Mexikanische Paletas
Wie man Eis am Stiel im mexikanischen Stil macht, auch bekannt als Paletas! Dieses frische Obst Paletas Rezept kommt in 4 köstlichen Geschmacksrichtungen und erfordert nur eine Handvoll einfacher Zutaten.
Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von PopsicleLab! Gedanken und Meinungen sind wie immer meine eigenen.
Dieses Rezept vereint meine beiden Lieblingsessen – mexikanisches Essen und Eis am Stiel – und ich bin dafür da. (Und ja. Das sind Lebensmittelgruppen. Die Ernährungspyramide ist tot.)
Und so, Freunde, PALETAS passieren! Nachdem ich einen Gefrierschrank davon in praktisch jedem mexikanischen Restaurant in San Antonio gesehen hatte (und im Namen der Forschung viele probiert hatte), dachte ich, es wäre an der Zeit, dass wir lernen, diese zu Hause zuzubereiten.
Denn wenn das Leben gibt Ihnen frisches Obst der Saison, wir Eis am Stiel. Lass uns einfrieren!
Was sind Paletas?
Für Uneingeweihte sind Paletas (ausgesprochen Puh-LEH-tuhs) Eis am Stiel im mexikanischen Stil. Wo herkömmliche Eis am Stiel typischerweise Säfte und Aromen enthalten, bieten Paletas frische, lokale Früchte!
Paletas können entweder auf Wasserbasis (Paletas de aqua) oder auf Milchbasis (Paletas de leche) hergestellt werden. Heute machen wir fruchtige Paletas auf Wasserbasis, wählen Sie Ihren Abenteuerstil! Was wird es sein: Erdbeere, Mango, Ananas oder Kiwi?
Paletas Zutaten
Die Zutatenliste für dieses Paletas Rezept ist kurz – wir lassen die Früchte der Saison erstrahlen!
- Frucht: Der Star der Show, die Frucht! Sie benötigen 6 Tassen gehackte Früchte. Wir mischen die Hälfte davon und lassen die andere Hälfte in Stücken, um unseren Paletten eine lustige Textur zu verleihen.
- Süßstoff: Zucker oder Honig eignen sich hervorragend als Süßungsmittel für Eispops. Sie fügen nicht nur Süße hinzu, sondern ihre molekulare Struktur hilft auch, die Textur des Eis am Stiel zu verbessern. Aus diesem Grund empfehlen wir keine künstlichen Süßstoffe.
- Citrus: Limettensaft hilft, die Süße zu durchschneiden (während die Farbe Ihrer Früchte hell bleibt!) Sie könnten die Limette durch Zitrone oder sogar Orangensaft ersetzen.
- Wasser (nach Bedarf): Abhängig von der Saftigkeit Ihrer Früchte benötigen Sie möglicherweise einen Spritzer Wasser (oder Saft), um die Mischung zu einem glatten Püree zu mischen.
Die Form zählt!
Es wäre keine richtige Paleta mit der Form, weshalb wir uns mit PopsicleLab zusammengetan haben, den Machern unserer Lieblings-Popsicle-Form!
Die PopsicleLab Form Set ist aus biegsam BPA-freies silikon, was bedeutet, es ist einfach zu entformen die eis am stiel nach dem einfrieren. Und das Beste daran? Der Silikondeckel hält die Eis am Stiel beim Einfrieren aufrecht (denn es gibt wirklich nichts Frustrierenderes als krumme Eis am Stiel, die verhindern, dass Sie den herkömmlichen Metalldeckel abnehmen können … wenn Sie wissen, wissen Sie).
Die set kommt mit holz popsicle sticks, lagerung taschen, und eine trichter (+ es ist umweltfreundliche und spülmaschine sicher). Schnappen Sie sich Ihre Form gerade rechtzeitig für Eis am Stiel Saison!
Erdbeerpaletas
Lassen Sie uns diese Paletas-Party mit einem einfachen Erdbeergeschmack in Gang bringen! Sie können hier frische oder gefrorene (und aufgetaute) Erdbeeren verwenden. Für eine lustige Wendung werfen Sie: Vanilleextrakt, Basilikum, Banane, Orange (Saft) oder Zitronenschale!
Mango Paletas
Das einzige, was besser ist als eine saftige reife Mango, sind Mango Paletas! Verwenden Sie jede reife Mangosorte (obwohl Ataulfo-Mangos am süßesten sind). Um die Dinge zu ändern, können Sie Folgendes hinzufügen: Ananas, Orange (Saft), Chamoy, Chilipulver oder Erdbeeren.
Ananas Paletas
Paletas de Piña sind ein Klassiker (und mein persönlicher Favorit)! Sie können frische, in Dosen oder gefrorene (und aufgetaute) Ananas verwenden. Für Abwechslung könnten Sie hinzufügen: Passionsfrucht (Saft), Guave, Basilikum oder Mango.
Kiwi Paletas
Ich liebe einfach die Farbe dieser Kiwi Paletas! Zielen Sie auf die reifsten Kiwis, die Sie finden können, die am süßesten und am einfachsten zu schöpfen sind (weil Sie eine Menge davon brauchen)! Einige lustige Sorten auf dem Kiwi-Geschmack wäre hinzuzufügen: Spinat (sie sind schon grün, warum nicht die Ernährung mit verstecktem Spinat verstärken?), Apfel, Mango oder Erdbeere.
Problemloses Entformen
Das Entfernen der Paletas aus den Formen ist oft der schwierigste Teil, aber nicht heute! Führen Sie einfach jede Seite der Eis am Stiel Formen unter warmem Wasser für ein paar Sekunden. Dann sollten die Paletas mit Hilfe des flexiblen PopsicleLab-Silikons direkt herauskommen!
Bring den Tajin!
Tajin ist ein mexikanisches Gewürz mit milden Chilischoten, Limetten und Salz. Es ist großartig auf Obst, Gemüse, den Rand von Getränken und … Paletas natürlich! Wenn Sie Ihre Paletas mit Geschmack aufladen möchten, tauchen Sie jede Paleta in ein Glas Wasser und bestreuen Sie sie mit einem Schuss Tajin (ein wenig reicht aus!)
Pop it like it’s hot
Hungrig nach mehr Popsicle Inspiration? Ich habe das Buch darüber geschrieben (nein, wirklich!). Hier sind einige meiner Lieblings-Eis-Pop-Aromen:
- Zitronenbuttermilcheis am Stiel
- Minzschokoladeneis am Stiel
- Laibpfanneneis am Stiel
- Bananeneis am Stiel
- Oder ebnen Sie Ihren eigenen Weg mit unserem ultimativen Leitfaden für hausgemachtes Eis am Stiel
Mexikanische Paletas Rezept
- Stift
Zutaten
Obst (Wählen Sie eine)
- ▢ 6 tassen grob gehackte Erdbeeren frisch oder gefroren und aufgetaut
- ▢ 6 Tassen grob gehackte Mango frisch oder gefroren und aufgetaut
- ▢ 6 Tassen Ananasstücke frisch, in Dosen oder gefroren und aufgetaut
- ▢ 6 Tassen grob gehackte Kiwi etwa 12 Kiwis
Der Rest
- ▢ ¼ Tasse Zucker oder Honig
- ▢ ¼ Tasse frischer Limettensaft
- ▢ Wasser nach Bedarf
Anleitung
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Mischung: Wählen Sie die Frucht, die Sie verwenden möchten, und teilen Sie sie dann in zwei Hälften. Die Hälfte der Früchte fein hacken und beiseite stellen. Die restlichen Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft in einen Mixer geben. Mixer glatt rühren und nach Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Dinge in Bewegung zu bringen.
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Form: Gehackte Früchte in die Mischung einrühren. Gießen Sie in Formen und lassen Sie oben etwas Platz, damit sie sich ausdehnen können. Klopfen Sie die Form fest auf die Theke, um Luftblasen zu entfernen. Stecken Sie die Stöcke ein und frieren Sie sie hart ein (mindestens 4 Stunden).
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Servieren: Lassen Sie die Form einige Sekunden lang unter warmem Wasser laufen, um sie zu lockern, und nehmen Sie sie dann aus der Form.
Tipps & Tricks
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Nochmals vielen Dank an unsere Freunde von PopsicleLab für das Sponsoring dieses Beitrags! Achten Sie darauf, ihre Top-bewertete Form gerade rechtzeitig für den Sommer zu greifen!