Süßes Reisrezept
Süßer Reis, dieser köstliche indische Milchreis, der gleichbedeutend mit Gebeten ist. Ich erinnere mich, dass Amma es für Breigebete, Fastengebete, Lakshmi-Gebete und ‚Totengebete‘ gemacht hat. Ammas süßes Reisrezept enthielt oft Sultaninen und gehackte Bananen. Ich bin kein Bananenfan, deshalb habe ich das Rezept weggelassen. Wenn Amma süßen Reis kochte, tränkte sie den Reis einige Stunden vor dem Kochen. Dies war Ammas Diktum beim Kochen jeder Art von Reis. Es musste getränkt werden – in ihren Worten ‚gewaschen, bis das Wasser klar wird‘. Sie sagte immer, wenn du das nicht tust, wäre der Reis klebrig. Dies ist beim Kochen von süßem Reis nicht der Fall – je klebriger, desto besser!
Süßer Reis wird üblicherweise mit Reis gekocht, der in Südafrika als weißer Reis bekannt ist. Wenn Sie sich im Ausland befinden, sind Puddingreis oder Milchreis geeignete Ersatzstoffe. Sie finden diese in der Getreideabteilung oder im Dessertbereich der meisten internationalen Supermärkte.
Für dieses süße Reisrezept habe ich mich entschieden, keine Butter, sondern Sahne zu verwenden. Mein süßes Reisrezept ist eine Kombination aus Ammas süßem Reis und Risealamande. Ich finde, dass die Creme dem süßen Reis eine weichere, reifere Textur verleiht und weniger butterartig schmeckt. Ich habe eine Tasse Reis verwendet. Um große Mengen zu machen, verdoppeln Sie einfach alle Zutaten.
Um süßen Reis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 tasse weißer Reis (oder ähnlicher Ersatz)
- 2 Tassen Milch
- 175 ml Sahne
- Gewünschtes Limit Zucker
- Gewünschtes Limit Salz
- 1/2 Teelöffel Kardamompulver
1. Weichen Sie den Reis einige Stunden ein, bevor Sie süßen Reis kochen möchten. (Mindestens 1 Stunde – bis zu 4 Stunden einweichen). 2. Bereiten Sie Kardamompulver vor.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. Abhängig von der verwendeten Reissorte kann der Reis etwas Wasser aufnehmen. Den Reis abspülen – überschüssiges Wasser abtropfen lassen und in einen Topf geben. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Sobald die Milch vom Reis aufgenommen ist, fügen Sie Zucker,Salz und Kardamompulver hinzu.
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4. Fügen Sie die Sahne unter leichtem Rühren hinzu – Lassen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
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5. Je länger Sie den süßen Reis ruhen lassen, desto besser ist die Konsistenz. Die Creme wird vom Reis absorbiert und bildet eine dicke puddingartige Textur.
6. Servieren wie gewünscht.
Süßer Reis mit Milch und Butter
- Wenn Sie Butter anstelle von Sahne bevorzugen, ersetzen Sie die Sahne einfach durch Butter. Sobald die Milch in den Reis aufgenommen wurde. Fügen Sie die Butter, dann Zucker und Kardamom hinzu.
Mehr Gebetsessen
- Ich habe mehrere Bitten um Hilfe bei der Zubereitung von süßem Reis und ein paar anderen Leckereien für Purtassi erhalten. Diese werden im Laufe der nächsten Woche folgen. Bleiben Sie auf dem Laufenden, indem Sie die Purtassi Rezepte Seite oder den Index der South African Indian Gebet Essen