Leckerer Appetit
Das heutige Spezialrezept ist ein frittierter Snack aus Urad Dal und Pfefferkörnern. Seine sehr populär als Milagu Vadai oder Anjaneyar Kovil Vadai bekannt. Es hat seinen Namen als ein traditionelles Prasadam in Anjaneyar Tempel auf der ganzen Welt angeboten. In Tamil ist es berühmt als மிளகு வடை. Normalerweise bereite ich es für das Hanuman Jayanthi Festival vor und wir würden mit diesem Snack eine Vada Malai (Girlande) machen! Es dient auch als bestes gesundes köstliches indisches Rezept, das als Teesnacks serviert wird. Ich liebe es, Milagu Vadai an kalten Regentagen zusammen mit Garma Garam Masala Chai zu essen:)
Zutaten
Urad dal – 1 Tasse
Reismehl – 2 EL
Zerkleinerte Pfefferkörner – 2 bis 3 TL
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Anleitung
Urad Dal mindestens 1 Stunde in Wasser waschen und einweichen.
Lassen Sie das Wasser vollständig ab und geben Sie Urad Dal in den Mixer.
Salz hinzufügen und zu grober dicker Paste mischen. ( mahlen ohne Zugabe von Wasser)
In die Rührschüssel geben.
Fügen Sie zerdrückten Pfeffer, Reismehl und 2 TL Öl hinzu.
Vollständig mischen.
Nimm eine kleine Kugel aus dem Teig.
Ein Butterblech mit Öl einfetten.
Legen Sie den Ball und bedecken Sie ihn mit einem anderen Butterpapier.
Drücken Sie es flach mit jedem Schiff zu dünne Scheibe wie im Video gezeigt.
Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und nehmen Sie die dünne Scheibe.
Währenddessen Öl in der Pfanne erhitzen.
Den abgeflachten Teig vorsichtig in heißes Öl geben.
Fry 4 bis 5 Vadas in einer Charge.Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überfüllen.
Frittieren, bis der Milagu Vadai auf beiden Seiten knusprig und golden wird.
Öl im Küchentuch abtropfen lassen.
Unwiderstehlich leckeres würziges Milagu Vadai ist fertig.
Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter für eine lange Haltbarkeit.