Rainbow Spiral Cookies
Rainbow Spiral Cookies werden Partygänger mit ihren bunten Wirbeln hypnotisieren. Diese Slice-and-Bake-Kekse gefrieren gut für einen Snack zu jeder Zeit.
Hallo März! Kein anderer Monat mischt mich so auf wie dieser. Die Achterbahn-Temperaturschwankungen garantieren, dass ich überall unangemessen gekleidet bin und mein zirkadianer Rhythmus völlig aus dem Takt kommt (danke Sommerzeit). Aber es gibt Gründe, in dieser Zeit des Jahres zu schwelgen. Der erste Frühlingstag rückt näher und der St. Paddy’s Day wird am 17. mit viel Fröhlichkeit und Regenbogen-inspirierten Leckereien eintreffen.
Erinnerst du dich an diese Cookies, die ich vor langer Zeit gemacht habe? Sie scheinen jetzt überall zu sein! Es war eine Freude zu sehen, wie sie sich in der Food-Blogosphäre und darüber hinaus ausbreiten. Ich entschied, dass es Zeit war, ihnen ein Regenbogen-Makeover zu geben, gerade rechtzeitig zum St. Patrick’s Day.
Diese Cookies sind absolut eye-popping (und ein wenig psychedelisch aussehende, auch!). Sie haben den Vorteil der Slice-and-Bake-Bequemlichkeit, also mache ich ein paar Chargen, um sie in meinem Gefrierschrank zu lagern. Ich habe vor, sie Freunden und Familie in Goodie Bags zusammen mit ein paar in Gold verpackten Schokoladenmünzen zu schenken.
Ich hoffe, Sie genießen diese fröhlichen Kekse genauso wie ich! Sie sind butterartig jenseits von Worten, also verwenden Sie die beste Qualität Butter, die Sie finden können. Ich würde sogar auf diese irischen Spezialitätenbutter für überlegenen Geschmack und extra St schauen. Paddys Tag Flair.
Regenbogen Spirale Cookies
Zutaten UNS CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 3/4 tassen Allzweckmehl geteilt
- ½ teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅔ Tasse Konditorzucker
- ¼ Tasse Kristallzucker
- ½ Pfund plus 4 Esslöffel 2½ Sticks Butter, in Stücke geschnitten und sehr kalt gehalten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel jede Farbe Gel Lebensmittelfarbe: rot orange, gelb, grün, violett (Ich mag Wilton marke)
Anleitung
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Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine und Puls
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kurz zu mischen.
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Fügen Sie die kalte Butter in Stücken hinzu; mit kurzen Stößen verarbeiten, bis die Mischung eine krümelige Konsistenz hat.
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Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und verarbeiten Sie ihn in 3 Sekunden, bis sich eine Teigkugel bildet.
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Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Portionen. Eine Portion Teig in die Schüssel eines Standmixers (mit Paddelaufsatz) geben und mit der roten Lebensmittelfarbe tönen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Der Teig sollte nicht klebrig sein und der Konsistenz von weichem Play-Doh ähneln. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken, der Lebensmittelfarbe und dem Mehl.
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Rollen Sie jede Teigportion zwischen Wachspapierblättern oder Pergamentpapier aus, um ein Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll zu bilden.
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Ziehen Sie das oberste Blatt Wachspapier vom roten Teigstück ab.
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Heben Sie den orangefarbenen Teig mit dem Wachspapier an und drehen Sie ihn auf den roten Teig, damit er gestapelt wird. Drücken Sie die beiden Teigstücke vorsichtig zusammen und entfernen Sie die oberste Schicht Wachspapier.
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Stapeln Sie die Teigstücke weiter übereinander. Die Reihenfolge sollte rot, orange, gelb, grün, blau und schließlich der violette Teig sein. Wenn der Teig gestapelt ist, drehen Sie ihn auf ein großes Stück Wachspapier, so dass der rote Teig nach oben zeigt, und rollen Sie ihn dünner auf etwa 1/4 Zoll Dicke.
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Entfernen Sie das oberste Blatt Wachspapier und schneiden Sie die Ränder des Teigquadrats ab.
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Rollen Sie den Teig wie eine Geleerolle entlang der längsten Seite.
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Rollen Sie die Kante vorsichtig mit den Fingerspitzen zusammen, damit Sie beim Rollen des Teigs keine Lufteinschlüsse bekommen
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protokoll. Während des Teigrollens möchte der violette Teil (der sich an der Außenseite der Rolle befindet) möglicherweise
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reißen; Kneifen Sie Tränen zusammen, während sie passieren, und rollen Sie weiter. Es ist okay, wenn ein paar Tränen bleiben; es muss nicht perfekt sein.
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Nachdem Sie den Teig zu einem Baumstamm geformt haben, entsorgen Sie das Wachspapier.
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Wickeln Sie den Baumstamm in Plastikfolie und kühlen Sie ihn etwa 3 Stunden lang, bis er fest genug ist, um ihn in Scheiben zu schneiden.
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Hinweis: Keksteig kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen, bis es weich genug ist, um
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scheibe.
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Den Backofen auf 325 ° F vorheizen 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Den Teig in ¼ Zoll dicke Kekse schneiden, vorsichtig schneiden und auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen 12 bis 15 Minuten backen.
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Wenn Sie fertig sind, sollten die Kekse leicht aufgebläht sein und oben nicht mehr glänzend sein.