Paneer im Pilzcurry
Paneer in Pilzcurry ist ein Gericht, bei dem Paneer und anderes Gemüse zusammen mit indischen Gewürzen in Pilzsauce gekocht werden. Die Soße ist reich und cremig und hat einen schönen Geschmack von Pilzen. Das Curry passt gut zu Roti, Tandoori Roti, Naan, Paratha oder Jeera Reis.
Mein Sohn liebt Pasta in Pilzsauce und deshalb mache ich sie ziemlich oft. Dieses Mal hatte ich eine gute Menge weißer Pilze in meinem Kühlschrank, Daher habe ich Pilzsauce gemacht. Ich habe etwas davon verwendet, um Pasta für die Lunchbox meines Sohnes zu machen. Mit der ausgelassenen Sauce wollte ich ein Gericht mit indischen Gewürzen zubereiten. Der beste Weg war, ein Curry zu machen. Paneer und Pilz sind eine gute Kombination für die Herstellung eines Currys. Wir essen oft Paneer und Pilze in einer Tomatensauce auf Zwiebelbasis in Restaurants. Also dachte ich daran, Paneer Curry zu machen, aber diesmal mit der Pilzsauce. Die Kombination von Pilzsauce mit indischen Gewürzen gekocht stellte sich heraus, super lecker und lecker. Kasurimethi verbesserte den Geschmack des Currys.
Ich habe das Videorezept zur Herstellung von Pilzsauce geteilt. Klicken sie unten für detail rezept und video.
Pasta in cremiger Pilzsauce
Ich habe das gehackte Gemüse geworfen – Zwiebeln, rote und grüne Paprika, Pilze, Zuckermais, Babymais in Öl und Ghee.(Hier können Sie das Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Ich habe etwas Zuckermais, Babymais und gelben Paprika von den Resten, die in der vergangenen Nacht für die Herstellung von Pizza verwendet wurden). Dann haben Sie alle Gewürze und eine großzügige Menge Kasuri Methi hinzugefügt. Der Geschmack von Kasuri Methi fügt sich gut in das Curry ein und verleiht ihm einen Restaurantgeschmack. Dazu habe ich die Pilzsauce, Cashewnusspulver und Wasser gegeben und dann die Soße gekocht. Cashewnüsse halfen dabei, der Soße eine gute Bindung und einen reichen cremigen Geschmack zu verleihen. Das Haus war voller Aromen von Pilzsauce, Kasuri Methi und Garam Masala.
Ich habe dieses Curry gemacht, als mein College-Freund – Sandip Chandak – mit seiner Mutter nach Sydney gekommen war. Sie waren bei uns geblieben. Sandip ist auch ein Feinschmecker, Also war es eine große Freude, Essen zuzubereiten und ihm zu dienen. Nicht nur er und seine Mutter, sondern auch mein Mann (Mithil), mein Sohn (Aarvav) und meine Mutter (Rekha Ramolia) genossen das Curry in vollen Zügen. Ich hatte Knoblauch Naan und Parath Paratha gemacht, um mit dem Paneer in Pilzcurry zu dienen. Mein Experiment war ein Erfolg bei mir und mein Freund und mein Mann bestanden darauf, dieses Rezept auf den Blog zu stellen.
Also Freunde, ich hoffe, Sie alle genießen es, dieses Rezept für Ihre Familie und Freunde zuzubereiten!!
Viel Spaß beim innovativen Kochen!!
Paneer In Pilzcurry
Zutaten
- 3 el Öl
- 1 EL Ghee geklärte Butter
- 1/2 TL Kreuzkümmel Jeera
- 5 Knoblauchzehen
- 2 grüne Chili
- 1 TL ingwerpaste
- 2 Zwiebelscheiben (jedes Blatt entfernt und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 grüne Paprika gehackt
- 1/2 rote Paprika gehackt. Ich hatte etwas gelbe Paprika übrig und so habe ich es benutzt.
- 500 g Paneer in Würfel schneiden
- 1/4 Tasse gemischtes Gemüse Ich habe Zuckermais und Babymais verwendet
- 1 Tasse Pilzsauce
- 1,5 TL Garam Masala
- 1.5 TL rotes Chilipulver
- 2 TL Korianderkümmelpulver Dhania jeera Pulver
- 1 TL kitchen king Masala
- 1/2 Tasse Kasuri Methi
- 2 TL Zucker
- 1 EL Cashewnusspulver
- 5 Pilzscheiben
- salz nach Geschmack
- Koriander gewaschen und gehackt zum Garnieren
- 1/2 Tasse Wasser oder nach Bedarf, um die Konsistenz der Soße anzupassen
Anleitung
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Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen. (Ich habe vergessen, Ghee hinzuzufügen und habe es später im nächsten Schritt hinzugefügt). Kreuzkümmel hinzufügen und knistern lassen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, grüne Chili (Sie können auch Crush Chili verwenden, um es scharf zu machen), Ingwerpaste hinzu.
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Alles bei mittlerer Hitze anbraten.
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Fügen Sie Zwiebeln und rote und grüne Paprika, Babymais, Zuckermais hinzu (ich habe Pizza in der früheren Nacht gemacht und daher hatte ich nur wenige gelbe Paprika, Zuckermais, Babymais für die Pizzabeläge übrig und habe sie daher auch verwendet).
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Saute, bis alles weich wird. Gewürze hinzufügen – Korianderkümmelpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver und Küchenkönig Masala).
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Gut mischen und eine Minute braten. Fügen Sie Kasuri Methi hinzu. (Sie können auch frische Methi-Blätter verwenden, wenn Sie haben).
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Gehacktes Paneer hinzufügen.
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Gut mischen und braten für ein paar Minuten.
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Fügen Sie die Pilzsauce und das Wasser hinzu und mischen Sie gut.
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Gehackten Pilz hinzufügen. Gut mischen und kochen, bis der Pilz weich ist.
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Cashewnusspulver, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen.
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Das Curry bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Öl schwimmt oben. Der Paneer in Pilzcurry ist servierfertig.
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Paneer in Pilzcurry in einer Servierschüssel entfernen. Mit Koriander garnieren und mit Tandoori Naan, Roti oder Paratha servieren.
