – 1 TL
Zutaten
- 1. Milch – 4 Tassen
- 2. Zucker – ½ Tasse (nach Belieben ändern)
- 3. Kardamompulver – ¼ TL
- 4. Safran Stränge – 6
Zum Garnieren
- Gehackte Pistazie – 2 EL
- Safranstrang – wenige
Hinweis
* 1 tasse = 235 ml
Wie man Instant Rasmalai mit Schritt für Schritt Bildern macht
- In einer Schüssel etwa 1 Ei hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verquirlen und beiseite stellen.
- In einem breiten Bogen Milchpulver, Backpulver und Maida hinzufügen. Gut mischen.
- Nun das geschlagene Ei dazugeben und gut mischen. Wenn sich nun eine weiche, zerbröckelte Mischung bildet, fügen Sie Öl hinzu und kneten Sie es zu einem weichen Teig. Dieses Ei wird ausreichen, um einen weichen Teig zu machen. Halten Sie nun den Teig beiseite.
- Nun eine kleine Portion Teig einklemmen, zu einer Kugel rollen und vorsichtig zwischen 2 Handflächen flachdrücken. Wenn Sie es drücken, sollten Sie keine Risse finden, was bedeutet, dass der Teig perfekt ist. Machen Sie die Kugeln etwas klein, da sie sich verdreifachen, wenn sie zu kochender Milch gegeben werden.
- Milch in einem Topf erhitzen. Lassen Sie es gut kochen.
- Nun Zucker, Kardamompulver und Safranfäden zugeben. Wenn die Milch kocht, ändert sie sich aufgrund von Safran in eine hellgelbe Farbe.
- Jetzt die Flamme niedrig halten und den abgeflachten Rasmalai-Teig vorsichtig in die Milch geben. Lassen Sie es 10 bis 12 Minuten bei schwacher Flamme kochen oder bis es fertig ist. Rasmalai wird beim Kochen super weich sein, also achten Sie darauf, es nicht sanft zu handhaben, da es brechen könnte.
- Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie einen Rasmalai zur Probe, halbieren Sie ihn, um zu überprüfen, ob das Innere gekocht ist. Wenn es gekocht aussieht, stellen Sie die Flamme ab und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie es servieren oder eine Stunde im Kühlschrank lagern und mit gehackten Pistazien und Safransträngen als Beilage servieren. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag selbst verzehren.
Häufig gestellte Fragen
- Ich habe im Laden Milchpulver gekauft. Babymilchpulver funktioniert für dieses Rezept nicht.
- Ich habe 1 Tasse Milchpulver in 160 ml Tasse gemessen, für die 1 Ei ausreichend war.
- In diesem Rezept gibt es keinen Ersatz für Ei.
- Kondensmilch ist für dieses Rezept nicht notwendig, wenn Sie es wünschen, kann es in geringster Menge mit Milch hinzugefügt werden.
- Milch sollte normale Milch sein, fettarme Milch verringert ihre Cremigkeit und ihren Geschmack.
- Es wird keinen Eigeruch im Rasmalai geben.
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