Meethe Chawal Rezept (Zarda Reis oder Pulao) Gelber süßer Reis

Meethe Chawal Rezept (Zarda Reis oder Pulao) Gelber süßer Reis

Dies ist ein klassisches süßes Gericht aus Reis und Zucker. Dieses Gericht hat an verschiedenen Orten unterschiedliche Namen. In Nordindien wird es Meethe Chawal genannt. In Pakistan und Bangladesch ist es als Zarda-Reis oder Zarda Pulao bekannt. Da es aus Reis und Zucker hergestellt wird, wird es auch als süßer Reis bezeichnet.

Was ist Zarda Reis?

Das persische Wort ‚zard‘ und es bedeutet wörtlich gelb. Wie der Name des Gerichts schon sagt, haben die Reiskörner eine gelbe Farbe.

Diese Farbe kommt durch Zugabe von Safran. TIPP: Um die maximale Farbe aus Safran zu erhalten, rösten Sie die Strähnen einige Sekunden lang trocken (Sie können dies 5-8 Sekunden lang in der Mikrowelle tun). Dann zerdrücken Sie die Stände zwischen Daumen und Finger. Fügen Sie dies dem Reis hinzu.

Normalerweise wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um eine gelbe Farbe zu erhalten. Aber wir nehmen den natürlichen Weg, um Meethe Chawal einen gelben Farbton zu geben und Safran hinzuzufügen, der Farbe und Geschmack hinzufügt. Es ist also ein doppelter Bonus, oder?

An vielen Stellen teilen sie den Reis in Portionen und färben mit verschiedenen Farben z.B. rot, grün, gelb. Dieser mehrfarbige Reis sieht wunderschön aus.

Meethe Chawal Rezept Überblick:

• Geschmack & Textur: süß, reich und sehr aromatisch
• Vorteile: kann leicht in großen Mengen für eine große Gruppe von Menschen hergestellt werden, kinderfreundlich
• Nachteile: sie können nicht aufhören zu essen

Wie man Meethe Chawal oder Zarda Reis macht?

1) Waschen Sie den Reis unter fließendem kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Oder spülen Sie sie 2-3 mal, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann 15-20 Minuten in ausreichend Wasser einweichen.

2) nach als ablauf die einweichen wasser.

3) Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Einmal heiß, Nelken und schwarzen Kardamom hinzufügen. Braten Sie für eine Minute oder bis Sie schönes Aroma der Gewürze bekommen.

4) Eingeweichten Reis hinzufügen und 1 Minute braten.

5) Dann fügen Sie Safran hinzu.

6) Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

7) Als nächstes decken Sie die Pfanne mit Deckel, senken Sie die Hitze auf niedrigstmögliche und kochen für 7 Minuten.

8) Zu diesem Zeitpunkt ist das gesamte Wasser absorbiert und Reis ist fast 50% gekocht.

9) Jetzt Zucker hinzufügen.

10) Mischen, schmelzen lassen.

11) Jetzt wieder abdecken

12) und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

13) Dann Rosenwasser hinzufügen.

14) Fügen Sie auch Kardamompulver hinzu.

15) Gehackte Nüsse hinzufügen. Speichern Sie einige zum Garnieren.

16) Alles mischen und den Reis auffüllen.

Variationen:

• Zusammen mit gehackten Nüssen können Sie Rosinen, kandierte Früchte hinzufügen.
• Einige trockene Kokosscheiben im Ghee anbraten und als Garnierung verwenden.
• Um es reicher zu machen, fügen Sie ¼ Tasse zerbröckelte Khoya zusammen mit Zucker hinzu.
• Sie können mit Granatapfel-Arils garnieren