Rezept für Weißdornsirup
Weißdornsirup ist eine wunderbare Möglichkeit, das Kreislaufsystem zu unterstützen. Weißdornbeeren (Haws) sind herbstliche Leckereien, die von Menschen und Wildtieren gleichermaßen geliebt werden.
Weißdorn enthält Antioxidantien, einschließlich oligomere Procyandine (OPCs) und Quercetin. Antioxidantien zerstören freie Radikale, die natürlich im Körper vorkommen und mit zunehmendem Alter an Zahl zunehmen. Freie Radikale schädigen Zellen und ihre DNA. Antioxidantien in Weißdorn besiegen freie Radikale, insbesondere solche, die zu Herzerkrankungen führen.
Weißdornbeeren sind auch eine gute Quelle für Triterpensäure, die als natürlicher Weg zur Senkung des LDL-Cholesterins im Blut gilt. Weißdornsirup, der als Süßstoffalternative zusammen mit einer herzgesunden Ernährung verwendet wird, ist eine intelligente Ergänzung für den gesundheitsbewussten Dieter.
Die meisten Weißdornsirup-Rezepte erfordern frische Weißdornbeeren, aber diese sind nur saisonal erhältlich und Qualitätssirup sollte nicht länger als ein paar Monate gelagert werden. Eine Möglichkeit, frische Haws das ganze Jahr über zur Hand zu haben, besteht darin, sie nach der Ernte in 1/2-Becherbehältern einzufrieren.
Dieses Rezept kann an frische Weißdornbeeren mit der Reduzierung von Wasser angepasst werden. Frische Haws variieren in Größe und Feuchtigkeitsgehalt, um sicherzugehen, dass Sie Ihre fertige Abkochung messen, bevor Sie den Honig und den Brandy hinzufügen, damit Sie kein flüssiges Durcheinander haben. Wenn Weißdornsirup nicht genug ist und Sie mehr leckere Weißdornfreuden wünschen, probieren Sie unser Rezept für Haw Jelly.
Weißdorn ist gegenindiziert für Patienten, die Betablocker, Kalziumkanalblocker, Medikamente auf Nitratbasis oder Medikamente für die männliche Sexualfunktion einnehmen, da es den Blutdruck senkt.
Zutaten
- 1/2 tasse Weißdornbeeren (getrocknet)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen Honig
- 2 oz Brandy
- 1 Tbs Cayennepfeffer Tinktur (Ingwertinktur kann ersetzt werden)
Ausrüstung
- 1 messbecher
- 1 Satz Messlöffel
- 1 Rühr- und Maischlöffel
- 2 kleine Kochtöpfe (1 mit Deckel)
- 1 Sieb
- Käsetuch (wenn Ihr Sieb kein feines Netz hat)
- 1 saubere, wiederverschließbare Flasche
- 1 Etikett
Verfahren
-
Die Weißdornbeeren mit dem Wasser in den Kochtopf geben und über Nacht einweichen. - Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und kochen Sie eine Stunde lang abgedeckt auf niedrigster Stufe.
- Kochtopf vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.
- Weißdornbeeren zerdrücken.
- Brandy hinzufügen.
- Topf abdecken und auf niedriger Stufe zum Herd zurückkehren und den Weißdorn mindestens 20 Minuten ziehen lassen oder bis sich das Wasser verdunkelt.
- Legen Sie 2 Lagen Käsetuch in das Sieb.
- Gießen Sie Weißdorn durch das Sieb und halten Sie 1 1/2 Tassen infundiertes Wasser / Brandy für Sirup.
- Erhitzen Sie Honig und aufgegossenes Wasser unter Verwendung der einfachen Anweisungen des praktischen Kräuterkundigen, um Sirup herzustellen.
- Für einen süßeren Sirup kann mehr Honig hinzugefügt werden.
- Cayennepfeffertinktur in das abgekühlte Produkt einrühren.
- Gießen Sie das fertige Produkt in die Flasche und etikettieren Sie es deutlich.
Lagerung und Verwendung
Lagern Sie Weißdornsirup bis zu 3 Monate im Kühlschrank. (Hinweis: Meiner Erfahrung nach lagern einige Honigsorten länger als andere.)
Kinder unter 12 Jahren: Nehmen Sie 1 Teelöffel Sirup nicht mehr als 4 mal täglich.
Erwachsene: Nehmen Sie 1 Esslöffel Sirup nicht mehr als 4 mal täglich.
Nicht für Kinder unter 2 Jahren bestimmt.