Rezept: Johannisbrot-Krapfen
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Verstanden!
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Letzte Woche habe ich auf unserem lokalen Bauernmarkt eine kleine Schachtel mit Schwarzen Heuschreckenblüten bekommen. Ich verwandelte sie schnell in Krapfen.
Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie es fast aus einer Laune heraus machen können … nun, solange Sie die Schlüsselzutat zur Hand haben.
Black Locust
Zutaten:
- eine Handvoll Johannisbrotblüten
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- eine Prise Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
- In einer mittelgroßen Schüssel das Ei mit einer Gabel schlagen, bis das Weiß und das Eigelb eine einheitliche Farbe haben.
- Eine Handvoll schwarze Heuschreckenblüten hinzufügen, mischen, bis jede Blüte mit flüssigem Ei überzogen ist.
- Sieben Sie das Mehl mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb, um sichtbare Klumpen aufzubrechen – optional.
- Das Mehl zur Eimischung geben und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und mit einem Spatel flachdrücken. Kochen, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Krapfen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
- Sofort trennen.
