Panjiri-Rezept
Panjiri-Rezept, eine indische Süßigkeit aus Vollkornmehl & Trockenfrüchte, die als Prasad angeboten und nach der Entbindung neuen Müttern serviert werden
Panjiri ist eine traditionelle indische Süßigkeit auf Vollkornmehl- oder Atta-Basis, die in den nördlichen Bundesstaaten Indiens, insbesondere Punjab, zubereitet wird. Es gilt als Fast Food und muss Prasad für Festivals wie Janmashtami oder bei der Durchführung von Satyanarayana Pooja machen. Es ist auch in Pakistan sehr beliebt und heißt Hyderabadi Panjeeri. Dieses beliebte Winterspezial Punjabi Panjiri (auch Dabra genannt) wird mit reinem Desi Ghee alias geklärter Butter und einem geschätzten Juwel unter indischen Süßigkeiten oder Mithai hergestellt.
Es gibt viele Variationen des grundlegenden Panjiri-Rezepts. Trockenfrüchte Panjiri, Dhaniya Panjiri, Methi Panjiri, Panjeeri, die nur Grieß verwenden, sind auch bei Hausköchen beliebt. Jeder Hauskoch hat seinen eigenen Stil, Panjiri zuzubereiten. Die Panjiri ingrdients umfassen in der Regel Vollkornmehl oder Aata, Zucker, Nüsse wie Mandeln, Pistazien, grüner Kardamom und Desi Ghee. Das authentische Panjiri erfordert eine großzügige Menge Ghee und die Textur ist aufgrund der Verwendung von viel Ghee fast wie nasser Sand. Ich habe die Menge an Ghee reduziert, so dass das Bild von Panjiri eine lose pudrige Textur widerspiegelt. Und ich muss erwähnen, dass das ganze Haus mit einem unwiderstehlichen Aroma gefüllt ist, während das Vollkornmehl oder Atta in Ghee geröstet wird.
Diese nahrhafte Trockenfruchtmischung, die ein Panjiri im Punjabi-Stil für junge Mütter ist, wird nach der Entbindung zusammen mit warmer Milch serviert, da sie die notwendigen Nährstoffe liefert, um sich zu erholen und wieder zu Kräften zu kommen. Die gesundheitlichen Vorteile von Panjiri nach der Entbindung sind enorm. Dieses ayurvedische Nahrungsergänzungsmittel hat wärmende Eigenschaften, unterstützt die Verdauung und erhöht die Laktation bei stillenden Müttern nach der Entbindung. Panjeeri Rezept für neue Mütter ist mit Gewürzen wie trockenem Ingwer oder Saunth, Fenchelsamen, schwarzem Pfeffer Hühneraugen, Mohn, essbarem Gummi oder Gond und Ajwain geschnürt.
Kindern wird Vollkorn-Panjiri mit warmer Milch serviert, um ihren Körper in den Wintermonaten zu nähren und zu wärmen. Wenn Sie diese leckere, mit trockenen Früchten beladene Mischung Kindern servieren möchten, fügen Sie keinen essbaren Kaugummi oder Gondel und Gewürze wie schwarze Pfefferkörner und Ingwerpulver hinzu, da diese die Körperwärme erhöhen. Würzen Sie es einfach mit Fenchelsamen und Kardamompulver und servieren Sie es Ihren Kindern mit warmer Milch. Es macht für eine große verkostung gesunde ernährungs trinken für kinder. Ich habe ein Glas voller Panjeeri gemacht, um uns durch die Wintermonate zu führen. Panjiri hat eine lange Haltbarkeit von mindestens 45 Tagen. Sie können diese nährstoffreiche Mischung für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.
Viele Hausköche fügen geröstete und gemahlene Makhana- oder Lotussamen und Magaz- oder Melonensamen hinzu. Die Mutter eines Gujarati-Freundes fügte dem grundlegenden Panjiri geröstetes Makhana und getrocknete Kokosnuss hinzu und muss Ihnen sagen, dass es eines der am besten schmeckenden Panjiri war, die ich je hatte.
Fügen Sie dieses authentische Panjiri Prasad-Rezept zu Ihrer Liste der Janmashtami Naivedhyam-Rezepte hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie Desi Ghee und trockene Früchte verwenden, um es zu einem reichhaltigen, besonderen Angebot für Lord Krishna zu machen. Wenn Sie wenig Zeit haben und kein hausgemachtes Panjiri zubereiten können, können Sie immer eine Schachtel Bikanervala Panjeeri Laddoo kaufen, aber nichts, was den aromatischen hausgemachten Geschmack übertrifft, da die Panjiri-Zutaten frisch und in Desi Ghee gut geröstet sind. 🙂
Erfahren Sie, wie Panjiri aka panjeeri Rezept machen