Ofe owerri Rezept – Wie man Ofe Owerri macht
Ofe Owerri ist eine leckere nigerianische Suppe, die in Igbos aus dem Bundesstaat Imo, Ostnigeria, vor allem aus Owerri, der Landeshauptstadt, beheimatet ist. Auf Englisch bedeutet ofe owerri Owerri Suppe. Und genau wie jede nigerianische Suppe können Sie jede Art von Fisch, Rindfleisch oder verschiedenem Fleisch verwenden, die Sie verwenden möchten, und trotzdem wunderbare Ergebnisse erzielen. Vor dem Kochen von Owerri müssen Sie sich je nach Verfügbarkeit für die Gemüsekombination entscheiden, die Sie verwenden möchten. Die normale Kombination besteht aus zwei Gemüsen. Entweder Sie verwenden Ugu und Uziza, Ukazi und Uziza oder Oha und Uziza. Dieses Gemüse hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Persönlich liebe ich jede Kombination mit Uziza-Blättern. Dies neigt dazu, der Suppe aufgrund ihrer aromatischen Verbindungen Geschmack zu verleihen, ist jedoch sparsam zu verwenden (Klicken Sie hier, um die vollständige Liste der nigerianischen Gemüsesorten anzuzeigen). Das für diese Suppe verwendete Verdickungsmittel ist auch Cocoyam. Wenn ich Cocoyam sage, meine ich nicht den durchschnittlichen Cocoyam-Verdicker, der als „Ede ofe“ bekannt ist und zu Suppen hinzugefügt wird, sondern den Typ, der als „Roter Cocoyam“ bekannt ist und genau so gegessen wird, wie gekochte Yamswurzel gegessen wird. Sehen Sie weiter, wie es vorbereitet ist.
Schritt 1: Waschen Sie die Ukazi- und Uziza-Blätter mit sauberem Wasser, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite
Schritt 2: Für diese Suppe habe ich den Cocoyam verwendet, der normalerweise roh mit Öl gegessen wird, das als roter Cocoyam bekannt ist, und nicht Ede Ofe, der Typ, der zum Verdicken der Oha-Suppe verwendet wird. Waschen und legen Sie den Cocoyam mit der noch intakten Haut in einen kleinen Topf. Fügen Sie sauberes Wasser hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Sobald die Yamswurzel gekocht ist, kann die Haut leicht mit bloßen Händen entfernt werden, obwohl dies am besten geschieht, während der Cocoyam noch heiß ist. den geschälten Cocoyam in einen Mörser geben und mit einem Stößel zerstoßen. Sobald der Cocoyam glatt aussieht, beiseite stellen.
Schritt 3: Das Rindfleisch mit klarem Wasser waschen und in den Topf geben. Den Brühfisch „Okporoko“ etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dies hilft, es zu erweichen und loszuwerden, was auch immer darin leben könnte. Gründlich mit klarem Wasser abspülen und in den Topf geben. Den trockenen Fisch abspülen und in den Topf geben.
Fügen Sie die Gewürze, Pfeffer, Salz nach Geschmack und gerade genug Wasser hinzu, um den Inhalt des Topfes zu bedecken. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang. Wenn Sie frischen Pfeffer verwenden, können Sie ihn wie im Bild gezeigt „ganz“ hinzufügen und entfernen, sobald das Fleisch gekocht ist.
Schritt 4: Fügen Sie den Cocoyam hinzu und rühren Sie um, lassen Sie ihn kochen und verdicken Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Fügen Sie das Palmöl und die Krebse hinzu und lassen Sie es weiter kochen
Schritt 5: Fügen Sie vorsichtig die Immergrün-, geschnittenen Uziza- und Okazi-Blätter hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten kochen
Schalten Sie den Brenner aus und servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblings- „Schwalbe“. Diese Suppe wird traditionell mit Akpu serviert.
Ofe owerri serviert mit Akpu