Panierter Brie
Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich Käse liebe? Käse ist mein Komfortessen, nichts heilt Herzschmerz wie geschmolzener klebriger Käse. Oder auf einer weniger dramatischen Note 😉 nichts heilt, dass ‚Ich habe einen schlechten Tag Gefühl‘ besser als geschmolzener klebriger Käse. Ehrlich. Käse auf Toast oder ein geröstetes Käsesandwich kann fast alles heilen! Vor allem, wenn es jemand anderes macht. Wenn das jemand anderes dein Bestie ist, während du deine Pjs anziehst und eine Flasche Wein öffnest…..nun, die Welt hat sich wirklich schon wieder in Ordnung gebracht.
Dieser panierte Brie bietet nicht die sofortige Befriedigung, die Sie von Käse auf Toast erhalten, aber er ist ein Showstopper und die Mühe wert. Es kommt als goldenes, knuspriges Dreieck von Yumminess auf den Tisch. Und dann schneidest du es auf und geschmolzener Brie sickert heraus. Wirklich Worte können nicht erklären, wie gut das ist. Wenn Sie Käse mögen, dann müssen Sie dies versuchen. Wenn du keinen Käse magst, dann musst du das probieren 😉 Wenn etwas einen Käsehasser umwandeln kann, dann ist es dieses Gericht. Es ist ernsthaft so gut! Es ist so gut, dass ich eine Möglichkeit erfinden möchte, von meinem Computer zu Ihrem zu reisen, nur damit ich dies mit Ihnen teilen kann. Ich möchte, dass du das schmeckst, ich möchte, dass du das genießt. Ich will, dass du es liebst. Kratz das! Wenn ich das täte, müsste ich mein Stück teilen und dieses Baby gehört mir!!!
Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal von meiner Stiefmutter bekommen. Sie erzählte mir das Rezept am Telefon, damit ich nicht die Originalquelle habe. Ich wünschte, ich könnte dies als mein eigenes beanspruchen, da ich wirklich als der größte Käserezeptschreiber aller Zeiten untergehen würde. Aber leider ist es nicht so, also werde ich weiterhin dem unbekannten Genie danken, das dies geschaffen hat.
Ich habe die Garzeit und die Mengen leicht geändert, da ich eine wirklich schöne knusprige Krume und sehr flüssig klebrig im Inneren mag. Das Originalrezept servierte den Brie mit einer Gremolata. Was sicher gut wäre, aber ich liebe das entweder mit süßer Chilisauce oder meinem klebrigen Zwiebelgenuss (Das nächste Mal, wenn ich eine Charge mache, werde ich das Rezept teilen 🙂 )
Mach dir keine Sorgen um die Rinde deines Brie. Sobald diese gekocht sind, werden Sie es nicht bemerken. Aber schneiden Sie es nicht ab, sonst sickert der Brie nur aus Ihrer Krume und Sie werden Brotstücke verwenden, um die Pfanne herauszukratzen.
Dieses Rezept eignet sich am besten für Dreiecke, da es schön und einfach ist, sowohl die Seiten als auch die Kanten zu knuspern. Ich habe dies mit einzelnen Runden versucht, und während es gut funktionierte. Ich fand es schwierig, die Ränder zu bräunen, und am Ende platzten meine beiden Käsesorten. Ich kaufe den 500g Halbkreis Brie und schneide ihn in zwei Hälften und dann jede Hälfte in zwei Hälften. 4 schöne Dreiecke machen.
Wenn ich altbackenes Brot habe, mache ich Semmelbrösel und lege sie in den Gefrierschrank, damit ich sie immer zur Hand habe. Wenn ich aufgebraucht bin, lege ich ein paar Scheiben Brot in den Toaster und erhitze sie einfach durch, bis die Außenseite knusprig, aber nicht gefärbt ist. Dann können sie abkühlen gelassen und in einer Küchenmaschine verzaubert werden. Ich habe dies mit Panko-Semmelbröseln versucht, aber sie versiegeln den Brie nicht genug und Sie verlieren Käse. Ich habe es nicht mit im Laden gekauften Semmelbröseln versucht, da ich diese nie im Haus habe. Aber ich vermute, sie würden einigermaßen gut funktionieren.
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Panierter Brie
Zutaten
- 500 g Brie
- 50 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Öl
Anleitung
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Schneiden Sie Ihren Brie in 4 gleich große Dreiecke.
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Geben Sie Ihr Mehl in einen Druckverschlussbeutel und fügen Sie Ihren Brie hinzu. Schütteln Sie es vorsichtig, um die Außenseite des Brie mit Mehl zu bestäuben.
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Was Sie jetzt brauchen, ist eine Produktionslinie einzurichten. Sie benötigen eine Schüssel und dann einen niedrigen Behälter oder einen großen Teller.
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Die beiden Eier knacken und verquirlen, bis sie miteinander vermischt sind. Gießen Sie in die Schüssel.
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Fügen Sie Ihre Semmelbrösel in den Behälter.
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Lassen Sie eine Schüssel Wasser in die Spüle laufen, nur für den Fall. Ich verzichte ziemlich oft auf diesen Schritt und muss am Ende klebrig reinigen, eggy, Semmelbrösel von meinen Wasserhähnen 😳
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Mit nur einer Hand jedes Stück Brie mit Ei bestreichen und dann in die Brotkrumenmischung geben. Streuen Sie mit Ihrer sauberen Hand Semmelbrösel auf den Brie und drücken Sie sie vorsichtig nach unten.
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Ziel ist es, eine Hand für das Ei und eine Hand für die Semmelbrösel zu halten. Dies erspart Ihnen, zu unordentlich zu werden, und verhindert zu viel Verschwendung.
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Sobald Sie jedes Stück Brie mit Ei und Semmelbröseln überzogen haben. Wiederholen Sie den Vorgang.
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Wir wollen, dass der Brie doppelt beschichtet ist. Ei, Paniermehl, Ei, Paniermehl.
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Stellen Sie beim letzten Satz Semmelbrösel sicher, dass kein Brie sichtbar ist.
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An diesem Punkt können Sie den Brie kühlen, bis Sie ihn brauchen. Es wird für ein paar Stunden im Kühlschrank sitzen.
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Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl hinzu und legen Sie dann jedes Brie-Dreieck vorsichtig in das Öl. Zwei Minuten kochen lassen, bevor Sie vorsichtig umdrehen. Noch 2 Minuten kochen lassen.
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Dann sanft knusprig und braun jede Kante.
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Legen Sie die Brie-Dreiecke sehr vorsichtig flach zurück und lassen Sie sie weitere 2 Minuten einwirken.
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Inzwischen sollte der Brie leicht golden sein und kurz vor dem Platzen stehen. Aus der Pfanne nehmen und sofort mit reichlich knusprigem Brot servieren.
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Seien Sie darauf vorbereitet, dass sich die Menschen verneigen und um mehr betteln. Es ist so gut……………………
