Jollof Spaghetti: Einfach, edel und lecker!
Einige Leute haben mich nach meinem Jollof-Reisrezept gefragt; zu denen sage ich: „Halt bitte“. Ich, genau wie die meisten anderen Westafrikaner, liebe Jollof-Reis, aber manchmal möchte ich einen schnellen und einfachen Jollof-Geschmack, bei dem ich keinen Jollof-Reis machen muss. In kam meine jollof Couscous, die nur 20 Minuten dauert vorzubereiten. Ich wurde dann low-key süchtig nach schnellen und einfachen jollof Rezepte. Ich habe auch immer Pasta geliebt, also war der nächste Schritt, eine Jollof Spaghetti zu machen. Mein Ziel bei der Herstellung dieses Rezepts war es, sicherzustellen, dass es nach Jollof schmeckte, nicht nach Spaghetti und Sauce, und wenn ich es selbst sagen muss: Ich habe es geschafft.
Ich hatte versucht, jollof Spaghetti in der Vergangenheit zu machen, und es war kein Erfolg! Es schmeckte gut, aber es fehlte aus irgendeinem Grund diese besondere „Fröhlichkeit“. Wir Nigerianer LIEBEN es, es der Welt in den Rachen zu rammen, dass wir die Lieferanten von Jollof-Perfektion bleiben: das richtige Gleichgewicht zwischen Tomate und Gewürz, Dieser leicht verbrannte Geschmack, der nur mit jahrelanger sorgfältiger Übung erreicht werden kann, mit nur den besten lokalen Kohlentöpfen, die im Laufe der Zeit getestet und angemessen verbrannt wurden, und ja, ganz wichtig: Die Validierung von mindestens einem echten geborenen Nigerianer, der der ultimative Richter der reinen Fröhlichkeit bleiben wird, ist verrückt nach dem, was jeder andere sagen mag! Lach! Wie auch immer, es versteht sich von selbst, dass meine Jollof Spaghetti den gleichen Test bestehen mussten.
Nun, zum Glück habe ich nicht aufgegeben, also habe ich es weiter versucht, bis ich dieses Jollof Spaghetti-Rezept gefunden habe. Es war eines dieser Gerichte, von denen ich kaum genug hatte, um Fotos zu machen, weil alle anfingen zu „schmecken“, bevor ich mit dem Fotografieren fertig war. In meinem Haus, Die Regel ist, dass, wenn ich Bilder von Lebensmitteln mache, Sie können schmecken, Aber Sie können nur die volle Mahlzeit haben, nachdem die Bilder aufgenommen wurden. Meine Schwestern und mein Mann im Haus haben ihre Verkostungsprivilegien total missbraucht. Also an jeden in meinem Haus am Picture Day, Ich widerrufe offiziell Ihre Verkostungsprivilegien! Wenn ich Sie nicht zum Probieren einlade ( ich kontrolliere auch die Geschmacksrichtung), können Sie nicht mehr nach Belieben schmecken. Ich werde Sie höchstwahrscheinlich zum Probieren einladen, aber Sie können nicht alleine probieren. Vielen Dank! Lach!
Entschuldigung, wenn sich das wie ein zurückhaltendes Familientreffen liest, ich habe nur eine sehr interessante Familie. In jedem Fall ist dies ein wirklich leckeres Gericht, und ich bin sicher, niemand wird widerstehen können, wenn Sie es auch kochen.
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Jollof Spaghetti Rezept
Zutaten
- 1 lb normalerweise 1 Box dünne Spaghetti
- 2 3/4 Tassen Hühnerbrühe Ich habe eine hausgemachte Brühe verwendet
- 5 große über 2 lbs Pflaume / Roma Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Scotch Bonnet Paprika
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Bouillonpulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Currypulver
- Eine kleine Handvoll Basilikum optional
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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Tomaten, Zwiebeln und Paprika glatt rühren.
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Kochen Sie die Tomatensauce in einem Topf bei mittlerer Hitze auf, bis die Sauce etwa die Hälfte der Menge beträgt und deutlich eingedickt ist, um wie eine Paste auszusehen. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, je nachdem, wie hoch die Hitze ist.
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Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, damit sie nicht verbrennt.
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Sobald die Sauce reduziert ist, gießen Sie die Brühe, Öl, Thymian, Currypulver und Bouillon. In diesem Stadium die Sauce probieren und auf Salz einstellen.
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Fügen Sie die Spaghetti hinzu, drücken Sie sie nach unten oder brechen Sie sie so, dass sie in den Topf passen.
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Abdecken und 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen lassen.
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Nach 5 Minuten sollten die Nudeln weich genug sein, um sich zu rühren. Umrühren, die Hitze auf niedrig stellen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.
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Nach 8 Minuten umrühren und die Nudeln sollten gekocht werden. Wenn nicht, fügen Sie einen Spritzer (etwa 1/4 Tasse) Wasser hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
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Wenn Sie Basilikum hinzufügen möchten, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzu und servieren Sie es dann.
Anmerkungen
