Mambazha Pulissery / Kerala reife Mango Curry

Mambazha Pulissery / Kerala reife Mango Curry

Erfahren Sie, wie Kerala spezielle Mambazha Pulissery Rezept mit schrittweisen Bildern zu machen. Dieses reife Mango-Curry auf Quarkbasis ist süß, würzig und würzig – perfekt zu heißem Reis!

Heute reisen wir in das Land der vielen Schönheiten – Kerala. Es wird zu Recht als Gottes eigenes Land bezeichnet, mit seinen sehr malerischen & malerischen Orten. Wie ich in der Vergangenheit schon mehrfach gesagt habe, war ich schon oft in Kerala und trotzdem gibt es viel zu entdecken! Zu Hause in Quarantäne stecken bleiben, Ich lasse meine Gedanken über die vergangenen Reiseerinnerungen schweifen, Erinnerungen an wunderschöne Orte und schönes Essen, das wir verschlungen haben. Eines der ungewöhnlichen Rezepte, die wir ausprobiert haben, hatte mit reifen Mangos zu tun. Mambazha Pulissery ist ein Curry auf Quarkbasis, das mit reifen Mangos zubereitet wird, und wir wurden während unserer Aufenthalte zusammen mit Kerala Matta-Reis und Rote-Bete-Thoran serviert. Seitdem hatte ich es im Kopf und zum Glück konnte ich es dieses Jahr schaffen. Schauen Sie sich andere Kerala Rezepte!

Vor ein paar Wochen haben wir eine Charge unserer letzten Mangos der Saison bekommen. Wir ließen sie tagelang auf der Küchentheke sitzen, in der Hoffnung, dass sie süß reifen würden, aber leider wurden sie sauer. Mit der letzten solchen Mango, Ich beschloss, es in Mambazha Pulissery zu machen. Da die Mangos würzig mit einem Hauch von Süße sind, erwies es sich als perfekt gekocht mit rotem Chilipulver und grünen Chilis. Die Kokos-Kreuzkümmelpaste und der cremige hausgemachte Quark machten es wirklich lecker. Es kam in weniger als 20 Minuten zusammen und sorgte für ein schnelles Mittagessen! Da ich das nur einmal probiert habe, habe ich dieses Rezept befolgt, um es zu Hause zuzubereiten. Ich liebe Kerala Moru Curry und dieses Rezept war umso köstlicher mit der Güte von Mangos.

Mambazha Pulissery muss das letzte Mango-Rezept dieses Jahres sein. Ich habe dieses Jahr nicht viele Desserts auf Mangobasis gemacht, mit all dem Chaos um uns herum. Aber wir genossen Farm frische Mangos (mit einem Fall von Hit and Miss) viel mehr als im letzten Jahr. Gott sei Dank für kleine Gnaden! Übrigens ist dieses Rezept vielleicht nicht jedermanns Sache. Es schmeckt süß mit einem Hauch von Würze und Würze, Sie müssen mit dem Geschmack vertraut sein, um es zu genießen. Mein Vater, der scharfes Essen liebt, verdrehte beim Mittagessen oft die Augen, weil er ihm einen süßen Majjiga Pulusu serviert hatte 😀 Der Rest von uns hat es viel mehr genossen und ich bin sicher, dass ich das nächstes Jahr wieder machen werde! Ich servierte es mit einem einfachen Andhra-Stil Wegerich Braten (sprechen Sie über Fusion Kochen) und es war einfach köstlich.

Wie man Mambazha Pulissery | Kerala Reifes Mango Curry macht –

Detailliertes schrittweises Bildrezept zur Herstellung von Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry –

In einer Pfanne mit dickem Boden gehackte reife Mangos zusammen mit ausreichend Wasser, rotem Chilipulver, Kurkumapulver und geschlitztem grünem Chili hinzufügen.

Kochen Sie es auf mittlerer Flamme, bis die Mangos zart sind. Es sollte ungefähr 7-10 Minuten dauern.

Es verdickt sich und die Mangos sehen matschig aus.

In der Zwischenzeit gehackte Kokosnuss und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.

Fügen Sie sehr wenig Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer glatten Paste.

Fügen Sie die Kokosnusspaste zu den gekochten Mangos hinzu.

Lassen Sie das Curry bei schwacher Flamme langsam kochen. Salz hinzufügen.

Vom Herd nehmen und dann verquirlten dicken Quark hinzufügen. Gut mischen.

Machen Sie ein Tempern von Senfkörnern, Kreuzkümmel und getrockneten roten Chilis in Kokosöl. Wenn sie plätschern, fügen Sie Asafoetida und Curryblätter hinzu. Gießen Sie es über die Pulissery.

Mit heißem Reis servieren!

Hinweis –